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Hausgemachte Geburtstag Schokolade Brownie Kuchen Rezept, eine einfache super feucht von Grund auf neu geschichteten Schokolade Brownie Kuchen. Dekoriert mit einer einfachen geschlagenen Ganache-Glasur und Oreos. Das Beste für Geburtstage und besondere Anlässe!
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Dieses hausgemachte Geburtstags-Schokoladen-Brownie-Kuchen-Rezept ist wirklich Wahnsinn! Wir reden hier von wahnsinnig gut und lecker! Das Beste! Es ist einer der besten Schokoladenkuchen, die ich je gegessen habe! Reichhaltig, schokoladig und voll mit Schokolade! Es ist wie das, was passieren würde, wenn ein reichhaltiger Schokoladenkuchen und ein Fudge-Brownie ein Baby bekämen. Wenn Sie kein Schokoladenliebhaber sind (gibt es die wirklich?), sollten Sie vielleicht lieber wegschauen.
Sie wissen, dass ich meine Brownies mag, wie meine Best Turtle Brownies, Chunky Peanut Butter Stuffed Brownies und Mint Brownies. Und sogar meine glutenfreien Mandelmehl-Brownies. Es sollte also nicht allzu schockierend sein, dass ich einige meiner Lieblings-Brownies und Kuchen in einem kombiniert habe!
Ich habe diesen Brownie-Kuchen für den Geburtstag meiner Tochter letzte Woche gemacht. Sie wollte viel Schokolade, also war sie ein ziemlich glückliches Kind! Dies ist ein einfaches Rezept, aber vielleicht nicht eines meiner „bissigeren“ Rezepte.
Dieser selbstgemachte Geburtstags-Schokoladen-Brownie-Kuchen ist definitiv ein tolles Rezept und ein Kuchen für Geburtstage, Feiertage (Weihnachten oder Valentinstag wären toll!) oder jeden besonderen Anlass. Wenn es nach mir ginge, würde ich sagen, dieser Brownie-Kuchen ist perfekt für jeden Tag!
Ich habe wirklich nicht gedacht, dass dieser Kuchen gelingen würde. Ich meine, ich hätte wirklich nicht gedacht, dass er es wird. Ich bin in der Regel nicht einer für die Herstellung von hausgemachten Kuchen von Grund auf neu, aber nach diesem, kann ich ein paar mehr in der nahen Zukunft machen.
Ich habe einige Kuchen Katastrophen gehabt. GROSSE KATASTROPHEN. Aber wenn Sie sich fragen, wie man einen Brownie-Kuchen macht, denke ich, dass dieses Rezept es tun wird! Ich habe mir eine Reihe von Rezepten für Schokoladenkuchen und Schokoladenglasur angeschaut und mir dann einfach dieses Rezept ausgedacht, indem ich meine Lieblingsteile aus vielen verschiedenen Schokoladenkuchen- und Brownie-Rezepten kombiniert habe.
Ich hatte die Absicht, an diesem Abend in den Laden zu gehen und einen Kuchen zu kaufen, also habe ich mir nicht einmal die Mühe gemacht, Fotos zu machen. Warum habe ich mir überhaupt die Mühe gemacht, einen hausgemachten Schokoladenkuchen zu machen, fragen Sie sich wahrscheinlich, ja?
Nun, als meine Tochter zu mir aufschaute und mir sagte, sie wolle einen HOMEMADE-Kuchen, wie konnte ich da nur nein sagen…? Glauben Sie mir, ich habe im Geiste geflucht.
Wenn ein Schichtkuchen nicht ganz Ihr Ding ist, ist dieser Texas Sheet Cake auch ein leckerer Schokoladenkuchen.
Wie gesagt, war ich so zuversichtlich, dass dieser Brownie-Kuchen NICHT funktionieren würde, dass ich mir nicht einmal die Mühe gemacht habe, irgendwelche Fotos zu machen, während ich die ganze Vorbereitungsarbeit machte. Aber glauben Sie mir, es war nicht allzu schwierig zu machen.
Wie man einen Brownie-Kuchen macht:
Um diesen Brownie-Kuchen zu backen, müssen Sie zuerst Ihren Ofen vorheizen. Als Nächstes fetten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen ein, dann legen Sie die Formen mit Pergamentpapier aus und fetten diese ein. Abhängig von Ihren Pfannen können Sie ein Antihaft-Spray und/oder Butter und Mehl (mit etwas Kakaopulver) verwenden, um ein Anhaften zu verhindern.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und fügen Sie dann langsam das Wasser, das Kakaopulver und den Kaffee hinzu und rühren oder schlagen Sie, bis die Masse glatt ist. Sie werden den Kaffee nicht wirklich schmecken, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie kein Kaffeetrinker sind. Er intensiviert die Schokolade nur ein wenig. Wenn Sie den Kaffee nicht hinzufügen möchten, können Sie ihn auch weglassen.
Ich habe ungesüßtes dunkles Kakaopulver verwendet, aber Sie können auch normales ungesüßtes Kakaopulver verwenden.
Nehmen Sie die Kakao- und Buttermischung vom Herd und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
In der Zwischenzeit vermischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Dann mischen Sie den griechischen Joghurt, die Buttermilch, die Eier und die Vanille unter. Wenn die Schokoladenmischung vollständig abgekühlt ist, fügen Sie sie der Schüssel hinzu und verrühren Sie sie, bis sie sich gerade verbunden hat.
Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten runden 9-Zoll-Backformen. Verteilen Sie den Teig mit einem Offset-Spatel oder einem Löffelrücken, so dass eine gleichmäßige Schicht in beiden Formen entsteht.
Backen Sie die Kuchen etwa 30-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte jedes Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie sie etwas abkühlen, nehmen Sie sie dann aus den Formen und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter. Wenn die Kuchenschichten vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie ein langes, gezacktes Messer, um jede Schicht horizontal zu halbieren.
Wenn Sie noch nie eine Kuchenschicht halbiert haben, legen Sie ein langes, gezacktes Messer etwa in der Mitte der Kuchenschicht an und schneiden Sie langsam in den Kuchen, während Sie die Platte mit der Kuchenschicht oben drehen.
Achten Sie darauf, dass das Messer in der Mitte der Schicht bleibt. Bewegen Sie das Messer nicht, sondern drehen Sie nur den Kuchen. Sie MÜSSEN die Schicht nicht in der Mitte durchschneiden. Wenn Sie sich entscheiden, diese Torte zweischichtig zu machen, können Sie einfach die geschlagene Schokoladen-Ganache-Glasur weglassen.
How to Make Whipped Chocolate Ganache Frosting:
Die geschlagene Schokoladen-Ganache-Glasur hat nur ein paar Zutaten und ist auch eine der besten Schokoladen-Glasuren, die ich je hatte! Es ist eigentlich eine geschlagene Ganache und besteht hauptsächlich aus Sahne und Schokolade.
Die Schokolade in eine große Schüssel geben. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit die Sahne in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf. Gießen Sie die Sahne über die Schokolade und lassen Sie sie etwa 5 Minuten stehen.
Rühren Sie die Vanille und das Salz ein, bis die Schokolade glatt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen oder die Schüssel über ein Eisbad stellen und rühren, bis die Ganache kalt ist.
Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe die Ganache schlagen, bis sie dickflüssig ist und die Konsistenz eines Zuckergusses hat.
Aber seien Sie gewarnt, schlagen Sie den Zuckerguss nicht zu sehr auf, sonst wird er zu Schokoladenbutter! Ich hatte ein paar Tüten Zartbitterschokolade, also habe ich nur diese verwendet, aber je besser die Schokolade, die Sie verwenden, desto besser wird die Glasur. Jeder verwendet ein anderes Verhältnis von Schokolade zu Sahne, aber dieses schien für mich gut zu funktionieren.
Die Glasur härtet aus, wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie ein wenig flüssig erscheint. Vergewissern Sie sich nur, dass sie gerade dick genug ist, um zu halten und auf dem Kuchen zu verteilen.
Dies ergibt eine MENGE an aufgeschlagener Ganache-Schokoglasur. Genug, um sie zum Dekorieren zu verwenden, wenn Sie möchten. Ich habe ein wenig Zuckerguss in einen Spritzbeutel gegeben und einfach ein schnelles Muster um den Rand herum gemacht. Das ist aber überhaupt nicht nötig. Wenn Sie nicht so viel Zuckerguss mögen, halbieren Sie einfach das Rezept.
Meine Tochter wollte Oreos auf ihrem Kuchen, also habe ich, um sie zu besänftigen, einige Oreo-Kekskrümel auf die Außenseite des Kuchens gelegt. Ich musste die Torte leicht anlehnen, um sie darauf zu bekommen. Die Dinge, die ich bereit bin, im Namen der SCHOKOLADE zu tun!
Ich würde nicht empfehlen, diesen Kuchen zu servieren, wenn es draußen HEISS ist, aber ansonsten schien dieser Kuchen im Kühlschrank wirklich gut zu halten. Ich mochte ihn direkt aus dem Kühlschrank kalt, aber andere schienen ihn eher bei Zimmertemperatur zu mögen, also Ihre Wahl!
Lassen Sie mich wissen, wenn Sie diesen Kuchen machen und was Sie denken!
Schauen Sie sich dieses schnelle Video an, wie man diesen Geburtstags-Brownie-Kuchen macht…
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Homemade Birthday Chocolate Brownie Cake
Zutaten
Torte:
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter
- 1 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse ungesüßtes dunkles Kakaopulver
- 1 Teelöffel Instantkaffee
- 2 Tassen AllzweckmehlMehl
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse normalen fettfreier griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
Geschlagener Ganache-Frosting:
- 24 Unzen gehackte Zartbitterschokolade oder 2 (12oz) Beutel Zartbitterschokoladenchips
- 3 Tassen Schwere Sahne
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/8 Teelöffel Salz
Garnierung: (optional)
- Oreo-Kekskrümel (oder Mini-Schokoladenchips, geraspelte Schokolade, gehackte Nüsse)
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten (oder mit Antihaft-Backspray besprühen), dann die Böden der Formen mit Pergamentpapier auslegen. Den Boden der Form einfetten (oder mit Antihaft-Backspray besprühen) (auf Wunsch mit Mehl und Kakaopulver bestäuben).
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Butter in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze geben, gelegentlich umrühren, bis sie geschmolzen ist. Langsam Wasser, Kakaopulver und Kaffee in den Topf geben und ständig rühren, bis die Masse glatt und nicht körnig ist, ca. 3-5 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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Mehl, Zucker, Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz in einer großen Rührschüssel mischen, bis alles gut vermischt ist. Joghurt, Buttermilch, Eier und 1 Teelöffel Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig gleichmäßig auf zwei Förmchen verteilen.
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Die Kuchen ca. 30-40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzzahnstocher sauber herauskommt. Leicht abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Vollständig abkühlen lassen, dann jede Kuchenschicht mit einem langen gezackten Messer horizontal halbieren.
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Schokolade in eine große Rührschüssel geben. Sahne in einem großen mikrowellengeeigneten Behälter in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis sie heiß ist, etwa 1-2 Minuten. Heiße Sahne über die Schokolade gießen und ca. 5 Minuten stehen lassen. 1 Teelöffel Vanille und 1/8 Teelöffel Salz einrühren und die Mischung glatt rühren. Die Schüssel über ein Eisbad stellen und die Ganache rühren, bis sie kalt ist. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Ganache so lange schlagen, bis sie gerade dick genug ist, um sie auf dem Kuchen zu verteilen.
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Eine Schicht Kuchen auf eine Servierplatte legen, mit der Glasur bedecken und zu einer dünnen Schicht verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang mit Kuchenschichten und Glasur. Die Torte oben und an den Seiten nach Belieben glasieren und dekorieren. Garnieren Sie die Seiten der Torte mit Oreo-Kekskrümeln oder nach Belieben. Den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
SNAPPY SUBSTITUTIONS: Ich habe dunkles Schokoladen-Kakaopulver für den Kuchen und dunkle Schokoladenchips für den Zuckerguss verwendet. Sie können andere Schokoladensorten ersetzen, aber der Kuchen kann viel süßer sein, je nachdem, was Sie verwenden.
