Ful medames wurde von Ägypten aus in andere Teile der arabischen Welt exportiert, sowie in andere Teile Afrikas und Asiens, vor allem aber in den Irak, Libanon, Syrien, Jordanien, Palästina, Saudi-Arabien, Jemen, Somalia, Äthiopien, Eritrea, Sudan, Marokko und Libyen.
NahostEssen
Ful ist ein beliebtes Frühstücksgericht in Syrien, besonders in Aleppo. Die Favabohnen werden die ganze Nacht in großen Kupferkesseln köcheln gelassen, um am nächsten Morgen serviert zu werden; die Bohnen schwimmen in Tahini und Olivenöl und werden mit einem Hauch roter Paprikapaste (aus Aleppo-Pfeffer) darüber abgerundet.
In Jordanien wird Ful wie Hummus in Form eines Dips zubereitet, meist mit Tahini, Knoblauch, Tomaten, Zitronensaft, gemahlenem Kreuzkümmel, Olivenöl, grünem Pfeffer und Salz.
AfrikaEdit
In Somalia ist Fuul ein Grundnahrungsmittel beim Frühstück. Es wird oft mit Eiern, Khubz/Ceesh-Brot oder dem traditionellen somalischen Fladenbrot namens Laxoox/Canjeero serviert. Es ist den ägyptischen, sudanesischen und saudischen Varianten des Gerichts sehr ähnlich, aber in der Regel schärfer, da die Somalis die Xawaash-Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Koriander, Salbei, Pfefferkörner, Bockshornklee, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Nelken, Muskatnuss und Safran) verwenden.
In Marokko ist Ful als Bissara bekannt und besteht aus Favabohnen und gespaltenen grünen Erbsen (lokal als Jabbana bekannt), die zusammen mit Knoblauch gekocht und mit Kreuzkümmel und Gewürzen serviert werden. Es ist besonders im Norden des Landes beliebt und wird in den kalten Wintermonaten gegessen.
In Äthiopien (und Eritrea) ist Ful eines der wenigen Gerichte, das nicht mit einem pfannkuchenähnlichen Brot namens Injera gegessen wird, sondern mit Weizenmehlbrot serviert wird. Orte, an denen Ful und das dazugehörige Mehlbrot serviert werden, bieten oft eine Gemeinschaftsküche für Gäste, die solche Brotsorten backen möchten, da Mehlbrot in der äthiopischen oder eritreischen Ernährung nicht typisch ist. Die Bohnen werden mit einer Kombination aus Öl und Berbere belegt oder gemischt.
Andere Regionen
In Malta wird Ful bit-tewm (Bohnen mit Knoblauch) normalerweise mit dem Fasten während der Fastenzeit und am Karfreitag in Verbindung gebracht. Die Bohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht, in Öl mit Knoblauch und frischer oder getrockneter Minze gekocht und vor dem Servieren mit Olivenöl oder Essig angemacht.
Das Gericht ist auch bis nach Malaysia, insbesondere in den Bundesstaat Johore, und nach Singapur gereist, wo es in das lokale Rezept kacang pool adaptiert wurde, das Ghee anstelle von Öl und Hackfleisch enthält. Kidneybohnen und gebackene Bohnen werden ebenfalls hinzugefügt, um dem Gericht mehr Körper zu verleihen.