Perlzwiebeln sind so charmant in verschiedenen Gerichten, von den klassischen Erbsen und Rahmzwiebeln auf dem Thanksgiving-Tisch bis hin zu einem schönen Tablett mit gebratenem Gemüse. Aber sie sind ein Schmerz im Nacken / Oma zu schälen. Ja, Sie können eine Tüte mit gefrorenen geschälten Perlzwiebeln kaufen, und für viele Zwecke ist das in Ordnung, aber manchmal wollen Sie frische …., aber Sie wollen nicht den größten Teil des Tages damit verbringen, die Schalen von den Zwiebeln zu trennen.
Welche Arten von Zwiebeln können geschält werden?
Dies funktioniert bei allen Arten von kleinen Zwiebeln, von Perlzwiebeln bis zu Cippolini oder Cippoline. Perlzwiebeln gibt es in verschiedenen Farben, von der häufigsten weißen bis zur goldenen oder roten Schale – der Geschmack variiert nicht merklich, allerdings variiert auch die Farbe der Zwiebeln selbst je nach Farbe der papierartigen Schale, von einem lila Rot bis zu einem ziemlich hellen Weiß.
Cippolini-Zwiebeln sind den Perlzwiebeln ähnlich, allerdings etwas größer und süßer. Sie sind auch von der Form her gedrungener. Wenn Perlzwiebeln wie normale Mini-Zwiebeln aussehen, sehen Cippolini-Zwiebeln wie Mini-Vidalia- oder andere Süßzwiebeln aus. Sie wachsen in Italien und den USA und werden oft zu Braten gereicht, entweder weichgekocht oder eingelegt.
Wie pflückt man Perlzwiebeln?
Pflücken Sie feste Zwiebeln mit papierartiger Schale, ohne Anzeichen von Keimung und ohne Schimmel oder Fäulnis.
Lagerung von Perlzwiebeln
Perlzwiebeln können an einem kühlen, trockenen Ort mindestens einen Monat gelagert werden. Vermeiden Sie es, sie zusammen mit Kartoffeln oder anderem Gemüse zu lagern, da dies den Verderb beschleunigen kann.
Perlzwiebeln sind so charmant in verschiedenen Gerichten, aber sie sind eine Qual beim Schälen. Hier ist eine einfache Methode, wie man Perlzwiebeln schält.
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Perlzwiebeln schälen
Dies ist der einfachste Weg, Perlzwiebeln zu schälen:
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Während das Wasser zum Kochen kommt, schneiden Sie die Wurzelenden der Zwiebeln ab. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor.
Setzen Sie die Zwiebeln in das kochende Wasser und kochen Sie sie für 2 Minuten. Abgießen. Tauchen Sie die Zwiebeln in das Eiswasser und lassen Sie sie unter ein- oder zweimaligem Umrühren mit der Hand ein paar Minuten stehen, bis sie kalt genug sind, um sie zu verarbeiten.
Mit den Fingern das Stielende der Zwiebeln einklemmen, die Haut löst sich und gleitet dann ab.
Verwenden Sie die Zwiebeln in einem Rezept Ihrer Wahl.
Wie man Perlzwiebeln kocht
Perlzwiebeln können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können geschmort, glasiert, gebraten, gedünstet, sautiert, gedünstet und gegrillt werden – all das macht einen Urlaubstisch besonders komplett.
Perlzwiebel-Rezepte
- Perlzwiebel-Sahne
- Geschmorte Cipollini-Zwiebeln mit getrockneten Kirschen