Guinguette Marais Poitevin

Diese sehr klassische und super einfache Quiche Lorraine ist perfekt für Backanfänger und Quiche-Liebhaber. Es sind nur die Grundzutaten enthalten, so dass Sie sie leicht mit anderen Geschmacksrichtungen Ihrer Wahl anpassen können!

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Über Quiche Lorraine

Die klassische Quiche Lorraine gehört zu den Gerichten, die mich über die Jahre nicht losgelassen haben.

Vielleicht liegt das daran, dass es eines der wenigen „nicht-scharfen“ Gerichte war, mit denen meine Mutter mich zum Essen bringen konnte. Vielleicht, weil meine Mutter uns immer eine Quiche mitbrachte, wenn wir meine Großmutter besuchten. Vielleicht, weil eine gut gemachte Quiche das reinste Wohlfühlessen ist.

Aber egal, was der Grund ist, ein klassisches Rezept dieser herzhaften Tarte zu meistern, steht schon viel länger auf meiner Koch-To-Do-Liste, als ich zugeben möchte.

Und, Leute, ich habe endlich ein einfaches Rezept gefunden, das ich mag. Oder, was noch wichtiger ist, eines, das ich genug mag, um es mit euch zu teilen.

Zudem ist dieses Rezept eine hervorragende Basis für all die anderen leckeren Quiche-Rezepte da draußen.

Was ist eine Quiche Lorraine?

Es handelt sich um eine herzhafte Tarte, die mit einem ungesüßten Eierpudding, Käse und Speck gefüllt ist. Andere Zutaten sind eine übliche Ergänzung, wie Meeresfrüchte, Gemüse und andere Arten von Schweinefleisch.

Wer hat die Quiche Lorraine erfunden?

Trotz des klingenden Namens stammt dieses Gericht eigentlich aus Deutschland. Anfangs hieß es einfach Quiche (vom deutschen Wort kuchen) und bestand aus einem Eierpudding und Schweinefleisch. Erst später wurde Käse hinzugefügt und die Franzosen benannten dieses Gericht in „Lorraine“ um (nach einer Provinz, in der es zuerst populär wurde). Der heutige Name ist eine Kombination aus beidem und steht für das Rezept, das wir heute kennen.

Was kann man noch in eine Quiche geben?

Abgesehen von den Grundzutaten haben die besten Zutaten für eine Quiche einen starken, wahrnehmbaren Geschmack. Einige meiner Favoriten:

• Räucherlachs
• Krabben
• Spinat
• Brokkoli
• Paprika
• Dill
• Tomaten

Kann man Quiche einfrieren?

Ich persönlich bin kein Fan vom Einfrieren von Quiche aufgrund des Milchgehalts und der cremigen Konsistenz, aber es ist möglich.

Dieses Gericht kann sowohl vor als auch nach dem Backen eingefroren werden.

Wenn Sie es vor dem Backen einfrieren: Legen Sie die vorbereitete Quiche vorsichtig in den Gefrierschrank. Die Füllung fest werden lassen, dann in einen verschließbaren Gefrierbeutel umfüllen. Die ungebackene Quiche kann bis zu einem Monat lang eingefroren werden. Wenn Sie die Quiche servieren möchten, tauen Sie sie nicht auf. Packen Sie die Quiche einfach aus und backen Sie sie wie gewohnt, fügen Sie aber 10-20 Minuten zur Kochzeit hinzu.

Wenn Sie sie nach dem Backen einfrieren: Die gebackene Quiche in den Gefrierschrank legen und fest gefrieren lassen. In einen verschließbaren Gefrierbeutel umfüllen. Die gebackene Quiche kann bis zu drei Monate lang eingefroren werden. Wenn Sie sie servieren möchten, nicht auftauen. Erwärmen Sie die Quiche im Ofen bei ca. 25 Minuten oder bis sie durchgebraten ist.

Sollte sie heiß oder kalt serviert werden?

Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz sollte die Quiche bald nach der Zubereitung gegessen werden, idealerweise warm (oder zumindest über Zimmertemperatur).

Wenn Sie die Quiche gekühlt oder eingefroren haben, sollte sie vor dem Servieren aufgewärmt werden.

Wann sollte man Quiche servieren?

In den meisten Fällen wird Quiche zum Brunch oder Mittagessen serviert.

Allerdings könnte man sie durchaus auch zum Frühstück (wegen der Eier) oder zum Abendessen (wegen des Käses und der herzhaften Natur) servieren.

Endlich liegt die Wahl bei Ihnen – es gibt keine „falsche“ Zeit, um diese herzhafte Tarte zu genießen.

Notizen &Tipps für dieses Gericht

• Wenn ich Rezepte mit einer Kruste wie dieser backe, kaufe (oder mache) ich die Tortenkruste gerne separat, so dass ich meine eigenen Tortenformen für einen extra Hauch von Charakter verwenden kann. Ich habe eine einfache weiße Kuchenform, die dieser hier ähnelt und die den Job immer erledigt.

Wie man eine Quiche Lorraine macht

Dieser nächste Teil ist nur eine Foto-Anleitung der Rezeptschritte. Wenn Sie die vollständigen Rezeptmaße und Anweisungen suchen, scrollen Sie nach unten zu den Rezeptdetails.

Schritt 1 – Bereiten Sie Ihre anderen Zutaten vor, wie z. B. das Kochen und Zerkrümeln des Specks und das Backen der von Ihnen gewählten Kuchenkruste. Stellen Sie beides für die nächsten Schritte bereit.

Schritt 2 – Geben Sie die Eier, die Sahne, das Salz, den weißen Pfeffer und die gemahlene Muskatnuss in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Eigelbe sanft aufzubrechen und mischen Sie sie, bis die Zutaten eine cremige gelbe Farbe annehmen.

Schritt 3 – Bringen Sie Ihre gebackene Pie-Kruste herüber und beginnen Sie, die Zutaten zu schichten – zuerst den Speck, dann die Hälfte des geriebenen Schweizer Käses, dann die grünen Zwiebeln. Gießen Sie vorsichtig die Eimischung darüber, dann den restlichen Schweizer Käse.

Schritt 4 – Backen!

Schritt 5 – 15 Minuten abkühlen lassen, dann genießen!

Rezeptdetails

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