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WASSERKASTANIE ANBAUINFORMATION © Frances Michaels
BOTANISCHER NAME: Eleocharis dulcis
Gebräuchliche Namen: Chinesische Wasserkastanie; apulid; haeo chin; cu nang; ma tai; ohkuru guai
FAMILIE: Cyperaceae, die Seggengewächse
PLANTENBESCHREIBUNG
Wasserkastanien sind eine bis zu 1m hohe binsenartige Pflanze, die in sumpfigen, tropischen Gebieten Asiens heimisch ist. Es gibt eine kleine Sorte, die in den tropischen Feuchtgebieten Australiens heimisch ist.
VERWENDUNG
Wasserkastanien sind nahrhaft, enthalten B-Vitamine und können roh oder gekocht gegessen werden. Sie sind eine häufige Zutat in chinesischen, japanischen und indonesischen Gerichten. Zubereitung: Schälen oder schrubben Sie sie gut und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, um sie zu Pfannengerichten und Suppen hinzuzufügen. Aufbewahrung: Wasserkastanien sind im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar und können auch eingefroren werden. Frieren Sie nicht die Knollen ein, die Sie zum Umpflanzen aufbewahren, sondern nur die zum Essen.
Pflanzdetails
Es ist wichtig zu verstehen, dass Wasserkastanien keine Wasserpflanzen sind, sondern eher Sumpf- oder Randpflanzen. Da es sich um eine Wurzelpflanze handelt, ist es für einen guten Ertrag wichtig, dass der Boden tief genug ist, um ein gutes Wurzelwachstum zu ermöglichen. im Hinterhof bietet eine Badewanne einen nützlichen tiefen, wasserdichten Behälter; in größerem Maßstab kann ein Paddy gebaut oder ein Damm geformt werden, um ein breites Regal unter dem Wasserspiegel zu schaffen. Pflanzen Sie die Knollen im zeitigen Frühjahr 5 cm tief in den von Ihnen gewählten Platz. Pflanzen Sie 2 Knollen auf den Quadratmeter, eine Überfüllung der Knollen reduziert den Ertrag drastisch.Ein reichhaltiger, sandiger, gut gekalkter Lehm mit einem pH-Wert von 6,5 bis 7,2 wird benötigt. Gut kompostierter Tiermist oder andere organische Düngemittel können zur Verbesserung der Fruchtbarkeit verwendet werden. Halten Sie die Knollen gut gewässert und lassen Sie sie etwa 10 cm hoch wachsen, bevor Sie sie 7-10 cm tief wässern. Behalten Sie diese Tiefe während der gesamten Wachstumsperiode bei, die mindestens 7 frostfreie Monate betragen sollte. Im Spätherbst, wenn die Tops gebräunt sind, vollständig abgießen, um das Abhärten der Knollen zu fördern. Lassen Sie die Knollen 3-5 Wochen reifen, die Knollen sollten eine satte Kastanienfarbe haben. Kühl aufbewahren, bis sie verwendet werden, oder bis zum Umpflanzen im nächsten Frühjahr. In kühleren Gebieten Australiens können Wasserkastanien in Gewächshäusern oder Polytunneln angebaut werden.
HARVEST
Die Knollen sind erntereif, wenn die Blätter gelb werden, dann werden sie braun und trocknen ab.
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