Alles an der Pizza nach Detroit-Art ist größer. Der offensichtlichste Unterschied ist die Kruste, die dicker und knuspriger ist als die in New York oder Chicago. Dann ist da noch das kolossale Küchengeschirr: Pizzen im Detroit-Stil werden oft in industriellen Blechen gebacken, die ursprünglich zur Aufbewahrung von Teilen in Fabriken verwendet wurden. Sie sind wahrlich ein Motor City Munchie.
Natürlich mussten diese Pizzen noch weiter verbessert werden. Also schritt Comerica Park, die Heimat der Detroit Tigers, ein und begann 2017 mit dem Verkauf von „Coney“-Pizzen im Detroit-Stil – mit gemischten Reaktionen. Die Coney behält die normale Jumbo-Größe der Detroit-Pizza bei und erweitert sie, indem sie Hotdog-Scheiben, rohe Zwiebeln und gelben Senf (ein echter Wow-Faktor) auf das stapelt, was im Grunde schon die Superpizza war. Die Hotdogs sorgen nicht nur für Gewicht, sondern auch für eine weitere Dosis Stolz auf Detroit: Die mit Chili belegten „Coney Dogs“ sind eine lokale Spezialität.
Es ist leicht, die Coney-Pizza zu unterschätzen, aber ein tieferes Eintauchen enthüllt eine beeindruckende Vielfalt an kulinarischem Erbe bei der Arbeit. Das neue Gericht bedient sich der italienischen Küche, die durch eine amerikanische Linse gefiltert wurde, der deutschen Wursttradition und, am überraschendsten, der griechischen Küche. Griechische Einwanderer im Detroit des frühen 20. Jahrhunderts entdeckten, dass sich mit Hot Dogs ein gutes Geschäft machen ließ (und benannten sowohl die Hunde als auch die Lokale, in denen sie serviert wurden, mit einer Anspielung auf New Yorks Hot-Dog-Hafen Coney Island), und das dünne Chili, das viele von ihnen verwendeten, war in der Tat eine Variation einer traditionellen griechischen Sauce. Wo könnte man dieses kulturelle Medley besser servieren als im Baseballstadion?