Da stehen Sie nun in der Saftabteilung Ihres Lieblingslebensmittelgeschäftes mit jeder Art von Saft, die Sie sich vorstellen können, um sich herum. Auf einigen steht: „Aus Konzentrat“, „Nicht aus Konzentrat“ oder „Frisch gepresst“. Was schmeckt besser?
Bei der Verarbeitung der Früchte durch die verschiedenen Herstellerfirmen kann der Saft auf drei verschiedene Arten verarbeitet werden: Konzentriert, nicht konzentriert oder frisch gepresst.
Wenn sich eine Saftfirma für die konzentrierte Methode entscheidet, wird ihr gleich zu Beginn das gesamte Wasser entzogen. Auf diese Weise kann das Wasser später wieder hinzugefügt werden. Verbraucher, die Saft kaufen, der „aus Konzentrat“ hergestellt ist, kaufen Saft, den der Hersteller bereits rekonstituiert hat. In der Tiefkühlabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts finden Sie auch konzentrierte Säfte, die Sie selbst rekonstituieren können.
„Nicht aus Konzentrat“ bedeutet, dass dem Saft, den Sie gekauft haben, kein Wasser hinzugefügt wurde und er in keiner Weise rekonstituiert wurde. Meistens pasteurisieren die Hersteller den nicht konzentrierten Saft und fügen eventuell etwas von der Schale der eigentlichen Frucht hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
In Bezug auf die Frage, was gesünder ist, gibt es normalerweise keinen großen Unterschied zwischen den beiden. Lesen Sie immer das Etikett für den Nährwert. Achten Sie auf diejenigen, die eine Tonne Zucker hinzufügen.
Nun, wenn Sie ein paar Orangen für Ihren morgendlichen Orangensaft fix selbst auspressen, ist das wirklich die Bedeutung von frisch gepresst. Aber bedeutet es dasselbe, wenn die großen Konzerne es auf ihre Saftetiketten schreiben? Ja, das tut es. Das Gesetz erlaubt es den Saftfirmen nicht, „frisch gepresster Saft“ zu sagen, es sei denn, die verwendete Frucht wird ohne jegliche Verarbeitung, einschließlich Pasteurisierung, gepresst und verpackt. Aber Sie müssen vorsichtig sein, da einige Etiketten versuchen, Sie mit einem Wortspiel wie „Frisch gepresster Geschmack“ oder „Hergestellt aus frisch gepresstem Saft“ auszutricksen.
Keine dieser Fruchtsaftverarbeitungsmethoden ist schädlich oder schlecht für Sie, es kommt auf Ihre eigenen Geschmacksnerven und den Betrag an, den Sie für Ihren morgendlichen Saft bezahlen wollen.