Sie sind süß, pikant und ach so zart.
Das Beste an Rippchen (naja, an guten Rippchen) ist die zarte, vom Knochen fallende Textur, aber das kann schwer zu erreichen sein. Aber keine Angst, wir haben hier ein System für fehlerfreie Rippchen für Sie. Rippchen werden nicht viel einfacher als das hier! Und unsere haben eine erstaunlich süße und würzige Glasur, um sie zu begleiten.
Gekochte und gebackene Rippchen haben einen treffenden Namen – sie werden in einer Reihe von köstlichen Gewürzen gekocht, bevor sie in einer köstlichen Glasur gebacken werden, wo sie diese schöne Karamellisierung erreichen, die jeder liebt.
Zuerst kochen Sie etwas Wasser mit einem Haufen schmackhafter Gewürze, um eine schnelle Brühe zu bilden, und dann geben Sie die ungekochten Rippchen hinein und lassen sie köcheln und mit all dem Geschmack durchziehen. Während sie kochen, rühren Sie eine schnelle und einfache Glasur an, mit der Sie die Rippchen bestreichen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Während sie backen, wird die Glasur noch dicker und der ohnehin schon tolle Geschmack intensiviert sich.
Diese Rippchen kommen jedes Mal lächerlich zart aus dem Ofen.
Easy Baked Ribs
1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 2 1/2 Liter Wasser
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/2 eine Zwiebel, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1 Esslöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 Esslöffel koscheres Salz
- 1/2 Tasse Reisessig
- 1 (2 Pfund) Platte Baby Back Ribs, in einzelne Rippen geschnitten
- Für die Glasur:
- 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
- 1 1/2 Esslöffel Reisessig
- 1 1/2 Esslöffel Sambal Oelek Chilipaste
- 1 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 1/2 Esslöffel Ketchup
- 1 1/2 Esslöffel Honig
- 1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürzpulver
Zubereitung
- Wenn bereit zum Backen, Ofen auf 375°F vorheizen und ein Backblech mit einer Silikonbackmatte oder Pergamentpapier auslegen.
- In einem großen Suppentopf Wasser, Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblätter, rote Chiliflocken, chinesisches Fünf-Gewürze-Gewürz, Salz und Reisessig vermengen und zum Kochen bringen. Auf niedrige Stufe stellen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Rippchen in die köchelnde Brühe legen. Bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Köcheln, drehen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 1 Stunde kochen.
- Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Chilipaste, Senf, Ketchup, Honig, braunen Zucker und Fünf-Gewürze-Pulver. Nehmen Sie die Rippchen heraus und geben Sie sie in diese Schüssel. Schwenken, um sie mit der Glasur zu überziehen.
- Glasierte Rippchen auf das vorbereitete Backblech legen. Zusätzliche Glasur zum Einpinseln aufbewahren. Rippchen 15 Minuten lang backen. Rippchen wenden und mit mehr Glasur bestreichen. Weitere 15-20 Minuten backen, dabei gelegentlich mit der restlichen Glasur bepinseln. Herausnehmen und servieren. Genießen!
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