Diese einfache Version von Nando’s Peri Peri Chicken kann in weniger als einer Stunde auf den Tisch kommen. Servieren Sie dazu meinen Kokosnuss-Limetten-Reis und Maiskolben für ein Festmahl, das schick aussieht, aber eigentlich ganz easy peasy ist – versprochen, ich verrate es nicht!
Ihr wisst ja, wie sehr ich ein Fakeaway liebe! Ich liebe es, meine Lieblingsgerichte aus Restaurants und Imbissbuden nachzumachen, ihnen meinen ganz eigenen, einfachen Dreh zu geben und sie in der Regel auch noch gesünder zu machen.
Ich wollte schon seit einer Weile meine eigene Version von Nando’s Peri Peri Chicken machen, aber ich bin gerade erst dazu gekommen…und Junge, bin ich froh, dass ich es getan habe!
Nicht nur, dass dieses Nando’s Nachahmergericht ziemlich fantastisch schmeckt, sondern sieht es nicht auch einfach umwerfend aus? Und ich verrate Ihnen ein kleines Geheimnis… es ist eigentlich ganz einfach zu machen!
Wirf einfach ein paar einfache Gewürze zusammen, streue sie über das Hähnchen, schiebe das Hähnchen in den Ofen, um es zu garen, koche etwas Reis, schiebe den Mais für die letzten 10 Minuten in die gleiche Schale, in der das Hähnchen liegt, und BAM, fertig!
Das Ganze ist in weniger als einer Stunde erledigt und eignet sich perfekt für ein Festessen am Samstagabend…tatsächlich ist es so einfach, dass Sie es sogar unter der Woche machen könnten!
Und natürlich ist dieses Peri Peri Chicken viel günstiger als ein Restaurantbesuch und ich verspreche Ihnen, Ihre Geschmacksnerven werden nicht enttäuscht sein!!!
Ich fand, dass 2 Teelöffel Chiliflocken in meiner Marinade einfach perfekt waren, um ein mildes bis mittleres Schärfegefühl zu erzeugen, während es immer noch familienfreundlich bleibt. Je nachdem, wie viel Zeit Sie haben, können Sie das Hähnchen entweder 5 Minuten in der Marinade ziehen lassen, während der Ofen aufheizt, oder eine Stunde im Kühlschrank, oder, wenn Sie die Zeit haben, können Sie das Hähnchen sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren. Es schmeckt großartig mit nur ein paar Minuten Marinierzeit, aber noch besser, wenn Sie länger Zeit haben!!!
Ich habe dieses leckere Peri Peri Chicken mit meinem Kokos-Limetten-Reis serviert, der super einfach zu machen ist und so gut zu der würzigen Marinade passt, und dazu kleine Maiskolben, die die Kinder liebten und die auch super einfach zu kochen sind, da man sie einfach für die letzten 10 Minuten in die gleiche Schale wie das Hähnchen werfen kann, wo sie mit all dem herrlichen Peri-Peri-Hähnchengeschmack überzogen werden.
Wenn Sie keine Lust haben, sich die Hände schmutzig zu machen (oder die Vorstellung, Ihren Kindern einen mit Marinade bestrichenen Maiskolben zu servieren, erfüllt Sie mit Grauen), schneiden Sie den Mais einfach vom Kolben ab, nachdem er gekocht wurde, und rühren ihn unter den Reis.
Da dieses Rezept gluten- und milchfrei ist und Maiskolben gerade Saison haben, ist dieses Rezept perfekt, um bei der neuesten Herausforderung der #FreeFromGang mitzumachen, die #FreeFromHarvest heißt. Wenn Sie mehr #FreeFromHarvest-Rezepte sehen möchten, schauen Sie unten nach oder folgen Sie den Hashtags #FreeFromHarvest und #FreeFromGang auf den sozialen Medien!
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Peri Peri Chicken (Nando’s Copycat)
Zutaten
Peri Peri Chicken & Mais
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 4 Zehen Knoblauch zerdrückt oder gerieben
- Saft von 2 Limetten
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Salz (oder nach
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 8 Hähnchenschenkel (oder Schenkel oder eine Mischung)
- 4 kleine Maiskolben Maiskolben (Cobbettes)
Kokos-Limetten-Reis
- 300 g Basmati- oder Langkornreis
- 400 ml Dose Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- ½ Teelöffel Salz
- 400 g Dose schwarzäugige Erbsen (oder schwarze Bohnen oder Kidneybohnen, abgetropft)
- Saft von 1 Limette
- 4 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
Zum Servieren
- Geschnittene Frühlingszwiebeln und Limettenspalten
Anleitung
Peri Peri Chicken & Mais
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 220C / 200C / Gasmarke 7 / 425F vor. (Heben Sie sich diesen Schritt für später auf, wenn Sie Ihr Hähnchen zuerst marinieren möchten)
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Mischen Sie alle Zutaten für das Peri Peri-Hähnchen (außer den Maiskolben und dem eigentlichen Hähnchen!) in einer großen Schüssel. Ritzen Sie die Haut des Hähnchens mit der Spitze eines scharfen Messers ein und legen Sie das Hähnchen in die Schüssel mit der Marinade. Drehen Sie das Hähnchen, um jedes Stück mit der Marinade zu überziehen.
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Marinieren Sie das Hähnchen für 1 Stunde im Kühlschrank oder bis zu 24 Stunden, wenn Sie die Zeit haben. Alternativ fahren Sie einfach mit dem Rezept fort.
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Legen Sie alle Hähnchenteile auf ein Bratblech und stellen Sie das Blech in Ihren vorgeheizten Ofen.
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Braten Sie das Hähnchen 30 Minuten lang, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, fügen Sie die Maiskolben hinzu, indem Sie sie im Saft wenden, und stellen Sie das Blech dann für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Kokosnuss-Limetten-Reis
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Während das Hähnchen kocht, den Reis, die Kokosmilch und das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 8 Minuten kochen, oder bis der Reis fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
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Die abgetropften Erbsen, den Limettensaft und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei geschlossenem Deckel weitere 2 Minuten kochen, oder bis die Erbsen durchgewärmt sind und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
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Den Deckel bis zum Gebrauch aufbehalten.
Zum Servieren
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Den Reis auf einer Servierplatte anrichten, mit den Hähnchenstücken und den Maiskolben belegen. Mit dem Bratensaft aus der Hähnchenpfanne beträufeln und mit den Frühlingszwiebeln und Limettenspalten bestreuen.
Die #FreeFromHarvest Challenge
Ich habe dieses Peri Peri Huhn als meinen Beitrag zur #FreeFromHarvest Challenge der Free From Gang gemacht. Weitere leckere #FreeFromHarvest-Rezepte finden Sie auf den folgenden Blogs oder folgen Sie den Hashtags #FreeFromHarvest und #FreeFromGang auf den sozialen Medien!
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