Die Momofuku Ssäm Bar, die nach Meinung von Grub der beständigste Ort der Restaurantgruppe war, um zu essen, ist tot. Nach fast 14 Jahren im East Village wird das Restaurant schließen und in den Räumen am South Street Seaport wiedereröffnen, in denen sich derzeit das Wayō befindet. Also, ja, technisch gesehen wird Ssäm weiterleben, aber wie das klassische amerikanische Sprichwort sagt, ist es wie „ein toter Aufkleber auf einem Cadillac“. Das Ambiente des sanierten South Street Seaport ist einfach nicht dasselbe wie das East Village, aber das ist das East Village oder Momofuku auch nicht.
In einer Erklärung auf der Momofuku-Website, über die Eater zuerst berichtete, wird der Umzug als Teil eines Rationalisierungsprozesses bezeichnet oder, wie es in der Ankündigung heißt, als Konzentration auf „Restaurants mit dem größten Potenzial“. Der Mietvertrag der Ssäm Bar läuft im Januar aus, und es ist offenbar an der Zeit, weiterzuziehen. Das neue Restaurant wird eine Art Frankenssäm sein, mit aufgepfropften Elementen von Wayo, einschließlich Teilen der Speisekarte, der Tischküche und der Karaoke-Räume.
Dies ist nicht die einzige Veränderung für das Momofuku-Imperium. Es wurde auch bekannt gegeben, dass sowohl das Nishi als auch das CCDC in Washington, D.C., schließen werden. Das Nishi hatte ein paar turbulente Jahre in Chelsea hinter sich. Es wurde als italienisch-asiatisches Restaurant eröffnet, bevor es sich zu einem rein italienischen Restaurant entwickelte. Es war nie ganz so erfolgreich wie einige von Momofukus erfolgreicheren Restaurants. Laut der Momofuku-Ankündigung waren die Gewinnspannen sowohl im Nishi als auch im CCDC zu dünn und „keines der beiden Restaurants hatte genug Polster, um den Schock dieser Krise zu verkraften.“
Leider müssen wir alle der ursprünglichen Ssäm Bar „auf Wiedersehen“ sagen, während wir uns verschwommene alte Fotos mit Ente ansehen.