Das glutenfreie Brötchen von Chick-fil-A, das mit Quinoa und Amaranth hergestellt wird, ist landesweit erhältlich. Das Unternehmen hatte dieses glutenfreie Brötchen seit letztem Frühjahr in Idaho, Washington und Mississippi getestet, hat sich aber nun entschlossen, es an allen Standorten auf die Speisekarte zu setzen. Nachrichtenredakteurin Jennifer Harris hat das glutenfreie Brötchen während des Testlaufs im Jahr 2016 ausprobiert. Hier ist, wie sie die Chick-fil-A glutenfreie Brötchen Erfahrung fand:
Chick-fil-A Restaurants sind keine glutenfreien Umgebungen, aber sie haben mehrere glutenfreie Optionen für einige Zeit angeboten. Das gegrillte Hähnchen und die Chicken Nuggets werden getrennt vom Brathähnchen zubereitet. Die Waffelpommes werden in Rapsöl gekocht, während das Brathähnchen in Erdnussöl gebraten wird. Das ist richtig – die Pommes frites sind in einem Fast-Food-Restaurant sicher! Frisch zubereitete Salate mit oder ohne Hähnchen, frisch geschnittene Obstbecher und Joghurt-Parfaits sind ebenfalls glutenfrei.
Da so viele Produkte von Grund auf neu zubereitet werden, können die Gäste ihre Bestellung leicht anpassen, um Zutaten auszuschließen, wie zum Beispiel Käse aus einem Salat. Das Gleiche gilt, wenn es darum geht, Zutaten getrennt von ihren Weizen-Gegenstücken zu bestellen, wie z.B. Speck oder Wurst ohne Biskuit und Rösti, die in einer eigenen Fritteuse zubereitet werden.
Alles, was auf der Speisekarte noch fehlte, war ein glutenfreies Brötchen, aber das Warten darauf hat nun endlich ein Ende. Das Unternehmen sagt, dass es sich dazu entschlossen hat, es auf die Speisekarte zu setzen, weil die Kunden nicht auf den Geschmack verzichten müssen, nur weil sie eine bestimmte Diät einhalten müssen.
Alles über das glutenfreie Brötchen
Es dauerte etwa drei Jahre und 30 Bäckereien, bevor sich Chick-fil-A für seinen glutenfreien Brötchenlieferanten entschied. Zertifizierungen für Lebensmittelsicherheit und Allergene waren erforderlich, um für den Testmarkt in Frage zu kommen. Die Bäckerei, deren Name nicht veröffentlicht wurde, fertigte das Brötchen individuell an, um die gegrillte Hähnchenbrust zu ergänzen, und es sieht fast identisch aus mit seinem Weizenbrötchen-Gegenstück.
Es wurden unabhängige Tests von Dritten durchgeführt, um sicherzustellen, dass das Brötchen frei von Kreuzkontaminationen und wirklich glutenfrei ist. Das Brötchen kostet zusätzlich 1,15 Dollar und ist mit Vitaminen und Mineralien angereichert. Während die Zutaten noch nicht veröffentlicht wurden, haben wir erfahren, dass es aus einer Mischung aus Chia-Samen, Amaranth und Quinoa besteht und leicht mit Melasse und Rosinen gesüßt ist.
Die Brötchen werden frisch gebacken, einzeln verpackt und gefroren gelagert. Sobald sie aufgetaut sind, wird das Brötchen zusammen mit dem gegrillten Hähnchen und den Gewürzen versiegelt serviert, so dass der Kunde das Sandwich selbst zusammenstellen kann. Auf Wunsch kann das Brötchen auch getoastet werden, aber es gibt nur einen gemeinsamen Toaster, so dass das Brötchen einer Kreuzkontamination mit Weizen ausgesetzt ist.
Wie schmeckt es?
Ich hatte die Gelegenheit, das Brötchen in einem kleinen Testmarkt hier in Georgia zu probieren. Es ist eines der größten Foodservice-Brötchen, die ich je gesehen habe, und es ist direkt aus der Verpackung weich mit einem leicht süßen Geruch und herzhaftem Geschmack. Das Brötchen hält der großen gegrillten Brust von Chick-fil-A mit Salat, Tomate, Essiggurken und Mayonnaise gut stand, ohne zu bröckeln oder zu brechen.
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Lieben Sie es, in Restaurants zu essen, aber haben Sie Angst vor Kreuzkontaminationen? Nutzen Sie die hilfreichen Tipps in „Glutenfrei essen gehen“ für einen sicheren und lustigen Abend.