Guinguette Marais Poitevin

Lernen Sie, Gemüse Biryani Rezept | Restaurant Style Hyderabadi Veg Dum Biryani Rezept mit Schritt für Schritt Videoanleitung zu machen. Für diese Hyderabadi-Version von Veg Dum Biryani marinieren wir das Gemüse in würzigem Joghurt und kochen es dann mit Zwiebeln und Tomaten zu einer schönen Soße. Dann schichten wir einfach Reis mit dieser Soße und kochen ihn langsam für etwa 15-20 Minuten, um den perfekten marinierten Geschmack zu erhalten.

Hallo, ihr lieben Menschen!

Wie war euer Ostern? Meins lief so gut. Habe nach langer Zeit mal wieder Zeit mit der Familie verbracht und natürlich ziemlich viel festliches und leckeres Essen gegessen.

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Dieses Jahr hatten wir eine kleine Zusammenkunft zu Hause. Und nicht zu vergessen, dass meine Freundinnen und ich so viele gute Sachen für das Osteressen gekocht haben. Diese sabberhaften Vorbereitungen für das diesjährige Osteressen waren

• Hyderabadi Egg Biryani
• Lassi Egg Cups,
• Karottenkuchen-Cupcakes
• Fruchtcreme-Reis-Kheer
• Erdbeer-Käsekuchen
• Eier-Curry
• Restaurant-Stil Indisches Knoblauch-Naan
• Restaurant-Stil Paneer Do Pyaza
• Griechischer Kichererbsen-Feta-Salat
• Rote Trauben-Zwiebel-Gurken-Raita

Wir haben den Tisch beim Osteressen tatsächlich überflutet. Unsere männlichen Gäste waren wirklich überwältigt und wir auch 😀

In meinem letzten Post über Hyderabadi Egg Biryani habe ich erwähnt, dass Hyderabad berühmt für Biryani ist – es ist das Nirwana für alle Reis- und Biryani-Liebhaber. In Hyderabad gibt es so viele Klassen von Biryanis.

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So, nachdem ich heute eines meiner Lieblingsgerichte geteilt habe – Hyderabadi Egg Biryani, habe ich eine weitere bemerkenswerte Eleganz aus der Hyderabadi/Deccani Cuisine. Das Gericht ist Restaurant Style Hyderabadi Veg Dum Biryani.

Was ist Veg Biryani?

Dieses Hyderabadi Veg Biryani ist ein weiteres sehr berühmtes, legendäres und authentisches, befriedigendes königliches Gericht der Deccani Cuisine. Es wird angenommen, dass der Ursprung von Biryani aus dem Staat Hyderabad stammt. Es wird auch geglaubt, dass in alten Zeiten alle Arten von Biryanis von Mughals und Nawabs in Indien eingeführt wurden.

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In den Anfängen wurden Biryanis nur mit Fleisch zubereitet, aber heutzutage wird es auch mit Gemüse gekocht. Das mit Gemüse gekochte Biryani im Hyderabadi-Stil ist als „Hyderabadi Veg Biryani“ bekannt. Für dieses Biryani wird die ‚dum cooking‘-Technik verwendet, wie z.B. egg dum biryani. Daher ist es als ‚Hyderabadi Veg Biryani‘ bekannt.

Traditionell wird Biryani in einem großen Tontopf zubereitet, der auch als ‚handi‘ bekannt ist. dum cooking ist eine Technik, bei der man das Gericht langsam in einem Dampf gart. Bei dieser Methode wird der Topf zuerst mit Weizenmehlteig versiegelt und dann langsam gegart. Auf diese Weise wird das Gericht in seinem eigenen Dampf und in seinen eigenen Säften bei langsamer Hitze gegart, was den Geschmack und das Aroma der eigenen Kräuter und Gewürze in das Essen einfließen lässt.

Biryani (auch bekannt als Biriyani oder Biriani) ist eines der königlichsten und luxuriösesten Gerichte der indischen Küche auf Reisbasis. Dieses Gericht wird normalerweise langsam gekocht.

Wie ich bereits in meinem Gemüse-Tahiri-Beitrag erwähnt habe, ist Biryani ein zeitaufwendiger Prozess. Ein gutes Biryani braucht Zeit, Geduld, Sorgfalt und eine Portion Liebe 🙂

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Wie macht man Gemüse Biryani?

Für dieses **Gemüse Biryani **Rezept werden alle Gemüsesorten zuerst 30 Minuten mariniert. Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse auch länger marinieren. Später werden sie mit Zwiebeln und Tomaten gekocht. Zum Schluss werden sie mit gekochtem Basmatireis geschichtet und ca. 15-20 Minuten gekocht.

Wenn Sie diesen Kochprozess jedoch beschleunigen wollen, dann können Sie sich sicherlich für das Druckkochen entscheiden. Hierfür müssen Sie mariniertes Gemüse in einem Schnellkochtopf kochen. Danach wird der Reis hinzugefügt und im Druck gekocht, bis er durchgegart ist. Ich werde bald das Rezept für druckgekochtes Veg-Biryani teilen.

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Zugaben für den Geschmack:

Sie können jedes von Ihnen persönlich bevorzugte Gemüse für die Zubereitung dieses Veg Dum Biryani hinzufügen. Ich habe nur Cashewnüsse zu diesem Biryani hinzugefügt, Sie können auch Mandeln und Rosinen hinzufügen, wenn Sie mögen.

Wie serviert man Gemüse-Biryani?

Wie alle anderen Biryanis passt auch dieses Veg Dum Biryani gut zu einer einfachen Raita und Papad. Restaurant Style Hyderabadi Veg Dum Biryani ist ein würziges und füllendes Gericht für sich, so dass Sie wirklich keine Seiten für Biryani benötigen.

Das duftende Medley aus Masalas, Gemüse und Reis zusammen mit seinem unverwechselbaren Geschmack macht dieses Biryani begehrenswert und lippenschmeichelnd gut. In diesem Veg-Biyani sind die feinen Aromen des aromatischen Garam Masala, Zwiebeln, Tomaten und Joghurt so gut mit dem Gemüse und Reis vermischt. Jeder Löffel dieses leicht strukturierten, würzigen und aromatischen Reis-Biryani ist ein Genuss.

Ein paar Expertentipps für ein perfektes Langkorn-Gemüse-Biryani-Rezept:

1. Verwenden Sie für die Zubereitung von Biryani immer Langkorn-Basmati-Reis bester Qualität, das macht das Biryani fluffig und duftend. Langkorn-Basmati-Reiskörner kleben nicht aneinander und kochen gleichmäßig. Außerdem ist die Flauschigkeit des Reises sehr wichtig für jedes Biryani-Rezept, jedes einzelne Korn sollte separat und perfekt gekocht sein. Biryani schmeckt nicht gut, wenn Reiskörner zusammenkleben.

2. Um zu prüfen, ob der Reis perfekt für Biryani ist und nicht zusammenklebt, schwenken Sie den gekochten Reis leicht mit einem Spatel und verteilen Sie ihn auf einem Teller. Wenn sie zusammenkleben, wird das Biryani nicht gut.

3. Waschen Sie den Reis immer 2-3 Mal, bevor Sie ihn einweichen. Wenn Sie den Reis nach dem Einweichen waschen, würde dies das ganze Aroma wegnehmen. Wichtig ist, dass Sie den Reis vor dem Kochen 30 Minuten einweichen. 30 Minuten Einweichzeit machen die Körner weicher und diese 30 Minuten sorgen dafür, dass der Reis nicht klebt.

4. Der Reis muss etwas gekocht werden, bevor das Biryani zusammengesetzt wird. Aber kochen Sie den Reis für ein Biryani-Rezept niemals über oder unter. Zu wenig oder zu viel Reis zu kochen, sind die beiden häufigsten Fehler, die ein Biryani zum Scheitern bringen können. Was den Reis anbelangt, so kochen Sie ihn nie vollständig, er sollte vor dem Zusammensetzen für das Dum Cooking par-gekocht werden (etwa 70 Prozent). Das vermeidet ein Überkochen und verhindert, dass das fertige Gericht matschig wird.

5. Kochen Sie den Reis mit ganzen Gewürzen, diese Infusion von rohen Gewürzen würde den Reis aromatisch machen.

6. Kochen Sie den Reis und die Soße separat.

7. Die Verwendung von Safranfäden (Kesar) wird für eine schöne Farbe und Duft empfohlen.

8. Beim Zusammenstellen des Biryani sollten Sie darauf achten, dass Sie jede Reisschicht mit in warmer Milch eingeweichten Safranfäden bedecken, dies verleiht ihm eine leuchtende Farbe und einen aromatischen Geschmack.

9. Ein Hauch von gebratenen Zwiebeln ist ebenfalls empfehlenswert. Sie können hausgemachte süße und karamellisierte Röstzwiebeln oder gekaufte Zwiebeln verwenden.

10. Sie können Briyani auch mit Mandel- oder Cashew-Scheiben garnieren.

11. Eine Kombination aus frischer Minze und Korianderblättern auf jeder Reisschicht ist empfehlenswert.

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Lassen Sie uns jetzt das Restaurant Style Hyderabadi Veg Dum Biryani Rezept machen

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