SAN ANTONIO – Viele haben schon von der berühmten Nachspeise Flan gehört. Viele kennen es als mexikanisches Dessert, weil es in vielen mexikanischen Restaurants serviert wird.
Wir haben die Studentin Wendy Garcia von der Our Lady of the Lake University (OLLU) gefragt, woher ihrer Meinung nach der Ursprung von Flan kommt. „Ich glaube, dass Flan aus Mexiko kommt, weil es ein Teil meiner Kultur ist.“
Der wahre Ursprung dieses Desserts stammt aus dem Römischen Reich. Der Name leitet sich vom althochdeutschen Wort „flado“ ab, was so viel wie Fladen bedeutet. Zunächst war die Nachspeise nur ein herzhaftes Gericht, meist mit Fisch oder Fleisch gewürzt, und nicht wie heute etwas Süßes. Das Römische Reich lag in Trümmern, aber diese köstliche Nachspeise schaffte es, mit kleinen süßen Änderungen des Rezepts in den letzten Jahren zu überleben.
Es gab zwei verschiedene Arten, es zuzubereiten. In Spanien wurde es zu einer süßen Nachspeise, die mit karamellisiertem Zucker zubereitet wurde. Während man in England das Rezept in eine ganz andere Richtung lenkte und daraus eine nach oben offene Teighülle machte, die mit Pudding gefüllt und manchmal mit Nüssen oder Früchten vermischt wurde. Die einzigen Zutaten, die sich nicht geändert haben, sind die Verwendung von Ei, Sahne und die Konzentration von Zucker.
Der Weg dieses Rezepts führte über den Konquistador Hernán Cortés in die Neue Welt, wo er auf der Halbinsel Yucatan in Mexiko landete und viele davon mitbrachte. Auch hier veränderten die Menschen das Rezept und kreierten andere Geschmacksrichtungen wie Kaffee, Schokolade und Kokosnussgeschmack. Das könnte der Grund sein, warum man glaubt, dass er von dort stammt. Seine Süße ist eine perfekte Kombination nach einer Mahlzeit, die Sie zufrieden zurücklässt.
Es gibt keinen bestimmten Ort, von dem er stammt, denn das Rezept hat sich im Laufe der Jahre verändert. Die Art und Weise, wie jede Person Flan macht, ist nicht die gleiche wie jemand anderes, weil jede Person ihre einzigartige Herangehensweise hat, es zu machen. Es ist eine Nachspeise, die jeder essen kann, ob reich oder arm. Unten finden Sie das Rezept für dieses köstliche Dessert.
Flan-Rezept:
Anfang bis Ende: 3 Stunden und 30 Minuten
Servierungen: 4 bis 6 Portionen
2 Tassen fettfreie Kondensmilch
2 Tassen fettfreie gesüßte Kondensmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Eiweiß
3 ganze Eier
½ Tasse reinen Rohrzucker
Ofen auf 325 F vorheizen.
Mischen Sie in einer Schüssel die Kondensmilch, die Kondensmilch, den Vanilleextrakt, das Eiweiß und die ganzen Eier.
Erhitzen Sie den Zucker in einer Pfanne, bis er sirupartig ist und eine braune Farbe hat, etwa 8 bis 10 Minuten lang. Denken Sie daran, dass Zucker leicht anbrennt, also immer wieder umrühren.
Wenn der Zucker geschmolzen ist, gießen Sie ihn in die Pfanne auf den Boden und die Seiten.
Gießen Sie die Milchmischung in die Pfanne und decken Sie sie mit Folie ab.
Backen Sie den Flan im Ofen für 45 Minuten bis 1 Stunde, oder bis er vollständig durchgebacken ist.
Lassen Sie ihn 2 Stunden vor dem Servieren abkühlen.
Es ist optional, oben Obst, Mandeln oder ein beliebiges Süßungsmittel hinzuzufügen, das Sie möchten.
Flan ist eine Nachspeise, die man essen kann, ohne dass es ein besonderer Anlass sein muss. Genießen Sie einfach jeden Bissen davon.
