In den USA führt Whole Foods Market den ANDI (aggregierter Nährstoffdichte-Index) durch, der die Menge der Nährstoffe (Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und Mineralien) in einem Lebensmittel im Verhältnis zur Energiemenge (Kalorien) misst. Die ANDI-Bewertung basiert auf einer Skala von 1 bis 1000, wobei 1000 die höchstmögliche Nährstoffdichte darstellt, und wurde entwickelt, um Verbrauchern zu helfen, kluge, nährstoffreiche Entscheidungen zu treffen. Brunnenkresse erreicht satte 1000 Punkte auf der Skala und liegt damit gemeinsam mit Grünkohl an der Spitze der Pflanzen und weit vor Blaubeeren, Edamame, Brokkoli und Spinat.
Wasserkresse ist dafür bekannt, über 50 lebenswichtige Vitamine und Mineralien zu enthalten; tatsächlich enthält dieses blättrige Kraftpaket, Gramm für Gramm, mehr Kalzium als Milch, mehr Vitamin C als Orangen, mehr Folat als Bananen und mehr Vitamin E als Brokkoli. Brunnenkresse ist außerdem reich an Vitamin A (aus Beta-Carotin) und enthält nützliche Mengen an Vitamin K, Thiamin, Vitamin B6, Kalium und Jod und ist von Natur aus natriumarm. Aufgrund seines hohen Wassergehalts (93 %) ist er kalorienarm. Sie enthält sehr wenig Kohlenhydrate und Fett, liefert aber etwas Eiweiß.
Seine nährstoffdichte Zusammensetzung bedeutet, dass Brunnenkresse aktiv: