Mary Jenkins ist 51 und lebt in Kanab, Utah. Im vergangenen Dezember, bevor sie mit ihrer neuen Diät begann, wog sie 225 Pfund. Seitdem hat sie 50 Pfund abgenommen – und das Gewicht geht immer noch weiter zurück. Dies ist ihre Geschichte.
Ich wurde in Charlotte, North Carolina, geboren und lebte die meiste Zeit meines Lebens von einer Südstaaten-Diät. Infolgedessen hatte ich über 30 Jahre lang extrem hohen Blutdruck. Ich habe jeden Ernährungsplan ausprobiert, den es gibt, um ihn in den Griff zu bekommen: kohlenhydratarme Diäten, eiweißreiche Diäten – all das Zeug. Nichts davon hat bei mir funktioniert. Ich war immer noch fettleibig, und meine Cholesterinwerte verbesserten sich nicht.
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Dann, vor zwei Jahren, ordnete mein Arzt einen A1C-Test an. Er hatte die Vermutung, dass ich aufgrund meines Gewichts Typ-2-Diabetes haben könnte. Mein Ergebnis war eine Sieben, was bedeutete, dass sein Verdacht richtig war. (Ein normaler A1C-Wert liegt unter 5,7. ) Es kam noch schlimmer: Da ich schon so lange unter Bluthochdruck leide, sagte er, dass ich nun, da ich auch Diabetes habe, langfristige Organschäden haben könnte. Man sollte meinen, dass er sich an diesem Punkt mit mir zusammengesetzt und mit mir darüber gesprochen hätte, wie ich meine Ernährung verbessern könnte, aber das tat er nicht. Er sagte nur etwas wie: „Achten Sie auf Ihre Kohlenhydrate und treiben Sie Sport.“ Das war’s. Also lebte ich im Grunde so weiter wie vorher.
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Meine Motivation
Dann zog mein Arzt weg, und ich fand einen anderen Arzt in einer größeren Stadt in der Nähe. Mein neuer Arzt sagte mir, dass ich sofort Metformin (der generische Name für ein Medikament, das zur Behandlung von hohen Blutzuckerwerten verwendet wird) einnehmen müsse. Er sagte mir auch, dass ich mein Trainingsprogramm erhöhen sollte. Letztes Jahr fing ich also an, mit meinem Nachbarn, der zufällig Yogalehrer ist, zu wandern und zu klettern. Ich bin ein ganz normales Mädchen, das den ganzen Tag am Schreibtisch sitzt, also war das kein ernsthaftes Klettern oder so. Aber trotzdem habe ich mit Hilfe meines neuen Trainingspartners 10 Pfund abgenommen. Es fühlte sich großartig an, Fortschritte zu machen, und mein Nachbar fing sogar an, mich „die erstaunliche verschwindende Frau“ zu nennen. Ich muss zugeben, das war ein großer Ego-Schub.
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Ich dachte, mein Arzt würde meine Fortschritte auch loben, aber bei meinem nächsten Termin, der im vergangenen Dezember war, sagte er mir, dass mein Blutdruck immer noch zu hoch sei. Er sagte: „Wenn Sie Ihre Ernährung nicht drastisch umstellen, werde ich Sie zu einem Nephrologen schicken, weil Ihre Nierenfunktion sehr schlecht ist.“
Das machte mir Angst. Ich habe meinen Pastor durch eine Nierenerkrankung verloren und wusste, dass es ein schreckliches Leiden ist. Also googelte ich: „Was kann man essen, um die Nierenfunktion zu verbessern?“. Ich fand Informationen über die DASH-Diät (Dietary Approaches to Stop Hypertension), die vom National Heart, Lung, and Blood Institute zur Senkung des Blutdrucks empfohlen wird. In 30 Jahren hatte niemand mit mir über einen diätetischen Ansatz zur Senkung meines Blutdrucks gesprochen. Ich fing an, darüber zu lesen, und dachte, wenn es nicht funktioniert, ist es auch nicht schlimm. Ich beschloss, meine neue Diät am ersten Januar zu beginnen, denn alle anderen fangen dann mit ihren Zielen an, nicht wahr?
Meine Diät &Übungsroutine
Bei der DASH-Diät geht es um Portionskontrolle und weniger Fett, Zucker und Salz. Ich habe kleinere Teller, Löffel und Tassen gekauft, damit ich mich leichter an den Plan halten kann. Außerdem kaufte ich kleinere Vorratsbehälter, die mit verschiedenen Portionsgrößen gekennzeichnet sind, damit ich aus ihnen essen und meine Portionen in Schach halten kann. (So etwas gibt es bei Amazon.com für 10 Dollar.) Ich habe auch auf Facebook gepostet, um meine Freunde wissen zu lassen, was ich tue, und habe angefangen, ein Ernährungstagebuch zu führen. Diese Dinge halfen mir, meine Verantwortung wahrzunehmen – und tun es bis heute.
Auf der DASH-Website habe ich auch diese Einkaufsliste gefunden und ausgedruckt, die eine Liste von Lebensmitteln enthält, die in die Diät passen. Ich nahm sie mit in den Supermarkt und deckte mich mit allem ein, was ich brauchte – was mich drei lange Stunden kostete. (Wenn ich jetzt daran zurückdenke, ist es eigentlich ein bisschen witzig. Das Einkaufen fällt mir jetzt, wo ich mich seit fast einem Jahr so ernähre, viel leichter.) Ich kaufte viele gesunde Körner, Obst und Gemüse und fettarmen Joghurt. Ich verzichtete auf Kuhmilch und benutzte stattdessen Mandelmilch. Ich wechselte von verarbeiteter Erdnussbutter zu natürlicher Mandelbutter.
Ich habe auch angefangen, die meisten meiner Mahlzeiten selbst zuzubereiten, was ich vorher nicht getan hatte. Ich habe immer auswärts gegessen oder Fertigprodukte gekauft. Ich fand neue Dinge, die ich mochte, und viele waren Dinge, die ich vorher noch nie gegessen hatte. Ich hatte zum Beispiel noch nie Haferflocken aus Stahl gegessen. Als Südstaaten-Mädchen kannte ich nur Maisgrütze. Ich fing an, Erdbeeren und Himbeeren zu essen. Ich hatte noch nie Spargel oder Rosenkohl gegessen, aber ich begann, sie in meinen Einkaufswagen zu legen. Ich begann auch, frisches Fleisch zu kaufen und gegrilltes Hähnchen oder Schweinefleisch mit Blumenkohlreis zuzubereiten. (Der übrigens so gut ist!)
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Ich habe auch angefangen zu laufen. Alle zwei Stunden ging ich für 10 oder 20 Minuten oder sogar eine Stunde. Es spielte keine Rolle, wie lange, es ging nur darum, aus meinem Stuhl aufzustehen und mich zu bewegen. Ich hatte bereits bewiesen, dass ich wandern und anspruchsvollere Übungen machen konnte, also schien das Gehen eine kleinere Aufgabe zu sein, die mir helfen würde, gesünder zu werden.
Die Belohnung
Am 1. März hatte ich meinen nächsten Arzttermin, und ich war gespannt auf die Veränderungen. Ich habe keine Waage zu Hause; ich weigere mich, eine zu kaufen. Es waren also drei Monate vergangen, seit ich den Arzt gesehen hatte, und zwei Monate, seit ich mit der Diät begonnen hatte, und er sagte, ich hätte 33 Pfund abgenommen. Er war schockiert. Und nicht nur das, er sagte mir, dass ich meinen Diabetes rückgängig machen könnte, wenn ich die Diät durchhalte. Ich war fest entschlossen, es zu schaffen.
Zwei Monate später hatte ich einen weiteren Termin. Ich fand heraus, dass ich weitere 20 Pfund abgenommen hatte. Er teilte mir auch die erstaunlichsten Neuigkeiten mit: Ich hatte keinen Diabetes mehr! Mein Blutzuckerwert war von 7 auf 5,3 gesunken und mein Blutdruck war auf 115 zu 30 gesunken – gesunde Werte, die ich seit meinem 21. Ich fühlte mich ekstatisch, aber auch erleichtert.
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Auch wenn sich mein Gesundheitszustand verbessert hat, habe ich meine Medikamente nicht abgesetzt; darum geht es auf meiner Reise nicht. Bei meinen langfristigen Blutdruckproblemen gibt es keine Möglichkeit zu sagen, welcher Schaden bereits angerichtet wurde, also muss ich sie weiterhin nehmen.
Mein Arzt ist schockiert, dass ich meine gute Gesundheit und den Gewichtsverlust so lange aufrechterhalten habe. Er sagte mir, dass es ihm egal ist, ob ich noch ein Pfund verliere; er will nur nicht, dass ich wieder zunehme. „Sie haben zu viele Fortschritte gemacht, um wieder zuzunehmen“, sagte er. Und ich stimme ihm zu. Ich möchte alles tun, was ich kann, um meine neu gewonnene Gesundheit für den Rest meines Lebens zu erhalten.
Wie auch Sie Ihre Ernährung verbessern können
Die Leute werden sagen: „Ich habe kein Geld, um eine dieser Diäten zu beginnen.“ Aber lassen Sie sich von dieser Ausrede nicht zurückhalten. Ich kaufe meine Lebensmittel bei Walmart ein, und ich verspreche Ihnen, dass Sie nicht viel für Lebensmittel ausgeben müssen. Befolgen Sie einfach eine gesunde Einkaufsliste und finden Sie Wege, Ihre Portionen vernünftig zu halten. Eine Möglichkeit, wie ich das mache, ist, den Metzger zu bitten, alles in wirklich kleine Portionen zu schneiden. Auf diese Weise muss ich zu Hause nicht so viel Zeit mit dem Abmessen verbringen und kann nur das kochen, was ich in einer Sitzung essen sollte. Man muss nur herausfinden, welche Strategien für einen selbst funktionieren, und darf sich von nichts aufhalten lassen.
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