Die 20 besten Pilsner Biere, die Sie trinken können, laut Brauern

Brauer haben eine tiefe Wertschätzung für Pilsner. Viele werden zustimmen: Ein gutes Pilsner mit seinen spritzigen, subtilen Aromen und seiner knackigen, bissigen Bitterkeit ist eine schwierig herzustellende Übung in Technik und Präzision. Die Einfachheit des Stils und der Mangel an Aufhebens lassen wenig Raum für den kleinsten Fehler.

„Es ist schwer, ein subtiles Bier zu brauen, das schmackhaft, komplex und reif mit Textur daherkommt“, sagte Dan Suarez, der Besitzer und Brauer der Suarez Family Brewery, 2016 gegenüber PUNCH. Suarez ist bekannt für die Herstellung exzellenter Pilsner, wie Palatine und Qualify. „Es ist wahr, was manche Leute sagen: Es gibt keine starken Aromen, hinter denen man sich verstecken kann, und der Prozess muss auf den Punkt sein. Der Spielraum für Fehler ist hauchdünn.“

Die Bewunderung für Pilsner unter Bierbrauern auf der ganzen Welt liegt zweifellos zum Teil in der Herausforderung begründet, ein unvergessliches Bier zu kreieren; es ist ein wahrer Maßstab für brautechnische Größe. Das liegt auch daran, dass Pilsner köstlich und erfrischend sind und einen niedrigen Alkoholgehalt haben, was es zu einem idealen Getränk für viele Situationen macht. Fragen Sie einen Brauer, was er nach einer Schicht trinkt oder woran er bei einer Veranstaltung nippt, und Sie werden wahrscheinlich diese Antwort (und Stolz) erhalten: ein knackiges, sauberes Pils.

Wir haben 20 Bierbrauer gebeten, das eine Pils zu nennen, das einen besonderen Platz in ihrem Herzen und in ihrem Glas hat. Hat es Ihr Favorit auf die Liste geschafft?

Anmerkung der Redaktion: Einige Antworten wurden aus Gründen der Übersichtlichkeit und Länge überarbeitet.

Live Oak Pilz

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ABV: 4,7%
Von: Austin, Texas
„Ein Klassiker von der ältesten Brauerei in Austin. Großartiger Malzcharakter vom Single-Decoction-Mashing und schöne Hopfigkeit vom Saaz-Hopfen. Ich liebe die kräftige Bitterkeit. Quietschig-sauber. Mein Go-to-Bier in Austin. Hervorragend trinkbar. Dass dieses Bier vor ein paar Jahren in Dosen abgefüllt wurde, hat mein Leben verbessert.“ – Jeffrey Stuffings, Mitbegründer der Jester King Brewery

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Rothaus Pils Tannenzäpfle

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ABV: 5,1%
Von: Grafenhausen, Deutschland
„Wir sind hier mit Pils verwöhnt. Dank der Berliner Trinkkultur finden Sie in jedem Eckladen eine anständige Auswahl an deutschen und tschechischen Pilsnern, und sogar fränkische Lagerbiere. Mein Favorit ist allerdings ganz einfach: Rothaus Pils Tannenzäpfle. Es ist frisch, konsistent, so gut wie überall erhältlich und hat die perfekte Balance aus süß, knackig und bitter. Und ein cooles Etikett.“ – Lukasz Wiacek, Gründer von FUERST WIACEK

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Notch Brewing At the Swans

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ABV: 4,2%
Von: Salem, Massachusetts
„Einige der angenehmsten Pilsner-Momente, die ich in den letzten Jahren erlebt habe, waren am Wasser in Salem, Massachusetts. An der Westseite des Salem Harbor, nahe der Rückseite des South River, liegt die Brauerei und der Taproom von Notch. Dies ist für mich heiliger Boden in Bezug auf Lagerbier, als ein Schaufenster der Absicht und Leidenschaft. Ein Sudhaus, das speziell für das mühsame Dekoktionsmaischen entwickelt wurde, offene Gärbehälter und ein Schankraum, der nicht nur einen ordentlichen Krug Lagerbier serviert, sondern auch eine einladende und angenehme Atmosphäre schafft. At the Swans wird bis zur vollständigen Reifung in horizontalen Tanks gelagert, ist ausschließlich mit Saaz aus Žatec gehopft und zeigt eine wunderbar runde, weiche Mischung aus hellem und bissigem Edelhopfencharakter und einem komplexen, aber subtilen Malzgeschmack, der durch die doppelte Dekoktion hervorgehoben wird.“ – Sean Towers, Inhaber und Brauer bei The Seed

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Seedstock Czech Pilsner

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ABV: 5,8%
Von: Denver, Colorado
„Geführt von den Brüdern Ron und Jason Abbott, ist Seedstock eine kleine Brauerei in Denver, die sich weigert, dem Hype um hazy IPAs nachzugeben und stattdessen eine Hommage an ihre europäischen Vorfahren ist – Farmer, die sich in Nebraska niederließen und die Biere in ihren Scheunen zu Hause herstellten, indem sie sich auf traditionelle deutsche und tschechische Stile konzentrierten. Die beiden produzieren eine Reihe hervorragender Lagerbiere aus der alten Welt, wie dieses Pilsner im tschechischen Stil, ein brillantes Beispiel mit der perfekten Menge an Bitterkeit. Ich habe das Gefühl, dass die großartige Arbeit von Seedstock oft übersehen wird, was eine Schande ist. Schlafen Sie nicht. – Paul Mahoney, Chefbrauer der Launch Pad Brewery

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Redlight Redlight Side-Pull Pils

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Foto: Untappd

ABV: 4,0%
Von: Orlando, Florida
„Dieses Bier wird nach tschechischer Art perfekt gebraut und serviert, und jeder Becher, der mit einer süßen, cremigen Schaumkrone gekrönt ist, versetzt mich zurück in meine Flitterwochen in Prag und all die knusprigen Bois, die wir auf dieser unvergesslichen Reise tranken. Es gießt helles Gold ein und hat einen mittel-leichten Körper, mit Noten von Wasser-Cracker und einer blumigen Hopfenbittere. Nun, das ist, wenn Sie sich für die knusprige Version entschieden haben. Die Brauerei serviert es auf zwei Arten, und wenn Sie sich für die weiche Variante entscheiden, erhalten Sie ein Bier mit einem runderen, malzigeren Geschmack und einem seidigeren Abgang. Noch besser ist, dass beide Varianten während der Happy Hour der Brauerei nur 4 Dollar pro Glas kosten.“ – Haidar Hachem, Chefbrauer bei Strange Beast

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Suarez Family Brewery Cabana Pils

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Foto: Untappd

ABV: 5,0%
Von: Livingston, New York
„Ein Pilsner mit Weizen? Jupp, das geht. Cabana erfüllt alle Kriterien, die man von einem Pilsner erwartet, nämlich „knackig“ und „sauber“ zu sein, fügt aber auch eine wirklich coole Zitrus- und grasige Hopfenpräsenz hinzu, die durch ein weicheres und cremigeres Mundgefühl präsentiert wird als bei den meisten anderen Pilsnern, die man kennt. Ich wünschte wirklich, es wäre kein begrenztes saisonales Angebot, aber Dan Suarez und sein Team füllen die Lücke mit Leichtigkeit, indem sie mehrere erstklassige Lagerbiere anbieten.“
– Dave Martin, Eigentümer und Brauer bei Mindful Ales

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Hill Farmstead Mary

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ABV: 4,75%
Von: Greensboro Bend, Vermont
„Vor fünf Jahren machte ich meinen Abschluss an der Brauereischule und meine zukünftige Frau fuhr vor, um mich in Middlebury, Vermont, zu treffen. Wir fuhren am nächsten Tag quer durch den Staat, schließlich nach Portland, Maine, und hielten auf dem Weg bei Hill Farmstead. Dort begegnete ich zum ersten Mal Mary, der perfekten Schnittmenge zwischen der Ausgewogenheit, auf die man sich bei einem Hill Farmstead-Bier verlassen kann, und dem Archetyp eines Craft-Pilseners. Man muss fast schon abstrakt über Pilsner sprechen, weil sie, selbst wenn sie unspektakulär gemacht sind, ähnliche Eigenschaften aufweisen. Es gibt nur so viele Möglichkeiten, kontinentales Pilsmalz, edlen Hopfen und einen von einer Handvoll Hefestämmen zu kombinieren. Aber was die Besten vom Rest trennt, ist der Prozess und die Wasserchemie. Mary ist ein exquisites kleines Angebot: eine delikate Balance zwischen blumigem und subtil würzigem Hopfen und knackigem, vage teigigem Malz, und mit dem weichen Mundgefühl, das man von seinen Werken erwartet, obwohl es trocken und glatt ist.“ – Brett Taylor, Partner und Chefbrauer der Wild East Brewing Company

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Pivovar Kout na Sumave Koutska 12

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Photo: Untappd

ABV: 5,0%
Von: Kout na Sumave, Tschechische Republik
„Dies ist eines der 200 Jahre alten Rezepte von Pivovar Kout na Sumave, benannt nach der kleinen Stadt im Böhmerwald, in der die Brauerei liegt. Das Lagerbier ist offen vergoren, nicht pasteurisiert und verwendet alle lokalen Zutaten, einschließlich Brunnenwasser. Die Balance von reichhaltiger Malzigkeit und Hopfen gepaart mit dem Prozess ist immer wieder inspirierend.“ – Chris Deapo, Chefbrauer und Mixer bei Schilling Beer Company

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O/O Ekta Pils

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ABV: 5,2%
Von: Göteborg, Schweden
„Es ist wahnsinnig erfrischend und knusprig AF, genau wie ich es mag. Einfach ein richtiges, richtiges, richtig gutes Pilsner, wissen Sie? Es ist eines dieser Pilsner, die mich an den zweiten Tag auf Bierfestivals erinnern, wenn man verzweifelt nach dem knusprigsten Knusperbier sucht, um den Kater zu bekämpfen. Wenn ich jedes Mal etwas wie Ekta finden könnte, wäre ich so viel weniger verkatert.“ – Nanna Birk Ackermann, Vertriebsleiterin bei Broaden & Build

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La Trappe Puur

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ABV: 4,5%
Von: Berkel-Enschot, Niederlande
„Als Brauer muss man ab und zu die Regeln verdrehen. Als ich aus den Niederlanden weggezogen bin, musste ich alle meine Rezepte und Go-to-Biere neu überdenken, natürlich wegen der Verfügbarkeit oder der Ressourcen. Im Vereinigten Königreich kann ich auf viele Pilsener zurückgreifen, aber ich vermisse die Verfügbarkeit von La Trappe Puur. Vor zwei Jahren besuchte ich die Brauerei und während der Führung sagten sie, dies sei ihre Interpretation eines Pilsners, aber sie könnten es nicht als solches bezeichnen, weil es keine klassische Pilsner Hefe verwendet. Auch hier gilt: Manchmal muss man die Regeln verdrehen. La Puur ist also ein belgisches Pilsner, vergoren mit Trappistenhefe. Es werden nur Bio-Malze und Bio-Edelhopfen verwendet, die einen trockenen, bitteren Abgang hinterlassen. Wenn ich nach Nimwegen zurückkehre, ist es das erste Bier, das ich in der Kneipe bestelle, mit einer großen Käseplatte, um mich wirklich wie zu Hause zu fühlen.“ – Do Bongers, Chefbrauer bei Fierce Beer

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Threes Vliet

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ABV: 5,2%
Von: Brooklyn, New York
„Ich habe Threes zum ersten Mal im Herbst 2016 besucht, als ich Familie und Freunde in Brooklyn besuchte. Zu diesem Zeitpunkt bauten wir gerade unsere Räumlichkeiten und ich beobachtete wie besessen, was andere Brauer so taten. Zu sagen, dass ich von allem, was Threes tat, beeindruckt war, wäre eine Untertreibung. Ich erinnere mich, dass sich alles durchdacht und echt anfühlte. Aber was mich am meisten beeindruckte, war das Bier, insbesondere das Pilsner Vliet. Genau wie das Erlebnis, das Threes bietet, fühlt sich das Vliet bewusst und authentisch an. Es ist eines der saubersten und trinkbarsten amerikanischen Pilsner, die ich bisher genießen durfte. Es hat ein klassisches Cracker-ähnliches Malzaroma und ein wirklich ausgewogenes und subtiles Hopfenprofil, das meiner Meinung nach viele Brauereien, die großartige IPAs herausbringen, bei ihren Pilsnern nicht erreichen. – Ryan Lavery, Miteigentümer und Chefbrauer bei Widowmaker Brewing

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Pilsner Urquell

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ABV: 4,4%
Von: Pilsen, Tschechische Republik
„Großartiges Bier erinnert oft an eine Zeit und einen Ort, und nachdem ich in Prag gewesen bin, kann ich sagen, dass Pilsner Urquell eine perfekte Erinnerung an die Schönheit und Köstlichkeit dieser wunderbaren Stadt ist.“ – Adam Robbings, Mitbegründer und Braumeister bei Reuben’s Brews

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Upland Brewing Company Champagne Velvet

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ABV: 5,5%
Von: Bloomington, Indiana
„Das ist lecker und knackig, mit einer perfekten Hopfenbalance. Matt von Upland hat uns Anfang letzten Jahres mit einigen köstlichen Bieren besucht, und Champagne Velvet war mein Favorit. Die Geschichte hinter ‚The Beer with the Million Dollar Flavor‘ hat mich fasziniert, und wenn man bedenkt, dass das Rezept über 100 Jahre alt ist und es einst eines der beliebtesten Biere in Indiana war, und Upland es wieder zum Leben erweckt hat, ist das eine tolle Sache. Und die Verpackung spiegelt seine Wurzeln auf großartige Weise wider. Ich bin ein großer Fan sowohl dieses Biers als auch von Upland.“ – Todd DiMatteo, Miteigentümer und Brauer bei Good Word Brewing & Public House

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Jever Pilsener

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ABV: 4,9%
Aus: Jever, Deutschland
„Mein Lieblings-Pils? Viele, zum Glück. Aber es gibt eines, das mein Leben beeinflusst hat. Dasjenige, das mich vor etwa 30 Jahren zum ersten Mal die Hopfenbowle erleben ließ! Ich erinnere mich immer noch an dieses Gefühl von trockener, scharfer Bitterkeit, die in einen weichen Fluss von schmeichelnder Malzsüße und Textur übergeht. Dieses Pils war Jever. Zu dieser Zeit reiste ich nach Deutschland und versuchte immer, ein Lokal zu finden, das Jever vom Fass oder in Flaschen hatte. Es war schwierig, aber jedes Mal, wenn ich es fand, war es gleichzeitig eine Freude und ein Schock. Es fühlte sich an, als würde ich getestet, als ob diese Bitterkeit mich für den Eintritt in eine neue Welt, die des ‚echten Bieres‘, prüfen würde. Ein Bier mit viel Charakter, fett und lecker. Es war so gut! Jahre später, als ich versuchte, ein eigenes Jever zu brauen, fand ich den Weg zu dieser Art von Pils, diesem ‚Etwas‘, das ich Tipopils nannte. Letztendlich hatte Tipo nichts mit der ‚deutschen Bombe‘ zu tun, aber auf der Suche nach der Idee von Jever fand ich die versteckten Türen und Hopfenschätze, die mich zu Tipo führten.“
– Agostino Arioli, Gründer und Brauer bei Birrificio Italiano

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Birrificio Italiano Tipopils

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ABV: 5,2%
Von: Lurago Marinone, Italien
„Ich machte im letzten Sommer einen Roadtrip mit meiner Familie nach Italien und rief meinen guten Freund Agostino Arioli vom Birrificio Italiano an, um ihm mitzuteilen, dass ich zum Abendessen und auf ein oder zwei Bier vorbeikommen würde. Er schickte mich mit einer Kiste seines Tipopils auf den Weg und der Urlaub wurde auf eine ganz neue Ebene gehoben. Ein frisches Tipo zu trinken ist so nah an der Perfektion eines Pils, wie ich sie kenne. Es ist in keiner Weise ein typisches oder traditionelles deutsches Pilsner. Ago hat auf seine magische Art und Weise ein neues Bier und in meinem Kopf einen neuen Lagerbierstil geschaffen. Tipo war das Bier, das mich dazu inspirierte, Pivo Pils zu kreieren und wird für immer eines meiner einflussreichsten Lagerbiere sein.“ – Matt Brynildson, Braumeister bei Firestone Walker Brewing Company

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Bellwoods Bellweiser

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ABV: 4,8%
Von: Toronto, Ontario
„Dies ist eines der besten Pilsner da draußen, und es wird von einigen der besten Leute in der Branche hergestellt. Es hat alles, was ich mir von einem Pilsener wünsche: eine Nase voller Hopfen, der nicht versucht, cool zu sein, was ihn so sehr cool macht; einen weichen Malzcharakter, den mein Vater zu schätzen wüsste; und einen sauberen Hefecharakter, dem es egal ist, ob man ihm Aufmerksamkeit schenkt. Wenn ich meine Reise zu einer einsamen Insel plane, wird mein Koffer voll mit diesem Bier sein.“
– Daniel Endicott, Mitbegründer und Brauer bei Forest & Main Brewing Company

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pFriem Family Brewers Pilsner

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ABV: 4,9%
Von: Hood River, Oregon
„Wir waren letztes Jahr auf dem Rhinegeist’s Rare Beer Fest neben pFriem stationiert und ich wurde schnell daran erinnert, wie gut das Pilsner ist. Es hat ein wunderbar weiches Mundgefühl mit einer cremigen Schaumkrone, und das pFriem-Team hat die Karbonisierung wirklich perfekt hinbekommen. Wir suchen es jedes Mal aus, wenn wir zur Hopfenauswahl an die Westküste fahren und machen auf der Fahrt von Portland ins Yakima Valley einen Zwischenstopp bei der Brauerei von pFriem.“ – Collin Castore, Mitbegründer von Seventh Son Brewing und Antiques on High

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Heater Allen Pils

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ABV: 5,2%
Von: Portland, Oregon
„Das ist mein Go-to-Pilsner, das nicht von uns ist. Es ist nach tschechischer Art, also erwarten Sie eine gute Portion Hopfen und eine kräftige Menge böhmisches Malz. Ich liebe es, dass ich ein Bier, das acht Wochen lang gelagert wurde, in Dosen und vom Fass so ziemlich überall in Portland bekommen kann, wo es sich lohnt. Obwohl ich andere Biere von Heater Allen verehre, kann ich nicht genug von diesem Pils bekommen. Außerdem bin ich ziemlich verknallt in die Chefbrauerin Lisa Allen.“ – Kevin Davey, Braumeister bei Wayfinder Beer

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Victory Prima Pils

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ABV: 5,3%
Von: Downington, Pennsylvania
„Ein Pilsner auszuwählen ist nicht einfach, weil ich den Stil wirklich mag und das Gefühl habe, dass viele Brauereien konsistente, gut ausgewogene Versionen kreieren. Aber eines, das mir besonders gut gefällt, ist Prima Pils. Es ist ein klassisches Pils und für mich ein Lieblingsbier, dank seines wunderbaren Hopfencharakters, der meiner Meinung nach gut zum knackigen, trockenen Abgang beiträgt.“ – Ryan McVeigh, Brewery Operations Manager bei Kona Brewing Company

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Station 26 Saaz Pilsner

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Foto: Untappd

ABV: 5,3%
Von: Denver, Colorado
„In Denver sind wir die Heimat so vieler großartiger Pilsener, mit einigen wirklich offensichtlichen Top-Auswahlen. Kürzlich konnte ich ein wunderschönes Exemplar von einer Brauerei erleben, von der ich es nicht erwartet hätte, und die es verdient, dass man ihr ein wenig Aufmerksamkeit schenkt: Station 26 und ihr Saaz-gehopftes Pils. Es ist so verdammt knackig und sauber. Es gießt eine schöne, makellos klare Strohfarbe (ich habe eine Schwäche für klares Bier) mit einem großartigen blumigen Aroma, gefolgt von einem immer süßen, honigartigen Geschmack. Der Abgang hat eine leicht erdige Hopfenbittere. Wirklich alles, was man sich von einem guten alten Pils wünschen kann.“ – Bess Dougherty, Chef-Fass-Troll bei The Grateful Gnome Sandwich Shoppe & Brauerei

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