Beißen Sie in eine knackige Gurke (denn die besten Gurken sind immer knackig) und das letzte, woran Sie denken werden, ist „süß“, aber Ihre Dill-Besessenheit ist ALLES LÜGE. Das liegt daran, dass Gurken – News Flash – technisch gesehen Früchte sind.
Genauso wie Tomaten, Kürbisse und Avocados zählen Gurken in der Supermarktorganisation als Gemüse, aber nicht in der Welt der Wissenschaft. Botanisch gesehen sind sie eher mit Wassermelone und Kürbis verwandt als mit Karotten oder Salat. Die Wahrheit liegt in den Samen.
Nach der Encyclopedia Britannica ist eine Frucht „der fleischige oder trockene, reife Fruchtknoten einer blühenden Pflanze, der den Samen oder die Samen umschließt.“ Ebenso definiert Merriam-Webster sie als „der gewöhnlich essbare Fortpflanzungskörper einer Samenpflanze.“
In der Botanik werden Gurken weiterhin als Pepos klassifiziert, eine Art Beere mit harter äußerer Schale und ohne innere Teilung. Kürbisse, Zucchini und Wassermelonen fallen ebenfalls in diese Kategorie. Tatsächlich gehören sie alle zur gleichen Kürbisfamilie, den Cucurbitaceae.
Wenn es Ihnen so vorkommt, als wäre alles eine Frucht (und Ihr besserwisserischer Freund will nicht die Klappe halten), dann seien Sie versichert, dass es auf der Welt eine Menge tatsächliches Gemüse gibt. Das sind alle anderen essbaren Pflanzenteile wie Blätter (Spinat), Stängel (Spargel), Wurzeln (Rüben), Knollen (Kartoffeln), Zwiebeln (Zwiebeln) und Blüten (Artischocken).
Während Züchter und Köche Gurken immer noch als Gemüse bezeichnen, sind sie eine solide Nahrungswahl, egal wie man es betrachtet.
„Gurken sind ein einfaches, ernährungsphysiologisch dichtes Gemüse, das mit Wasser und Ballaststoffen gefüllt ist“, sagt Jaclyn London, MS, RD, CDN, Nutrition Director am Good Housekeeping Institute. Die vernachlässigbare Menge an Kalorien in jeder Gurke (nur 16 in einer ganzen Tasse!) bedeutet, dass sie das perfekte Vehikel für Aufstriche und Dips ist – wie Londons Favoriten, Hummus, Ziegenkäse und Feta.
Was ist mit Ihren geliebten in Salzlake getränkten sauren? „Essiggurken sind auch eine gute Wahl“, sagt sie. „Sie helfen, das Verlangen nach einem ‚knusprigen Snack‘ zu stillen, haben die ganze salzige Herrlichkeit einiger weniger nahrhafter Dinge wie frittierte Chips und bieten den Vorteil, dass sie immer noch ein Gemüse sind.“
Oder eine Frucht – aber daran müssen Sie nicht denken, wenn Sie das nächste Mal eine Dose aufdrehen.
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