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Dominikanischer Kutteln-Eintopf (Mondongo) – Ein warmer, gemütlicher Eintopf mit Rinderkutteln, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Karotten, Kartoffeln, Tomatensauce und Koriander.
Dieser Beitrag ist Teil einer gesponserten Zusammenarbeit mit Rumba Meats und #WeAllGrow Latina Network.
An den Feiertagen dreht sich für mich alles ums Essen. Um das Teilen von Essen, um genau zu sein. Ich liebe es, große Mahlzeiten zu kochen, um sie mit Familie und Freunden zu teilen, und meistens gehören zu diesen Mahlzeiten die Gerichte, mit denen ich in der Dominikanischen Republik aufgewachsen bin.
Dieses Gericht, das ich heute mit Ihnen teile, ist eines, das meine Großmutter immer gemacht hat, um es mit den vecinos (Nachbarn) an den Tagen zu teilen, an denen sie zum Feiern und Singen von villancincos de navidad (Weihnachtsliedern) vorbeikamen.
In der Woche vor Weihnachten ist es eine dominikanische Tradition, dass Familie und Freunde zusammenkommen, um die Feiertage mit Musik und reichlich Essen zu feiern. Jeder bringt ein Gericht oder ein Getränk mit, und es gibt immer einen Cousin, der mit einer Guira und einer Tambora auftaucht, um das Singen und Tanzen noch festlicher zu machen.
Ich habe mir vorgenommen, dieses Gericht zum ersten Mal für meinen Mann zu kochen, weil er es liebt. Ich war absolut beeindruckt, wie sehr mich der Geruch des Kochens an meine Abuela erinnerte. Es machte wirklich ein bisschen nostalgisch und Heimweh.
Dank Rumba Meats ist das Mondongo-Rezept meiner Abuela perfekt geworden! Rumba Meats bietet Ihnen frische, qualitativ hochwertige, traditionelle Fleischsorten, um Ihre pasión y vitalidad mit den amigos y familia zu teilen, die Ihre Welt zusammenbringen. Die Produkte sind für zusätzliche Frische vakuumversiegelt. Durch die Vakuumversiegelung aller Teilstücke von Rumba Meats bleiben die Produkte in Ihrem Kühlschrank länger frisch (28 Tage für die meisten Produkte; 25 für Hinterhaxen), bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
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Im Geiste der Saison schickte mir Rumba Meats Piñatas und Geschenkkarten, um die Freude zu verbreiten und mit Familie und Freunden zu teilen. ¡Gracias Rumba Meats!
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Kutteln nach dominikanischer Art (Mondongo)
Zutaten
- 2 ½ Pfund Rumba Meats Wabenkutteln
- Saft von 2 Limetten plus mehr zum Servieren
- 1 ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen gehackt
- ½ mittlere Paprika gewürfelt
- ⅓ Tasse Tomatensauce
- 1 oz Packung Sazon mit Culantro und Achiote
- ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfeffer
- 1 Karotte in Scheiben
- 1 mittelgroße Kartoffel gewürfelt
- 5 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel frischer Koriander grob gehackt
- 1 Esslöffel frische Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten
Anleitung
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In einem großen Topf bei mittlerer Hitze, die Kutteln mit Wasser, Limettensaft, Salz und Pfeffer zugedeckt kochen, bis sie weich sind, etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Kutteln aus dem Topf nehmen und in Würfel schneiden.
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In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Kochen lassen, bis die Zwiebel durchgebraten und glasig geworden ist. Paprika, Tomatensauce, Sazón und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen. Umrühren und ca. 1 Minute kochen lassen.
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Möhren, Kartoffel und Kutteln hinzufügen. Noch einmal umrühren und ca. 1 Minute kochen lassen.
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Wasser zugeben und umrühren. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 15-20 Minuten kochen lassen, bis Möhren und Kartoffeln weich sind.
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Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
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Warm mit weißem Reis, scharfer Soße und Limette servieren.
Ernährung
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