Das ultimative Ein-Topf-Rezept für ein Abendessen, dieser irische Eintopf im Slow Cooker ist gefüllt mit herzhaftem Gemüse, cremigen Kartoffeln und zartem Rindfleisch.
Anfang des Jahres haben mein Mann und ich unsere DNA testen lassen und während ich schon immer wusste, dass ich irisch bin (8%), waren wir beide überrascht zu erfahren, dass Rich auch irisch ist! Ich schätze, das erklärt die blauen Augen bei unserem Vierjährigen, oder?
Um die Tatsache zu feiern, dass unsere Kinder viel irischer sind als wir dachten, teile ich eines ihrer Lieblingsgerichte: Slow Cooker Irish Beef Stew. Mein Mann liebt Guinness, also habe ich ein wenig hinzugefügt, um den Geschmack zu vertiefen, aber Sie können es natürlich auch weglassen.
Das Tolle an diesem Eintopfgericht ist, dass der Slow Cooker die ganze Arbeit macht. Nachdem Sie das Rindfleisch in einer heißen Pfanne kurz angebraten haben, geben Sie es einfach zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch und frischem Thymian in den Schongarer.
Ein Grund, warum ich es liebe, mit Little Potato Company Creamer Kartoffeln zu kochen, ist, dass sie vorgewaschen und gebrauchsfertig geliefert werden. Sie können sie gerne halbieren, aber sie sind klein genug (und ich bin faul genug), um sie ganz zu lassen.
Kurz vor dem Servieren gebe ich gerne ein oder zwei Tassen gefrorene Erbsen dazu. Meine Jungs lieben sie und sie geben dem Gericht eine tolle Farbe.
Wenn Sie Reste haben, können Sie diese für einen anderen Tag einfrieren oder später in der Woche zum Mittagessen genießen. Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich sehr gut einfrieren.
Ihre Gabel wartet schon.
Slow Cooker Irish Beef Stew
Liz Della Croce
Zutaten 1x2x3x
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Pfund Rindfleisch Chuck Roast, geschnitten in 2-Inch-Würfel
- 1 Esslöffel Salz, geteilt
- 2 Teelöffel Pfeffer, geteilt
- 3 mittelgroße Möhren, geschält und in 2inch Stücke
- 1 große Zwiebel in große Stücke geschnitten
- 12 Kartoffeln Little Potato Company Creamer potatoes Blushing Belle oder andere Sorte
- 2 Esslöffel frischer Thymian gehackt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 6 Unzen Irish Stout (wie Guinness) optional
- 2 Tassen grüne Erbsen frisch oder gefroren
Anleitung
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Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen (oder den Einsatz des Slow Cookers verwenden, wenn erHerdplatte geeignet ist). Rindfleischwürfel mit 2 Teelöffeln Salz und 1 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Rindfleisch etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, damit sich eine Kruste bildet; aus der Pfanne nehmen und in den Schongarer geben.
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In den Schongarer die Karotten, Zwiebel und Kartoffeln geben. Mit dem restlichen 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer sowie Thymian und Knoblauch bestreuen.
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In einer kleinen Schüssel die Rinderbrühe, das Tomatenmark und die Worcestershire-Sauce verquirlen und zusammen mit dem Irish Stout (falls verwendet) in den Schongarer gießen.
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Erhitzen Sie den Eintopf 8 Stunden lang auf niedriger oder 4 Stunden lang auf hoher Stufe. 15 Minuten, bevor der Eintopf fertig ist, die Erbsen unterrühren. Warm servieren.
Ernährung
Bekanntgabe: Ich fühle mich geehrt, Markenbotschafterin für The Little Potato Company zu sein. Danke, dass Sie die Marken unterstützen, die The Lemon Bowl möglich machen. Alle Gedanken sind meine eigenen.
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