Einfaches Knoblauch-Butter-Steak und Kartoffel-Skillet mit saftig angebratenem Steak und knusprig gebratenen Kartoffeln, alles in einer Pfanne gebacken. Nichts passt besser zusammen als Knoblauchsteak und Kartoffeln!
Wenn Sie Steak lieben, werden Sie verrückt nach diesen ultrabeliebten Knoblauchsteak- und Kartoffel-Folienpaketen, der BEST Ever Quick Steak Marinade und Flank Steak mit Chimichurri Sauce.
Es wurde schon oft gesagt, dass ich den Appetit eines Mannes habe. Ich bin mir wirklich nicht sicher, ob das als Beleidigung oder Kompliment gemeint ist und ich bin mir auch nicht wirklich sicher, an wen die Beleidigung oder das Kompliment gerichtet sein könnte. Wie auch immer, ich habe es auf eine gute Art und Weise verstanden.
Ich mag es zu essen. Ganz klar. Ich mag alle Arten von Gerichten, Gemüse, Obst, Desserts und Proteine. Obwohl ich viel von Hühnern rede, habe ich eine tiefe, unerschütterliche Liebe für alles, was mit Rindfleisch zu tun hat. Setzen Sie mich an einen Tisch und geben Sie mir ein großes Steak. Ich schäme mich nicht und habe mich auch nie geschämt, das ganze Ding vor einem Date, einer Freundin, einem Familienmitglied oder einem Kind zu essen. Das einzige, worum ich Sie bitte, ist, dass Sie a) nicht nach einem Bissen fragen oder b) versuchen, einen Bissen zu nehmen, ohne zu fragen. Du könntest einen Finger verlieren. Just sayin.
Es war wegen eines Verlangens nach Fleisch und auch Kartoffeln und auch nicht einen Haufen Geschirr aufzuräumen, dass ich am Ende dieses Gericht für das Abendessen am anderen Abend machte. Ich habe festgestellt, dass drei Steaks für meine Familie ausreichen – mein Mann und ich essen jeweils eines und die Kinder teilen sich das restliche unter sich auf. Man kann immer vier Steaks nehmen, wenn sie etwas kleiner sind, aber das ist das Maximum, das in mein Gusseisen passt.
Es war ein ruhiges Abendessen, einfach weil wir alle so damit beschäftigt waren, uns mit den leckeren Steaks und Kartoffeln vollzustopfen. Ehrlich gesagt, ich beschwere mich nicht. Wir haben chaotische Tage, genau wie jeder andere auch, und ich schäme mich nicht zu sagen, dass ich an diesen besonderen Tagen etwas Ruhe nehme, wo immer ich sie bekommen kann.
Warum sollte man Steak anbraten?
Nichts geht über ein gutes Anbraten eines Steaks, oder? (Shhhhh…hören Sie zu. Wenn Sie sich richtig konzentrieren, können Sie hören, wie es auf die heiße Pfanne trifft.) Wenn Sie daran denken, das Anbraten zu überspringen, um Zeit zu sparen, vergessen Sie es. Sie WOLLEN das Anbraten. Durch das Anbraten bildet das heiße Öl eine strukturierte „Kruste“ auf der Außenseite des Steaks (oder des Fleisches, das Sie anbraten wollen). Durch das Anbraten erhält das Steak eine Art Karamellisierung. Kennen Sie das, wenn Sie in ein Stück Fleisch (oder einen fleischigen Fisch, wie Thunfisch) schneiden und es außen schön braun und innen hell ist? Das, meine Freunde, ist das Zeichen für ein gutes Anbraten.
Um sicherzustellen, dass Ihr Steak eine härtere Außenseite und ein saftigeres Inneres hat, ist der Schlüssel, dass Sie es nicht zu lange anbraten. Sie wollen eine dunkelbraune Farbe (nicht schwarz), bevor Sie es umdrehen und die andere Seite anbraten. Dies sollte nur etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite dauern. Ich sollte auch sagen, dass es wichtig ist, die Pfanne eine Minute vorher auf mittlerer Hitze zu erhitzen. Sie wollen das Steak in eine heiße Pfanne geben, um es anbraten zu können. Sie können entweder Öl in die Pfanne geben oder direkt auf das Fleisch, in jedem Fall unterstützt das Öl den Anbratprozess.
Nach dem Anbraten können Sie das Steak in den Ofen schieben, um es fertig zu garen. Wenn Sie in diese Steaks beißen, werden Sie froh sein, dass Sie sich ein paar Minuten mehr Zeit zum Anbraten genommen haben!
Serviervorschläge für Steak und Kartoffeln
Auch wenn dieses Gericht allein schon sehr sättigend ist, gebe ich oft ein Gemüse dazu. Einige meiner liebsten, einfachen Beilagen, die zu Steak und Kartoffeln passen, sind:
- Dieser gebratene Rosenkohl mit Parmesan und Balsamico wird bei mir immer wieder gerne gegessen und ist super einfach und super lecker.
- Nichts geht über einen einfachen Salat. Er lässt sich leicht anpassen und mit den Zutaten, die Sie gerade zur Hand haben, schnell zubereiten. Und, natürlich, leicht zu reinigen!
- Sie können diese grünen Bohnen mit Parmesan direkt neben Ihrem Fleisch backen.
- Ich hatte keine einzige Rübe kennengelernt, die ich mochte, bis ich sie geröstet und mit Ziegenkäse gepaart probiert habe, dann bin ich nie wieder zu meinem alten Rübenhasser-Ich zurückgekehrt.
- Mit Honig und braunem Zucker geröstete Möhren sind ein weiteres einfaches Gericht, das jeder in meinem Haus liebt, und sie passen so gut zu Steak und Kartoffeln.
Noch eine kleine Anmerkung – ich habe in diesem Gericht Baby-Kartoffeln verwendet, aber Sie können auch Russet (in Keile geschnitten), Rot, Yukon oder Baby-Fingerling verwenden.
Weitere tolle Dinner-Rezepte
- Bestes gebackenes Schweinefilet
- Huhn mit Zitronen-Teriyaki
- Instant Pot Beef Enchiladas
- Cilantro-Limetten-Steaks mit Mais-Salsa
Knoblauchbuttersteak und Kartoffelpfanne
- ▢ 2-4 zierliche Steaks *siehe Hinweis
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ Knoblauchpulver nach Geschmack
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 2-4 Pfund Babykartoffeln, gewürfelt
- ▢ 2-6 Esslöffel gesalzene Butter, weich genug, um sie mit einer Gabel zu zerdrücken ein Esslöffel pro Steak, plus zwei Esslöffel für die Kartoffeln
- ▢ 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- ▢ 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung
- ▢ 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- ▢ 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie
Anleitung
-
Ofen auf 400 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel Butter, Knoblauch und getrocknete Kräuter vermengen und beiseite stellen. Steaks auf beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
-
Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen und mit Öl beträufeln. Steaks 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
-
Kartoffeln in die Pfanne geben, großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und 3-5 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Kartoffeln an eine Seite der Pfanne schieben und Steaks auf die andere Seite der Pfanne zurücklegen.
-
In den Ofen schieben und 15-20 Minuten garen, bis die Kartoffeln gabelzart sind und das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat.
-
Sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einen Klecks Knoblauchbutter auf jedes Steak und den Rest auf die Kartoffeln geben und über dem Essen schmelzen lassen, bevor Sie die Kartoffeln umrühren, um sie mit Butter zu überziehen, und dann vor dem Servieren mit gehacktem Thymian und Petersilie bestreuen.