Guinguette Marais Poitevin

Wir haben mit Weinexperten und Ernährungswissenschaftlern darüber gesprochen, wie man Kater vermeiden kann, ohne auf Alkohol zu verzichten.

Zwei Wochen, in denen ich mich in Franciacorta herumtrieb, Italiens unter dem Radar liegender, aber bald aufblühender Schaumweinregion, lehrten mich einige wertvolle Lebenslektionen. Zunächst einmal ist es völlig akzeptabel, Sekt zu jeder Tageszeit zu trinken, und Franciacorta ist ein Wein, der praktisch nach „Tagestrinken“ schreit. Frei fließend wie Wasser, ließ mich der Wein am nächsten Tag nie krank werden, im Gegensatz zu einigen seiner schäumenden Vettern auf der ganzen Welt.

Warum also kein Kater? Laut dem Franciacorta-Konsortium ist die Mischung „zuckerarm und wird ohne Chemikalien hergestellt, um die geschätzten Bläschen zu erzeugen (stattdessen wird er auf natürliche Weise mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt), so dass der Sekt leicht zu trinken ist und Sie am nächsten Tag schont.“ Franciacorta’s Dosage Zéro ist der zuckerärmste und Satèn, der seidigste und geschmeidigste Stil.

Im letzten Jahr habe ich in Tequila, Mexiko, ein Glas Tequila zu viel getrunken (natürlich pur), ohne Kater. „Qualität in einer Spirituose ist essentiell, um den schmerzhaften Morgen danach zu vermeiden“, sagte Jose „Pepe“ Hermosillo, der Gründer von Casa Noble. „Durch die Verwendung der besten Zutaten und die dreifache Destillation, also die Verwendung des Herzstücks der Destillation, wie wir es bei Casa Noble tun, reduzieren Sie die ’schlechten‘ Alkohole, die unangenehme Auswirkungen auf unseren Körper haben.“
Wenn Sie nicht das ausgefallene Zeug an ausgefallenen Orten mit ausgefallenen Leuten trinken, gibt es bestimmte Regeln, die Sie beachten sollten. Hier geben Experten Einblicke, was man trinken und was man vermeiden sollte, damit Sie Kater so effektiv wie möglich minimieren können.

Je dunkler der Alkohol, desto schlimmer der Kater.

„Als Faustregel gilt: Je dunkler der Alkohol, desto schlimmer der Kater“, sagt Sloane Davis, eine zertifizierte Ernährungsberaterin und Personal Trainerin. „Wodka ist dafür bekannt, das beste alkoholische Getränk für den minimalsten Kater zu sein. Gin, leichter Rum und Weißwein sind die Zweitplatzierten – mit Brandy und Whiskey am unteren Ende der Liste. Es gibt Studien, die zeigen, dass bestimmte Kongenere (kleine Mengen verschiedener Chemikalien im Alkohol) zum Schweregrad eines Katers beitragen.“ Letztendlich bedeutet die Vermeidung eines Katers, dass man Alkohol meidet, aber bestimmte Spirituosen können weniger schwerwiegend sein.

„Ein helles Bier ist immer eine bessere Wahl als ein dunkles, und Weißwein wird ein Glas Rotwein übertrumpfen, um den gefürchteten Kater einzudämmen“, sagt Davis. „Der Zucker und die Sulfate im Wein neigen dazu, die Leute nachts wach zu halten.“ Sie empfiehlt, sulfatfreie Weine zu probieren und alles zu meiden, was eine dunkle Farbe hat, einschließlich dunklem Rum, Rotwein, Whiskey, Brandy und dunklem Bier.

Entscheiden Sie sich für Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt.

Sommelier Liz Martinez, vom bald zu eröffnenden Prime + Proper in Detroit, Michigan, empfiehlt alkoholarme Weißweine aus der Alten Welt „für einen weniger brutalen Kater.“ Muscadet aus dem Loire-Tal ist ein schlanker Wein mit geringem Alkoholgehalt, während Txakolina aus dem spanischen Baskenland „spritzig, mit präziser Säure, leicht im Stil und wiederum sehr alkoholarm ist.“

Trinken Sie und essen Sie Lebensmittel mit diesen Nährstoffen.

Meg Mangano, eine Sport-Diätassistentin und funktionelle Ernährungsberaterin (und, ähem, Team-Ernährungsberaterin für die LA Clippers), sagt, dass der Schweregrad eines Katers von der Person abhängt, aber ein Schlüsselfaktor bei der Vorbeugung eines brutalen Katers ist es, zu hydratisieren und gut zu essen, bevor man sich bei der Happy Hour die Drinks reindrückt. Auch Allergien und Unverträglichkeiten spielen hier eine wichtige Rolle. Wer zum Beispiel empfindlich auf Sulfite reagiert, sollte sich an Bio-Wein halten, „oder Wein und Bier vermeiden und dreifach destillierte Spirituosen wählen.“

Wenn es die Zeit erlaubt, kann eine nahrhafte Mahlzeit enorm helfen. „Achten Sie auf Lebensmittel, die reich an den Vitaminen und Mineralien sind, die beim Trinken verloren gehen, und auf eine ausgewogene Mischung aus hochwertigen Kohlenhydraten, magerem Eiweiß und gesunden Fetten, die helfen, das Energieniveau stabil zu halten und die Aufnahme von Alkohol im Körper zu verlangsamen“, sagt Mangano. Achten Sie auf frisches Obst und Gemüse, das Vitamin A, Vitamin B und Magnesium enthält. Ein solider Snack vor dem Trinken, der sehr empfohlen wird? Lachs mit Süßkartoffeln und in Olivenöl gebratenem Spargel.

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