Hallo, neues Lieblingsgericht! Ich sehe dieses Cajun-Wurst-Reis-Pfannengericht als eine Art „Jambalaya light“. Es hat ähnliche Aromen und Zutaten wie Jambalaya, aber es ist eine etwas abgespeckte, vereinfachte Version, perfekt für ein schnelles Abendessen am Wochenende. Und das Beste daran? Die Reste sind SO GUT. Also fügen Sie diese leckere Pfanne einfach zu Ihren Mahlzeiten hinzu!
Welche Wurst verwende ich?
Damit dieses Pfannengericht am besten schmeckt, sollten Sie versuchen, Andouille-Wurst zu finden, eine geräucherte Schweinewurst, die häufig in der Küche von Louisiana verwendet wird. Wenn Sie in Ihrer Gegend keine finden können (ich bin mir nicht sicher, wie leicht diese Wurst außerhalb der südlichen USA erhältlich ist), können Sie jede beliebige geräucherte Wurst an ihrer Stelle verwenden. Wenn Sie so weit gehen wollen, eine zu bestellen, um das volle Erlebnis zu bekommen, schauen Sie sich die Auswahl von Cajungrocer.com an.
Ist Cajun-Wurst und Reis scharf?
Das kann es sein, abhängig von den Zutaten, die Sie verwenden. Ich habe eine „mittelscharfe“ Andouille-Wurst verwendet, die eine gute Menge an pikanter Schärfe hat, sowie ein wenig Cayennepfeffer in meiner Cajun-Gewürzmischung. Wenn Sie dieses Gericht mild machen möchten, achten Sie darauf, eine nicht scharfe Räucherwurst zu nehmen, und Sie können den Cayennepfeffer in den im Rezept aufgeführten Gewürzen weglassen.
Kann ich gekauftes Cajun-Gewürz verwenden?
Das untenstehende Rezept enthält eine halbe Charge meines selbstgemachten Cajun-Gewürzes, abzüglich des Salzes, weil die anderen Zutaten in der Pfanne genug Salz enthielten, dass ich nicht mehr hinzufügen musste. Die Gesamtmenge der verwendeten Gewürze beträgt etwa 1 Esslöffel. Wenn Sie eine gekaufte Cajun-Gewürzmischung verwenden möchten, prüfen Sie zuerst, wie viel Salz sie enthält. Viele gekaufte Cajun-Gewürzmischungen enthalten viel Salz und werden eher wie ein Gewürzsalz oder Tischgewürz verwendet und eignen sich wahrscheinlich nicht gut für dieses Rezept. Wenn die Mischung, die Sie haben, hauptsächlich nur aus Kräutern und Gewürzen besteht, würde ich etwa 1 EL für dieses Rezept verwenden.
Kann ich braunen Reis verwenden?
Brauner Reis benötigt mehr Flüssigkeit und eine viel längere Kochzeit als weißer Reis, also müssen Sie dies berücksichtigen, wenn Sie versuchen, den weißen Reis in diesem Rezept durch braunen Reis zu ersetzen. Ich habe zwar keine Version mit braunem Reis getestet, aber ich würde wahrscheinlich mindestens eine weitere Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und die Kochzeit auf etwa 40 Minuten erhöhen.
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Cajun-Würstchen-Reis-Pfanne
Zutaten
- 14 oz. Andouille-Wurst* ($3,99)
- 1 EL Speiseöl ($0,04)
- 1 Paprika ($0.89)
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika ($0.10)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano ($0.05)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian ($0.05)
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver ($0.02)
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver ($0.02)
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer ($0.02)
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ($0.01)
- 1 15oz. Dose feuergeröstete Tomatenwürfel ($1.00)
- 1 Tasse langkörniger weißer Reis ($0.62)
- 1.5 Tassen Hühnerbrühe ($0,20)
- 2 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten ($0.20)
Anleitung
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Scheiden Sie die Wurst in ¼-½ Zoll dicke Scheiben. Geben Sie die Wurst und das Speiseöl in eine tiefe Pfanne oder einen Dutch Oven und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Wurst gut gebräunt ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Wurst am Boden der Pfanne zu bräunen beginnt. Das ist zusätzlicher Geschmack, der später in den Reis eingekocht wird.
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Während die Wurst kocht, würfeln Sie die Paprika. Sobald die Wurst gebräunt ist, die Paprika in die Pfanne geben und noch etwa eine Minute weiterbraten.
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Die Gewürze (geräucherter Paprika, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer) mit der Wurst und der Paprika in die Pfanne geben und noch eine Minute weiterbraten, um die Gewürze zu rösten.
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Geben Sie die feuergerösteten Tomatenwürfel (mit Saft), den Reis und die Hühnerbrühe in die Pfanne. Rühren Sie um und lösen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne auf.
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Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne, drehen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und lassen Sie die Brühe vollständig aufkochen. Sobald sie kocht, schalten Sie die Hitze auf niedrig und lassen die Pfanne 20 Minuten lang köcheln. Nach 20 Minuten nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen sie bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten ruhen.
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Nachdem die Pfanne geruht hat, nehmen Sie den Deckel ab und falten die Wurst und den Reis, um den Reis und die Wurst zu verteilen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren!
Hinweise
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Nährwert-Haftungsausschluss hier.
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How to Make Cajun Sausage and Rice Skillet – Step by Step Photos
Dies ist die Andouille-Wurst, die ich verwendet habe. Andouille ist vielleicht nicht in allen Gegenden erhältlich, wenn Sie also keine finden können, versuchen Sie stattdessen einfach eine geräucherte Schweinewurst zu bekommen.
Schneiden Sie die Andouille in Medaillons und geben Sie sie in eine Pfanne mit einem Esslöffel Speiseöl. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Wurst gut gebräunt ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Boden der Pfanne braun wird. Das ist nur zusätzlicher Geschmack, der später in den Reis einzieht!
Während die Wurst braun wird, würfeln Sie eine Paprika. Geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie etwa eine Minute lang weiter. Dann das Cajun-Gewürz hinzufügen: 1 TL geräucherter Paprika, ½ TL getrockneter Oregano, ½ TL getrockneter Thymian, ¼ TL Knoblauchpulver, ¼ TL Zwiebelpulver, ⅛ TL Cayennepfeffer und ⅛ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Braten Sie die Gewürze eine weitere Minute an.
Als Nächstes geben Sie eine Dose feuergeröstete Tomatenwürfel (mit Saft), 1 Tasse weißen Langkornreis und 1,5 Tassen Hühnerbrühe in die Pfanne. Rühren Sie um und lösen Sie die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne auf.
Wenn alles vermischt ist, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne, drehen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und lassen Sie die Brühe zum Kochen kommen. Sobald sie kocht, drehen Sie die Hitze auf niedrig und lassen die Pfanne 20 Minuten lang köcheln. (Abbildung: vor dem Köcheln)
Nach dem 20-minütigen Köcheln nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen sie weitere fünf Minuten ruhen (bei geschlossenem Deckel). Nach dem Ruhen wird es wie auf dem Foto oben aussehen.
Falten Sie alles zusammen, um die Wurst, den Reis und die Paprika neu zu verteilen. OMG, das sieht jetzt so gut aus, dass ich einfach eintauchen möchte!
Toppen Sie die Pfanne mit geschnittenen grünen Zwiebeln und servieren Sie! Es ist reichhaltig, würzig, rauchig und rundum Köstlich.