Guinguette Marais Poitevin

Liebst du dieses Rezept? Shout it from the rooftops!

Wie ich bereits in meinem letzten Post für das gegrillte Hähnchen-Souvlaki-Rezept erwähnt habe, verhält sich der Ofen in dem Haus am See, das wir mieten, wie ein Ofen, also werde ich in den nächsten Monaten nicht viel backen, bis das Wetter wieder abkühlt.

Glücklicherweise habe ich dieses köstliche Low Carb gebackene Hähnchen mit Blumenkohlreis vor über einem Monat gemacht – und ich dachte mir, ich teile es besser so schnell wie möglich, denn selbst mit einem funktionierenden Ofen wollen die meisten Leute ihr Abendessen im Sommer nicht backen, während der Grill die Oberhand hat.

Ich verspreche, dass dieses Rezept ein wenig Restwärme in Ihrer Küche wert ist – es ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch!

Als ich ein Kind war, war gebackenes Hühnchen mit Reis eine regelmäßige Mahlzeit in unserem Haus. Wir waren 5 Kinder und hatten ein sehr knappes Budget, also waren Hähnchenschenkel oder -keulen mit Reis nicht nur einfach, sondern auch preiswert.

Auch wenn Blumenkohl etwas teurer ist als Reis – Tasse für Tasse – wird dieses Low-Carb-Rezept trotzdem nicht die Bank sprengen. Außerdem lässt es sich gut aufwärmen, was es zum perfekten Keto-Rezept für das Mittagessen unter der Woche macht.

Typischerweise würzte meine Mutter Huhn und Reis bei uns zu Hause entweder mit Orangensaft oder Pilzcremesuppe – beides weckt gute Erinnerungen, ist aber nicht so Low Carb-freundlich.

In meiner Version habe ich Oliven und Zitrone verwendet, um dem Gericht einen komplexen, würzigen Geschmack zu verleihen. Es ist gemütlich, so wie Hühnchen und „Reis“ sein sollten – aber auch frisch und hell genug, um im Sommer genossen zu werden, da es nicht übermäßig schwer ist.

So wie es ist, ist dieses Rezept Paleo freundlich und sogar Whole 30 konform – es ist milchfrei, eifrei, nussfrei, getreidefrei, glutenfrei, etc. Wenn keines dieser Dinge ein Anliegen ist – ein wenig Feta-Käse vor dem Backen würde dieses Rezept noch köstlicher machen.

Wenn Sie, wie ich, die Vorstellung verabscheuen, den Ofen anzuschalten, wenn es draußen über 80 Grad warm ist, können Sie dieses Rezept definitiv in einem Slow Cooker zubereiten. Der einzige Nachteil ist, dass Sie dann nicht die knusprige Hähnchenhaut bekommen, die mein absoluter Favorit ist.

Aber immer noch lecker – und perfekt für diese stressigen Abende unter der Woche, wenn Sie nach Hause kommen und ein köstliches Low-Carb-Menü servieren möchten.

Zu guter Letzt liebe ich die Vielseitigkeit dieses Gerichts, denn Sie können die Aromen dieses Low-Carb-Rezepts für Hähnchen und „Reis“ wirklich auf unendlich viele Arten anpassen. Tauschen Sie die Oliven, die Zitrone und die Petersilie gegen andere Kräuter oder Gemüse aus, vielleicht gegen Tomaten, eine cremige Soße usw. und Sie können dieses Gericht das ganze Jahr über auf hundert verschiedene Arten essen.

In der Tat werde ich wahrscheinlich selbst experimentieren, sobald ich meinen Ofen wieder benutze – ich werde sicher sein, die köstlichen Ergebnisse zu posten, wenn und sobald ich das tue!

Wie immer freue ich mich über Ihr Feedback und Ihre Kommentare – lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten und auch Ihre kreativen Ideen, wie man es anders würzen könnte!

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