Suchen Sie nach einer neuen Zutat, um Ihre Mahlzeiten aufzupeppen? Versuchen Sie Endivie! Dieses vielseitige Blattgrün eignet sich für alles, von Salaten bis zu Vorspeisen.
Lust auf einen Salat? Diese einfachen Rezepte sind in 30 Minuten oder weniger fertig.
Was ist Endivie?
Endivie ist ein nahrhaftes Blattgrün, das aus der Familie der Zichoriengewächse stammt. Es wird in vielen Gerichten verwendet, vor allem in Salaten (wie diesem Endivien-Wasserkressesalat). Sie kann geröstet, gegrillt oder geschmort werden, um eine herzhafte Textur und einen herben, buttrigen Geschmack zu erzeugen.
Was ist der Geschmack von Endivie?
Endivie kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden.
Roh ist Endivie knackig und bitter, was sie zu einer großartigen Ergänzung für Salate macht. Gekocht verwandelt sich der scharfe Geschmack der Endivie in eine weiche, nussige Süße.
Wofür wird Endivie verwendet?
Endivie ist eine köstliche Vorspeise und eine gesunde Alternative zu Chips oder Crackern. Wir empfehlen diese Avocado-Endivien-Cups für Ihre nächste Party anstelle von unordentlichen Nachos. In Salaten sorgt Endivie für Knackigkeit und Pfiff. Er kann knackig-zart gekocht werden wie Spinat oder als Umhüllung für Fleisch oder Fisch verwendet werden. (P.S. Das sind unsere besten Fisch-Rezepte!)
Endivie hat auch einige gesundheitliche Vorteile. Die Blätter sind reich an Ballaststoffen, Kalzium, Kalium und den Vitaminen A, C und E. Sie sind arm an Zucker, Natrium und Fett. Außerdem enthält er Inulin, ein Kohlenhydrat, das den Appetit anregt und die Verdauung fördert.
Was ist der Unterschied zwischen Endivie und Escarole?
Endivie und Escarole sind beide Chicorée der gleichen Art. Sie haben sogar den gleichen botanischen Namen, Cichorium endiva. Obwohl sie manchmal austauschbar verwendet werden, haben Endivie und Eskariol einige leichte Unterschiede.
Wie kann man die beiden unterscheiden? Endivie hat gekräuselte, schmale Blätter, während Eskariol glatte, flache Blätter hat. Escarole schmeckt normalerweise auch weniger bitter als Endivie.
Versuchen Sie Escarole in dieser leckeren weißen Bohnensuppe.
Welche Rezepte kann ich mit Endivie machen?
Nächstes Mal, wenn Sie im Lebensmittelgeschäft sind, holen Sie etwas Endivie. Dann probieren Sie ihn in unseren Endivienblättern mit Lachsmousse, Winterendiviensalat oder Cranberry-Endivien-Häppchen. Egal, welches Rezept Sie ausprobieren, das Ergebnis ist garantiert köstlich!