Wie Sie vielleicht schon von dem süß-sauren Huhn und dem gefüllten Gemüse Lo Mein von letzter Woche wissen, bin ich diesen Monat auf einem Takeout-at-home-Kick. Als ich mich dazu entschloss, eine Serie von schnellen, abgespeckten Versionen von Fast Food- und Takeout-Gerichten zu machen, war ich mir nicht sicher, welche Gerichte ich am Ende nachkochen würde, aber es war keine Frage, dass ich mein absolutes Lieblingsgericht vom Chinesen nachkochen musste: Hühnchen und Brokkoli in Knoblauchsoße. Als Knoblauch-Liebhaberin – nein, als Knoblauch-Anhängerin – ist alles, was mit einer knoblauchhaltigen Soße beträufelt ist, für mich automatisch ein YES YES YES. Wenn Sie mir zustimmen, liebe Knoblauch-Fanatiker, ist dieses Hähnchen mit Brokkoli in Knoblauchsoße ein Muss. Es ist angemessen knoblauchhaltig, ohne überwältigend zu sein, schmackhafter als die Version zum Mitnehmen, einfach an einem Abend in der Woche zuzubereiten und obendrein schuldfrei.
Apropos knoblauchhaltige Rezepte, habe ich Ihnen schon meine Lieblingsgeschichte über James‘ Küchenabenteuer erzählt? Nachdem wir das College abgeschlossen hatten und er wieder nach Hause gezogen war, beschloss er, einige meiner Rezepte selbst zu kochen. Eines Abends erzählte er mir aufgeregt, dass er eines meiner Gerichte zum Abendessen zubereiten würde, und ich bat ihn, mir seine Meinung mitzuteilen, wenn er mit dem Essen fertig sei. Aber als die Essenszeit schon lange vorbei war und ich immer noch nichts von ihm gehört hatte, beschloss ich, nachzusehen und ihn anzurufen.
Sobald er abnahm, konnte ich erkennen, dass er hart daran arbeitete, eine ernsthafte Irritation zu verbergen.
„Für dieses Rezept werden 3 Knoblauchzehen verwendet. Die Vorbereitungszeit beträgt 20 Minuten“, sagte er. „Wer kann 3 Knoblauchzehen in 20 Minuten hacken? Ich habe sogar meinen Vater dazu gebracht, mir zu helfen, und wir sind immer noch am Hacken.“
Nach einer langen Pause der puren Verwirrung wurde mir klar, dass er nicht 3 Knoblauchzehen hackte. Er hackte 3 Köpfe Knoblauch. Drei ganze Köpfe! Und ich habe nicht vor, ihm das jemals durchgehen zu lassen.
Sie müssen wissen, dass ich schon viel peinlichere Kochfehler gemacht habe. Einmal habe ich versehentlich eine Tasse Puderzucker statt einer Tasse Mehl in ein Muffin-Rezept gegeben. Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft ich vergessen habe, den Herd einzuschalten und verwirrt auf einen Topf mit Wasser gestarrt habe, der nie zum Kochen gekommen ist. Und dann war da noch das eine Mal, als ich mich und alle meine Mitbewohner im Grunde genommen mit einem verbrannten Pfefferkornteig erschlagen habe. Gute Zeiten.
Aber die Knoblauch-Geschichte ist die, die ich am liebsten erzähle. Wahrscheinlich, weil ich nicht derjenige war, der den Fehler gemacht hat… Sorry James.
In diesem Rezept werden 5 Knoblauchzehen zusammen mit etwas Zucker, Sojasauce, Reisessig und Hühnerbrühe verwendet, um die Sauce zu würzen. Das Hähnchen wird leicht in Maisstärke gewälzt, wodurch es eine kleine Schicht erhält, an der die Sauce haften bleibt, ohne dass es in die Nähe einer frittierten Panade kommt. Natürlich wird Brokkoli verwendet (daher der Name), aber ich gebe auch ein paar Zuckererbsen, Babymais und Wasserkastanien für den Crunch dazu. Es ist genau wie das, was Sie bestellen, aber hundertmal besser.
Das Hühnchen und Brokkoli in Knoblauchsauce hat ca. 382 Kalorien pro 2 Tassen Portion ohne Reis und ist reich an Niacin, Selen und den Vitaminen B6 und C! Außerdem dauert die Zubereitung nur 30 Minuten.
Wenn Sie das Hühnchen mit Brokkoli in Knoblauchsoße probieren, vergessen Sie nicht, #hostthetoast auf Instagram oder Twitter zu markieren, um Ihr leckeres, einfaches Abendessen zu zeigen! Schauen Sie im Laufe des Monats wieder vorbei, um weitere leckere Abwandlungen von Takeout- und Fast-Food-Gerichten von zu Hause aus zu entdecken!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1.5 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste, in Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Maisstärke, geteilt
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 3 Tassen Brokkoliröschen
- 2 Esslöffel Öl
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Zuckererbsen
- 1/2 Tasse Babymais
- 4 Unzen Wasserkastanien, in Scheiben geschnitten
- Weißer Reis, zum Servieren
Anleitung
- In einem großen, verschließbaren Gefrierbeutel die Hähnchenbruststücke mit 1/3 Tasse Speisestärke vermischen. Schütteln und drehen Sie den verschlossenen Beutel, bis das gesamte Hähnchen eine leichte, gleichmäßige Beschichtung hat. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Sojasauce, Reisessig, Hühnerbrühe und 2 Esslöffel Maisstärke verquirlen. Beiseite stellen.
- 1/3 Tasse Wasser in eine große, hochwandige Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Die Brokkoliröschen darauf legen, abdecken und kochen, bis sie hellgrün sind, etwa 4 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er duftet, etwa 30 Sekunden. Das Hähnchen aus dem Gefrierbeutel nehmen, überschüssige Speisestärke abschütteln und in die Pfanne geben. Unter Rühren braten, bis es überall gebräunt, aber nicht durchgebraten ist.
- Mischen Sie die Zutaten für die Soße hinzu und lassen Sie sie 3 Minuten lang kochen. Dann den Brokkoli, die Zuckerschoten, den Babymais und die Wasserkastanien wieder dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße eingedickt ist und das Hähnchen und das Gemüse durchgekocht sind, etwa 5 Minuten. Auf Wunsch mit Reis servieren.
