Das Frühstück schlechthin ist definitiv das Croissant. Das Croissant, ein französischer Begriff, der das typisch italienische Croissant bezeichnet, ist eine Süßigkeit mit einer wirklich spannenden Geschichte und unerwarteten Ursprüngen.
Wer denkt, dass das Croissant eine Süßspeise mit französischen Ursprüngen ist, liegt falsch. Seine Geschichte geht tatsächlich auf eine historische Episode zurück, die mit der Nicht-Besetzung des Osmanischen Reiches auf österreichischem Gebiet zu tun hat.
Ein Dessert für den Sieg
Im Jahr 1683 wurde Wien tatsächlich von den Türken belagert. Die Hauptstadt, die sich gegen diese Invasion wehrte, war innerhalb der Stadtmauern komplett verbarrikadiert. Um dieses Problem zu lösen, beschloss die türkische Armee, mitten in der Nacht einen Überraschungsangriff durchzuführen und Tunnel zu graben, die sie ins Innere der Stadt führen sollten.
Aber die türkische Armee kam nicht mit den Wiener Bäckern zurecht, die die ganze Nacht wach waren, um ihrer Brotbacktätigkeit nachzugehen, sie erkannten die Bedrohung und warnten die Armee rechtzeitig, wodurch die türkische Wut gestoppt und die osmanische Armee zurückgeschlagen werden konnte.
Wien hatte sich also von dem Eindringling befreit. Um diesen großen Sieg zu feiern, beschloss man, eine Süßspeise herzustellen, um die grundlegende Rolle der Bäcker zu unterstreichen. Brioches wurden in einer Form hergestellt, die an die Halbmonde (Symbol der türkischen Flagge) erinnerte, um die entgangene Gefahr zu feiern.
Von Österreich nach Frankreich
Warum also wird diese Wiener Süßspeise mit Frankreich assoziiert? Die plausibelste Erklärung scheint die Wahl der österreichischen Königin Marie Antoinette zu sein, die durch ihre Heirat mit Ludwig XVI. zur Königin von Frankreich wurde. Marie Antoinette konnte nicht umhin, diesen Kuchen zu frühstücken, sie wollte ihn auch unbedingt am Hof von Versailles haben.
Die französischen Konditoren lernten und interpretierten daraufhin das traditionelle Wiener Rezept und in kurzer Zeit wurde das Croissant zur beliebtesten Süßspeise in Frankreich und bald darauf in der ganzen Welt.
Kuriosität
Am 30. Januar feiert die ganze Welt das köstliche Ereignis, den Tag des Croissants, die Süßigkeit schlechthin des Frühstücks.
Unser persönlicher Tipp, um ihn besser zu feiern? Verzichten Sie am 30. Januar auf Diäten und gönnen Sie sich zum Frühstück ein schönes Croissant, vielleicht begleitet von einem Kaffee oder besser noch einem Cappuccino.
Der Tag wird Ihnen garantiert einen ganz neuen Geschmack verleihen.