Russisches Rinder Stroganoff ist alles, was ein gutes Comfort Food sein sollte. Zarte, saftige Rindfleischstreifen in einer cremigen, herzhaften Soße, serviert auf einem Nudelbett. Perfekt für jeden Tag der Woche!
Wenn Sie ein Hähnchen-Liebhaber sind, probieren Sie Chicken Stroganoff im Kochtopf!
WAS IST RINDFLEISCH STROGANOFF?
Dieses Rezept ist eine klassische russische Variante eines globalen Favoriten. Es ist cremig, säuerlich und das Fleisch schmilzt auf der Zunge. Man glaubt, dass der Name dieses herzhaften, bauchwarmen Eintopfs von der Familie Stroganov stammt. Sie waren mächtige Geschäftsleute im vorkommunistischen Russland. Sie finanzierten zahlreiche politische und militärische Kampagnen in Russland. Was auch immer sein sprachlicher Ursprung sein mag, es wird nicht nur von Russen und ihren Nachkommen rund um den Globus gegessen, sondern auch von endlosen Meeren hungriger Menschen, die eine Mahlzeit brauchen, die einen brutalen russischen Winter abwehren kann.
Es waren tatsächlich die Chinesen, die eine Rolle bei der Popularisierung von Beef Stroganoff in den Vereinigten Staaten spielten. Nach dem Fall des zaristischen Russlands, als die Regierungen von Russland und China eine kulturelle Allianz eingingen, wurde das Gericht in chinesischen Restaurants gegessen. US-Soldaten, die während dieser Zeit in China stationiert waren, brachten mit Sicherheit das eine oder andere Rezept für dieses Gericht mit nach Hause.
Rindfleisch Stroganoff Rezept
Heute kann man überall in den Vereinigten Staaten von Amerika lokale Varianten des osteuropäischen Grundnahrungsmittels probieren. Das moderne amerikanische Beef Stroganoff-Rezept enthält Rindfleisch, saure Sahne/Käsecreme, Pilze und Zwiebeln. Aber die einheimischen Russen experimentieren oft mit dieser Formel.
RUSSISCHES RINDFLEISCH STROGANOFF
Einige Rezepte verlangen zum Beispiel Tomatenmark oder Senf, um die Stroganoff-Sauce zu würzen. Das würde sicherlich viele amerikanische und chinesische Stroganoff-Fans überraschen. Obwohl Rinderstroganoff außerhalb Russlands meist auf einem Bett aus weißem Reis oder Nudeln serviert wird, ist dies weit entfernt von traditioneller russischer Kost. Der Grund dafür ist einfach: Nudeln sind in Russland nicht heimisch. Es ist extrem schwierig, Reis in einem so kalten, trockenen Klima anzubauen. Die Russen servieren ihr Stroganoff in der Regel mit knusprigen Kartoffelstrohhalmen, da die widerstandsfähigen, langlebigen Kartoffeln auf russischem Boden gedeihen und ein dringend benötigtes Kohlenhydrat-Grundnahrungsmittel für die russische Bauernernährung darstellen.
Da dieses Rindfleisch-Stroganoff-Rezept eine so schwere, sättigende Mahlzeit ergibt, heben Sie es am besten für die Winterzeit auf. Eine andere Möglichkeit ist, es zu essen, wenn Sie langsam verbrennende Energie für den ganzen Tag brauchen. Beef Stroganoff ist zwar köstlich, aber kaum für den Sommer geeignet.
Welches Fleisch eignet sich am besten für Beef Stroganoff?
Für die besten Ergebnisse benötigen Sie ein saftiges und zartes Stück Fleisch.
Ich empfehle die Verwendung von Rib Eye ohne Knochen, Rinderfilet oder Lendensteak. Sie eignen sich alle gut für schnelles Garen und werden nicht trocken.
Was serviert man zu Beef Stroganoff?
Rindfleisch Stroganoff mit Pilzsoße wird normalerweise über hausgemachten Nudeln oder Kartoffelpüree serviert. Servieren Sie es mit Blumenkohl-Fried Rice für ein Low-Carb-Abendessen!
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HOW TO MAKE BEEF STROGANOFF
Beschreibung
Russian Beef Stroganoff ist alles, was ein gutes Comfort Food sein sollte. Zarte, saftige Rindfleischstreifen in einer cremigen, herzhaften Soße, serviert auf einem Nudelbett.
Zutaten
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- Rindfleisch Stroganoff
- Ungesalzene Butter- 2 EL
- Zwiebel (fein gehackt)- 1 groß
- Pilze (in Scheiben geschnitten)- 500 gm
- Rindfleisch (in dünne Scheiben geschnitten)- 900 gm / 2 lb
- Rinderbrühe- 3 Tassen
- Knoblauchzehen (zerdrückt)- 3
- Worcestershire-Sauce- 1 EL
- Maisstärke (aufgelöst in 1/4 Tasse Wasser)- 2 EL
- Fettarmer Frischkäse- 200 gm / 1 Becher
- Schwere Sahne- 4 EL
- Schwarzer Pfeffer- 1/2 TL
- Bayernblatt- 1
- Trockener Dill- 1 TL
- Salz- nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren- 2 EL
- Servieren
- Fusilli lunghi- 400 gm ( Trockengewicht)- gekocht nach Packungsanweisung
Anleitung
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie gebräunt ist. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie das Rindfleisch, den Knoblauch, den getrockneten Dill, den schwarzen Pfeffer, die Worcestershire-Sauce & und das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie 20 Minuten oder bis das Fleisch zart ist.
- Mit 3 Tassen Rinderbrühe & die Soße zum Kochen bringen.
- In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit 4 EL schwerer Sahne verquirlen. In die Pfanne & geben und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Hitze auf ein sanftes Köcheln reduzieren, damit sich alle Aromen in der Pfanne verbinden können.
- In einer Tasse 2 EL Maisstärke mit 1/4 Tasse Wasser auflösen. Nach und nach in die Pfanne mit dem Fleisch gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Köcheln lassen für 4 – 5 Minuten oder bis die Sauce eingedickt ist.
- Salz und Pfeffer anpassen.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Rindfleisch Stroganoff über die Nudeln servieren und mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Zubehör
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Spatel
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Zange
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Hinweise
Ausrüstung:
eine große Antihaft-Pfanne, ein großer Kochtopf
- Kategorie: Nudelrezepte
- Küche: Russisch
Ernährung
- Portionsgröße: 100 g
- Kalorien: 149 kcal
- Zucker: 1,35 g
- Natrium: 458 mg
- Fett: 9,45 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Ballaststoffe: 0,7 g
- Eiweiß: 9.98 g
- Cholesterin: 36 mg
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