Wer mag keinen geschredderten Käse? Er ist in vielerlei Hinsicht einfach und praktisch – man muss geschredderten Käse nicht reiben, er wird in vorgemessenen Beuteln geliefert, und wenn man verschiedene Käsesorten zusammenstellt, um eine Pizza oder einen Salatbelag zu kreieren, muss man nicht eine Reihe von halb geriebenen Käseblöcken im Kühlschrank aufbewahren. Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass der Kauf von geschreddertem Käse bedeutet, dass wir auch etwas konsumieren, was wir nicht beabsichtigt haben?
Ein Blick auf die Etikettierung einiger geschredderter Käse enthüllt drei Inhaltsstoffe, die höchst unkäsig sind: Kartoffelstärke, Natamycin und pulverisierte Zellulose. Kartoffelstärke ist ziemlich genau so, wie sie beworben wird; sie wird normalerweise kommerziell als Verdickungsmittel verwendet und trägt dazu bei, dass Käseschnitzel nicht zusammenklumpen (via KCET). Neben der Kartoffelstärke ist Natamycin ein Schimmelpilzhemmer, der die Käseschnitzel frisch hält. Der antimykotische Inhaltsstoff wird natürlich von einem Bodenbakterium produziert. Wie Slate es ausdrückt, könnten Sie sich bei dem Gedanken, das Nebenprodukt eines Schmutzkäfers zu essen, ekeln, aber es ist natürlich und wird wahrscheinlich keine Nebenwirkungen oder ernsthaften Schäden verursachen, da es vom Körper nur schlecht aufgenommen wird. Nichtsdestotrotz hat Whole Foods Natamycin auf seine Liste der inakzeptablen Lebensmittelzutaten gesetzt.