Guinguette Marais Poitevin

NEW YORK (Reuters Health) – Ein Glas Orangensaft kann nicht nur helfen, die Vitaminpille zu schlucken. Eine neue Studie legt nahe, dass auch angereicherte Sorten den Vitamin-D-Spiegel im Körper nach oben treiben können – und zwar genauso effektiv wie das Präparat selbst.

Die Entdeckung könnte eine willkommene Ergänzung zu einer sehr kurzen Liste von Quellen für Vitamin D bringen, von dem angenommen wird, dass es hilft, eine Reihe von Gesundheitsproblemen wie brüchige Knochen, Diabetes und Krebs abzuwehren.

„Viele Menschen trinken keine Milch“, die seit den 1930er Jahren mit Vitamin D angereichert ist, „aber sie trinken morgens O-Saft“, sagte der Autor der Studie, Dr. Michael Holick von der Boston University School of Medicine, gegenüber Reuters Health.

Ein einfaches Hinzufügen eines Vitamins zu einem Lebensmittel garantiert nicht dessen Aufnahme im Körper. Da sich Vitamin D in Fett, aber nicht in Wasser auflöst, gab es Bedenken, dass nur fetthaltige Lebensmittel wie Milch verwendet werden könnten.

Aber vorläufige Forschungen von Holick und seinem Team vor einigen Jahren legten nahe, dass Orangensaft – der nicht für seinen Fettgehalt bekannt ist – ein effektiver Weg sein könnte, das Vitamin zuzuführen. Dies veranlasste Minute Maid und Tropicana dazu, es zusammen mit Kalzium einigen ihrer Produkte beizumischen. (Eine Abteilung von Coca-Cola, zu der Minute Maid gehört, finanzierte Holicks Studie.)

Noch immer blieb die Frage offen, ob der Körper genauso viel Vitamin D aus Orangensaft verwerten kann wie aus einem Nahrungsergänzungsmittel. Also rekrutierte das Team etwa 100 Erwachsene und ließ sie 11 Wochen lang jeden Morgen ein Glas Orangensaft trinken und jeden Abend eine Kapsel schlucken.

Einige der Säfte waren mit 1.000 internationalen Einheiten (IU) Vitamin D angereichert; andere waren vitaminfreie Placebos, die gleich aussahen und schmeckten. Die Kapseln gab es ebenfalls mit oder ohne Vitamin D. Die Teilnehmer bekamen zufällig eine von beiden zugewiesen.

Ungefähr 85 Prozent der Teilnehmer begannen die Studie mit Blutwerten von Vitamin D, die unter dem empfohlenen gesunden Minimum lagen, berichten die Forscher im American Journal of Clinical Nutrition. Im Laufe der 11 Wochen stiegen die Werte bei denjenigen, die Vitamin D erhielten, deutlich an. Und der Anstieg schien gleich zu sein, unabhängig davon, ob das Vitamin in Saft- oder Kapselform konsumiert wurde.

Wie erwartet, zeigten die Teilnehmer, die beide Placebos erhalten hatten, keine Verbesserung ihres Vitamin-D-Spiegels.

„Der Verbraucher hat jetzt eine weitere Möglichkeit, Vitamin D über die Ernährung zu erhalten“, sagte Dennis Wagner, Doktorand an der Universität von Toronto, gegenüber Reuters Health per E-Mail. Seine Forschungsgruppe fügte der Liste kürzlich selbst etwas hinzu: Käse.

Leider erlaubten die staatlichen Vorschriften derzeit nur 100 IE Vitamin D in einer Portion Lebensmittel oder Getränke.

Während diese Zahl steigen könnte, wenn die US-Regierung ihre Ernährungsrichtlinien in diesem Sommer überarbeitet, ist Holick besorgt, dass sie immer noch zu niedrig sein wird, um eine gesunde Vitamin-D-Versorgung allein durch die Ernährung sicherzustellen. Er empfiehlt 2.000 IE pro Tag für Erwachsene und 1.000 IE für Kinder.

Natürliche Nahrungsquellen sind rar – meist nur öliger Fisch und Pilze – und Holick hält es für unrealistisch, von jedem zu erwarten, dass er Nahrungsergänzungsmittel nimmt.

Seine Lösung ist umstritten: kurze, ungeschützte Aufenthalte in der Sonne, der wichtigsten natürlichen Quelle für Vitamin D. Er rät jedoch, das Gesicht immer zu schützen.

„Mutter Natur hat das System schon sehr früh entworfen, um zu garantieren, dass wir genug Vitamin D bekommen“, sagt Holick. „Jeder war die ganze Zeit draußen und hat es umsonst produziert.“

Wagner stimmt zu und sagt, dass der Mensch in der Lage ist, eine gesunde Dosis Vitamin D in einer relativ kurzen Zeitspanne zu produzieren, bevor die Haut anfängt, sich rot zu färben und das Risiko von Hautkrebs zu steigen beginnt.

„Allerdings ist die Abhängigkeit von der Sonneneinstrahlung als primäre Quelle für Vitamin D oft unpraktisch, besonders in nördlichen Breitengraden während des Winters“, fügt Wagner hinzu. „Eine Erhöhung der Anzahl und Vielfalt von mit Vitamin D angereicherten Lebensmitteln wird die Verfügbarkeit dieses wichtigen Vitamins erhöhen … und die schädlichen gesundheitlichen Folgen verhindern, die mit Vitamin-D-Mangel verbunden sind.“