Rinderrassen – Belgisch Blau
Geschichte
Wie der Name schon sagt, stammen die Belgisch Blau Rinder aus Mittel- und Oberbelgien. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden Shorthorn-Bullen aus Großbritannien nach Belgien exportiert, um die einheimische Population zu verbessern, die hauptsächlich aus dem Milchvieh-Typ (rot- und schwarzgescheckte Rinder) bestand. Einige Quellen nennen auch die Einführung der Charolais-Zucht im 19. Jahrhundert.
Zwischen 1920 und 1950 gab es eine aktive Selektion für diesen Doppelnutzungstyp von Tieren. In den Jahren 1950 bis 1960 gab es eine Tendenz zur Bevorzugung von Tieren mit stärkerer Bemuskelung. Der eigentliche Durchbruch kam in den 1960er Jahren mit der Entwicklung der extremen Doppelbemuskelung. Als Ergebnis geschickter Selektion wurde das „Blue“, wie wir es heute kennen, geboren.
Das Belgische Blaue Rind ist auch bekannt als Race de la Moyenne et Haute Belgique, Belgian Blue-White, Belgian White and Blue Pied, Belgian White Blue, Blue, Blue Belgian.
Merkmale
Foto mit freundlicher Genehmigung von Belgian Blue Sires, www.belgianbluesires.com
Das Belgian Blue ist ein großrahmiges Tier mit abgerundeten Konturen und ausgeprägten Muskeln. Die Schulter, der Rücken, die Lende und die Kruppe sind stark bemuskelt. Der Rücken ist gerade, die Kruppe ist schräg, der Schwanzansatz ist ausgeprägt und die Haut ist fein. Sie hat feine, aber kräftige Beine und geht leicht.
Ihre Farbe kann von weiß, blue roan, schwarz oder einer Kombination davon reichen, die Farbe rot ist in einigen Genotypen vorhanden. Die Rasse ist für ihr ruhiges Temperament bekannt.
Das Gewicht eines erwachsenen Bullen liegt zwischen 1100 und 1250kg bei einer Widerristhöhe von 1,45m bis 1,50m. Es ist keineswegs selten, dass man Tiere von mehr als 1300kg sieht. Kühe können ein Gewicht von 850 bis 900kg erreichen und über 1,40m groß werden.
Die Muskulatur ist eine natürliche Entwicklung für die Rasse. Sie werden nicht mit dieser extremen Muskulatur geboren, sondern beginnen diese Muskeln im Alter von 4 bis 6 Wochen zu entwickeln.
Belgian Blue Beef ist berühmt für seine beeindruckende Bemuskelung, die gemeinhin als „double muscling“ bezeichnet wird. Belgian Blue Beef übertrifft alle anderen Rinderrassen in der Schlachtkörperausbeute (bis zu 80%). Wenn es in Kreuzungsprogrammen mit anderen Milch- oder Fleischrassen eingesetzt wird, erhöht es die Schlachtkörperausbeute um 5 bis 7 % im Vergleich zur mütterlichen Linie.
Intensive Forschungen haben gezeigt, dass Belgian Blues ein Gen besitzen, das die Produktion von Myostatin unterdrückt, ein Protein, das normalerweise das Muskelwachstum ab einem bestimmten Punkt hemmt. Reine Belgian Blues tragen zwei Kopien dieses Gens; bei Kreuzungen wird in der Regel eine Kopie vererbt und dient dazu, das Schlachtgewicht der Nachkommen einer Kreuzung zu erhöhen.
Als Ergebnis produziert der Belgian-Blue-Schlachtkörper eine hohe Ausbeute an verkaufsfähigem Fleisch mit einem Ausbeinungsgrad von über 85%.
Statistik
Foto mit freundlicher Genehmigung von Belgian Blue Sires, www.belgianbluesires.com
Als moderne Fleischrasse zeichnet sich das Belgian Blue durch seine:
- Easy of Calving
- Kurze Trächtigkeitsdauer
- Gute Beweglichkeit und Struktur
- Exzellentes Temperament
- Hochentwickelte Bemuskelung
- Hoher Grad an Konformität
- Geschwindigkeit, gute Größe
- Kapazität für die Jungfleischentwicklung
- Hohe Futtereffizienz für die Mast
- Fähigkeit für Kreuzungsabkalbung
Das Durchschnittsalter bei der ersten Abkalbung liegt bei 32 Monaten, 75 % der Kühe kalben zum ersten Mal zwischen 28 und 35 Monaten. Die zweijährige Abkalbung ist ebenfalls erfolgreich. Der Durchschnitt liegt bei 23 Monaten, wobei 75 % zwischen 22 und 24 Monaten abkalben.
Vergleiche
Europäische Vergleiche zwischen Belgian Blue und Charolais ergaben, dass die Belgian Blue eine höhere Muskulatur, Milchleistung und Tageszunahme aufweist. Außerdem waren die Belgian Blue-Tiere bei der Geschlechtsreife älter.
Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube in der Rinderzucht, dass die Belgisch Blau eine schlechte Abkalbeleistung hat und dass viele per Kaiserschnitt abkalben. Dies kommt nur in der Pedigree-Zucht auf Gestüten vor, wenn Reinrassige mit Reinrassigen abkalben, was hauptsächlich in Belgien gemacht wird.
International wird das Belgium Blue als Terminal Sire für die Fleischproduktion eingesetzt. Bei der Verwendung als Terminal Sire zeigen die Ergebnisse, dass diese Rasse im Vergleich zu Rassen wie Fleckvieh, Charolais und sogar Friesenkälbern, die von Friesenkühen geboren wurden, die mit Friesenbullen verpaart wurden, leichter kalbend ist.
Ergebnisse von Studien, die in Belgien durchgeführt wurden, zeigen, dass die Schlachtkörpermerkmale des Belgischen Blaus in den Kreuzungen zum Ausdruck kommen, deren kommerzieller Wert dann wesentlich erhöht wurde. Diese Beobachtung erklärt das wachsende Interesse an der Rasse Belgian Blue als Terminal Sire, ihre Schlachtkörperzusammensetzung und ihr Wachstumspotenzial.
Fleisch
In einem umfangreichen 3-Jahres-Test, der vom USDA am Meat Animal Research Center, Clay Center, Nebraska, durchgeführt wurde, wurden die Belgian Blue-Kreuzungsrinder mit dem Industriestandard Warner-Brazner-Schertest auf Zartheit getestet. Die Belgian Blue-Rinder hatten einen niedrigeren Scherwert als der zeitgenössische Hereford-Angus-Durchschnitt, 12,8 gegenüber 12,9, bei vergleichbarer Zartheit und Geschmack auf dem sensorischen Panel. Belgian Blue Rinder wiesen auch weniger als die Hälfte der Fettabdeckung auf, 0,21 Zoll Abdeckung gegenüber 0,45 Zoll Abdeckung, eine Reduzierung um 53 %. Belgian Blue ist auf der Linie für die neuen Standards. Das Belgian Blue zeigte auch 16% weniger Marmorierung und 14,2 mehr Rippenfläche als der durchschnittliche Schlachtkörper.
Vertrieb
Das Belgian Blue wird als Rinderrasse weltweit immer beliebter und ist jetzt in Europa, Brasilien, Amerika, Kanada und Neuseeland zu finden.