Frage:
Können Sie mir sagen, was ich verwenden soll, um einen geschnitzten Kürbis zu konservieren, damit er länger hält, etwa eine Woche oder so? Danke – Hank Olewnik (24.10.01)
Antworten:
Die Gründe, warum ein geschnitzter Kürbis schneller verfällt oder verrottet als ein ungeschnitzter Kürbis sind:
Andere Organismen (Pilze, Bakterien, Protozoen, Insekten, etc.) können nun leicht eindringen und die gespeicherten energiereichen Moleküle des Kürbisses stehlen. Dieser Prozess wird Fäulnis genannt.
Sauerstoff kann leicht eindringen und Oxidation verursachen.
Die Austrocknung beginnt, wenn der Kürbis geschnitzt wird. Geringe Luftfeuchtigkeit.
Licht kann nun eindringen, ebenso wie Staub und andere Partikel.
Tipps zur Vorbeugung vorzeitiger Fäulnis:
Reiben Sie die frisch geschnittenen Stellen mit Pflanzenöl oder Vaseline ein, um die Alterung zu verzögern. Wischen Sie den Kürbis nach dem Schnitzen innen mit Bleichmittel aus, um Schimmelbildung zu verhindern. Reiben Sie nach 30 Minuten die Schnittflächen und die Innenseite mit einem trockenen Tuch ab und bestreichen Sie sie dann mit Vaseline oder Pflanzenöl. Um die Laterne vor dem Austrocknen zu bewahren, decken Sie sie mit einem feuchten Handtuch ab, wenn sie nicht ausgestellt ist.
Wenn Sie einen freien Kühlschrank haben, können Sie ihn ausleeren und die Laterne über Nacht darin aufbewahren, um die Zersetzung zu verlangsamen.
Eine weitere Möglichkeit, sie frisch zu halten, ist die Verwendung eines Kürbis-Dips, der in den meisten Lebensmittelgeschäften oder an Ständen, die während der Halloween-Saison Kürbisse verkaufen, erhältlich ist. Kürbisdip wird in einem großen Behälter mit Wasser gemischt und die Kürbisse werden darin eingetaucht, manchmal über Nacht, um sie zu konservieren. Dies ist ein mühsamer und unordentlicher Weg, um Ihre Kürbisse frisch zu halten, da Sie dies jeden Abend tun müssen, nachdem sie geschnitzt wurden.
Wenn alles andere fehlschlägt und Sie immer noch feststellen, dass Ihre Schnitzerei zu schrumpeln beginnt, tauchen Sie den Kürbis in kaltes Wasser, um die Schnitzerei zu rehydrieren. Er sollte etwa 1/2 Stunde bis 2 Stunden einweichen, je nachdem, wie stark er geschrumpft ist und wie filigran er geschnitzt wurde.
Realistisch gesehen sollten Sie in der Lage sein, Ihren geschnitzten Jack O’Lantern 4 bis 7 Tage lang zu nutzen.