Guinguette Marais Poitevin

Dieses einfache Gemüsecurry ist die beste Art, Gemüse zu essen! Blumenkohl, Paprika und Kichererbsen schwimmen in einer geschmacksintensiven Brühe.

Ein Gemüsecurry ist eine der besten Arten, Gemüse zu essen, die unglaublich gut schmeckt. Alex und ich lieben es, Curry zum Abendessen zu essen, und wissen Sie was? Es ist der beste Weg, um viele Nährstoffe zu bekommen, ohne es überhaupt zu merken. Dieses Gemüsecurry ist so gut, dass Sie es löffelweise hinunterschaufeln werden. Es ist voll von großem Geschmack und all den besten Gemüsesorten, die man essen kann, wie Blumenkohl, Karotten, Paprika und Kichererbsen. Das Gemüse ist knackig und zart in einer sehr schmackhaften Brühe. Servieren Sie es mit Naan-Brot oder Reis und es ist eines der befriedigendsten pflanzlichen Abendessen überhaupt.

Was ist überhaupt ein Curry?

Curry ist ein sehr loser Begriff. Laut Bon Appetit war es in vielen Ländern ein Wort, das von den Kolonisatoren benutzt wurde, um das zu vereinfachen, was sie als fremde Küche ansahen. Heute ist Curry meist ein Gericht mit einer gewürzten Sauce und Fleisch oder Gemüse, das oft mit Reis oder Fladenbrot wie Naan gegessen wird. Oft ist das Gewürz Currypulver in der Sauce enthalten, manchmal auch Currypaste. Das Gericht wird in vielen Ländern zubereitet, darunter Indien, Thailand, Kambodscha, Malaysia, Indonesien und England.

Zutaten in diesem Gemüsecurry

Da die Definition von Curry sehr weit gefasst ist, haben Alex und ich dieses Gemüsecurry so konzipiert, dass es eine Sauce mit Currypulver enthält und eine Vielzahl von gesundem Gemüse. Dieses Curry zeichnet sich durch knackig-zartes Gemüse und eine würzige Brühe aus. Wichtig ist, dass die Sauce nicht so dickflüssig ist wie bei einem Curry auf Tomaten- oder Kokosmilchbasis, wie bei unserem Blumenkohl-Curry oder Kichererbsen-Curry.

Das ist der Inhalt dieses Gemüsecurrys:

• Gemüse: Zwiebel, Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Erbsen, Kichererbsen
• Aromastoffe: Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander
• Soße: Gemüsebrühe, Erdnussbutter (zum Andicken)

Was serviert man zum Curry? Reis, Naan und mehr.

Was kann man zu diesem Gemüsecurry servieren? Es gibt ein paar Optionen, je nachdem, wie viel Zeit Sie haben. Alex und ich haben speziell für dieses Curry ein neues hausgemachtes Naan-Rezept kreiert, das wir für Dinner-Partys oder Wochenend-Dinner reservieren. Aber es macht Spaß, es zu machen, und es ist so lecker! Hier sind unsere Empfehlungen für das Servieren dieses Veggie-Currys:

• Naan-Brot: Gekauftes Naan-Brot ist eine tolle schnelle Beilage für dieses Gemüsecurry. Aber wenn Sie Zeit haben, versuchen Sie es mit selbstgemachtem! Verwenden Sie unsere Rezepte für Knoblauch-Naan oder Veganes Naan.
• Reis: Starten Sie einen Topf mit Reis, bevor Sie mit der Vorbereitung beginnen, und lassen Sie ihn kochen, während Sie das Curry zubereiten. Brauner Reis braucht in der Regel etwa 30 Minuten mit unserer schnellen Methode (unten), und weißer braucht etwa 15 Minuten. Hier sind mehrere Methoden, wie Sie es machen können:
  • Basmatireis oder Instant Pot Basmatireis
  • Brauner Reis oder Instant Pot Brauner Reis
  • Weißer Reis oder Instant Pot Weißer Reis
• Quinoa: Wir haben es mit Quinoa gegessen und obwohl es nicht authentisch ist, schmeckt es gut und ist sehr sättigend! Probieren Sie unser Basic Quinoa oder Instant Pot Quinoa.

Ist dieses Curry würzig?

Nun, ja und nein! Der Schärfegrad in diesem Gemüsecurry hängt direkt mit dem Currypulver zusammen, das Sie verwenden. Hier ist die Sache: Einige Currypulver sind scharf, andere sind mild. Es kommt wirklich auf die Marke an! Und es gibt keine Möglichkeit, das anhand des Etiketts zu erkennen. Sie müssen also ein wenig herumprobieren, um die Currypulver-Marke zu finden, die Sie mögen und deren Schärfegrad für Sie und Ihre Mitesser passt.

Make ahead and storage info

Kann man dieses Gemüsecurry im Voraus zubereiten? Ja! Sie können es einfach 1 Tag im Voraus zubereiten und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Erhitzen Sie es dann einfach in einer Pfanne und achten Sie darauf, dass Sie es nicht überhitzen, damit die Soße nicht verdampft. Reste halten sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.

Sie können den Reis auch im Voraus zubereiten, wenn Sie ihn mit Reis servieren möchten! Um den Reis wieder aufzuwärmen, geben Sie ihn in eine Pfanne auf der Herdplatte und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Erhitzen Sie ihn ein paar Minuten lang, bis das Wasser verdampft und der Reis durchgewärmt ist.

Mehr Gemüse-Curry-Rezepte

Wir haben noch ein paar andere schmackhafte Curry-Rezepte, die zu Fan-Favoriten geworden sind! Wenn Sie also auf der Suche nach einer anderen Art von Curry sind, sind hier ein paar, die Ihnen gefallen könnten (alle sind pflanzliche / vegane Rezepte):

• Einfaches Kichererbsen-Curry oder schnelles veganes Curry Das ultimative gesunde und einfache Wochenend-Abendessen! Vegan, voller Geschmack und in 20 Minuten fertig.
• Schnelles Kokosnuss-Linsen-Curry Hier ist ein Curry auf Linsenbasis, das mit Kokosnuss und Currypaste gewürzt ist. Eine schnelle und einfache Idee für ein Abendessen, perfekt für einen Abend unter der Woche!
• Kokosnuss-Blumenkohl-Curry Jeder liebt dieses Gericht! Es ist ein einfaches Abendessen-Rezept ist warm gewürzt, nährstoffreich und in etwas mehr als 30 Minuten fertig.

Ist dies ein authentisches indisches Curry?

Ist dieses Gemüsecurry authentisch? Wie wir oben erwähnt haben, ist Curry eine lose Definition und es gibt viele Varianten. Dies ist zwar kein 100 % authentisches indisches Curry, aber es nutzt die Aromen der indischen Küche für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Ein authentisches indisches Rezept von einem indischen Koch finden Sie in unserem Masoor Dal (indische rote Linsen). Eine weitere großartige Quelle für authentische indische Rezepte ist Koch und Autor Madhur Jaffrey.

Dieses Gemüsecurry-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

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Mehr gesunde Ideen für ein Abendessen

Dieses Gemüsecurry ist ein gesundes, pflanzliches Rezept für ein Abendessen, das viel nährstoffreiches Gemüse enthält. Hier sind ein paar weitere gesunde Dinner-Ideen, die ebenfalls vegan und pflanzlich sind:

• Vegane Enchiladas Over the top lecker! Gefüllt mit schwarzen Bohnen und Guacamole, werden sie mit einer pikanten hausgemachten roten Enchilada-Sauce übergossen.
• Beste Kichererbsen-Burger Ein enorm befriedigendes pflanzliches Abendessen! Hier werden sie mit BBQ bestrichen und mit veganem Speck und würziger Mayo serviert.
• Veganer Shepherd’s Pie Die herzhafte Gemüse- und Linsenfüllung kontrastiert mit fluffigen Kartoffeln in diesem umwerfenden pflanzlichen Dinner-Rezept.
• Chili Baked Potatoes Toppen Sie diese gebackenen Kartoffeln mit Ihrem Lieblings-Chili, wie unserem veganen Chili oder gesunden Chili.

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