Es gibt eine Menge Dinge, die Sie nicht in die Spülmaschine geben sollten, wenn Sie das Glück haben, eine zu haben. Das heißt, Handschuhe anziehen und schrubben, ja, aber es gibt auch einen richtigen und einen falschen Weg, die meisten Dinge von Hand zu waschen.
Als jemand, der ohne Geschirrspüler aufgewachsen ist, bin ich oft schockiert darüber, wie viele Mitbewohner keine Ahnung zu haben scheinen, wie man Geschirr in einer Spüle spült, also wenn diese Information grundlegend erscheint, denken Sie daran, dass sie es für viele Leute nicht ist. Die Washington Post interviewte kürzlich Sandy Patterson, eine „ehemalige Ausbilderin an der verstorbenen Kochschule L’Academie de Cuisine“, die derzeit als Küchenchefin im LEO | MKT an der Georgetown University arbeitet. Patterson hat ihren Anteil an schmutzigem Geschirr gesehen, das natürliche Ergebnis der meisten köstlichen Speisen. Hier ist, was Sie ihrer Meinung nach wissen sollten.
Was wird von Hand gespült
Viele Dinge sollten nicht in die Spülmaschine, entweder weil sie eine Gefahr für Sie, die Maschine oder sich selbst darin darstellen; eine Spülmaschine versaut Kochmesser, feine Glaswaren, Holz und alles, was fein dekoriert ist – Sie wollen nicht, dass das spezielle Porzellanmuster verbrannt wird. Töpfe und Pfannen gehören ebenfalls in die Spüle, zum einen, weil sie zu viel Platz wegnehmen, zum anderen, weil sie meist schmutziger sind als alles andere und dort nicht sauber werden. Alles, was aus Gusseisen ist, muss mit der Hand gereinigt werden.
Wo man anfängt
Die schmutzigsten Sachen können in der Regel ein gutes Abkratzen von Essensresten mit einem Spatel oder einem Stahlwolle-Schrubber gebrauchen, bevor man überhaupt Wasser ins Spiel bringt. Danach brauchen Töpfe und Pfannen und andere verkrustete Dinge in der Regel eine Einweichung mit heißem Wasser und Seife. Für die hartnäckigsten Fälle empfiehlt Patterson ein wenig Backpulver.
Damit stellt sich die Frage des Timings – ich spüle gerne ein paar Teller nacheinander ab, damit sich am Ende der Mahlzeit nicht ein riesiger Haufen bildet, aber jeder hat andere Vorstellungen von Effizienz. Denken Sie einfach daran, was wahrscheinlich eingeweicht werden muss, und stellen Sie sicher, dass Sie das früh in Angriff nehmen, damit es nicht ewig mit Lasagne-Stücken bedeckt ist.
Wählen Sie eine Seife und einen Schwamm
Patterson hält nichts von den Bio- oder Naturseifen, die es gibt:
Wählen Sie etwas ohne Duft oder zumindest einen neutralen, lebensmittelverträglichen Duft (zum Beispiel Zitrus). Patterson mag Palmolive Ultra Pure + Clear. „Ich suche nur nach einer einfachen Seife“, sagt sie. „Man braucht nichts Ausgefallenes, man will einfach nur Seife.“ Carey findet, dass „natürliche“ Seifen nicht so effektiv sind. Sie vermeidet auch Duftstoffe und setzt auf Stärke. Ein wenig Dawn kann einen langen Weg gehen.
Ich hasse Dawn-Seife wirklich und denke, dass sie Schwämme auf eine Art und Weise schimmelig riechen lässt, die sich auf meiner Haut festsetzt; bin das nur ich? Vielleicht. Für welche Marke und welchen Duft Sie sich entscheiden, ist eine persönliche Entscheidung, aber die Grundprinzipien sind die gleichen.
Was die Schwämme angeht, ist der grüne Scheuerschwamm am besten, es sei denn, Sie waschen wirklich empfindliche Teile. Nicht kratzende Schwämme müssen regelmäßig desinfiziert oder ausgetauscht werden – wie Sie wahrscheinlich an Ihrem eigenen Waschbecken feststellen können, werden sie schnell eklig.
Wählen Sie eine Richtung
Ich habe noch nie darüber nachgedacht, aber die Richtung, in der Sie z.B. einen großen Topf waschen, kann einen Unterschied darin machen, wie sauber das Objekt wird, so Sarah Carey, die Redaktionsleiterin für Essen und Unterhaltung bei Martha Stewart Living:
Patterson ist eine „außerhalb des Topfes letzte Art von Mädchen“, sagt sie und erinnert sich daran, wie ihre Mutter den Boden ihrer Töpfe schrubbte, bis sie sauber waren. Carey hingegen arbeitet gerne von außen nach innen, da die nicht essenden oder kochenden Oberflächen in der Regel von vornherein sauberer sind. Auf diese Weise werden Speisereste nicht auf diese Seiten verteilt.
Don’t spread filth is a good rule of thumb for these jobs.
Wasserbewusst sein
Sie können all das chemische Seifen- und Schwammwerfen ausgleichen, indem Sie umweltbewusst mit Ihrem Wasser umgehen. Wenn Sie Platz in Ihrem Spülbecken haben, ist es viel effizienter, eine Wanne mit Wasser zu füllen, das Sie beim Einweichen und Schrubben verwenden, als das Wasser laufen zu lassen, während Sie jedes einzelne Geschirr darunter schrubben. Wenn Sie keinen Platz haben, versuchen Sie, den Wasserhahn nicht voll aufzudrehen.
Generell ist es am besten, das Wasser in der Wanne nach der ersten Spülung zu wechseln, alles mit Seife zu schrubben und dann erneut zu spülen. Und wie heiß sollte das Wasser sein?
Patterson merkt an, dass kommerzielle Küchenstationen zwar so eingerichtet sind, dass sie das Desinfizieren erleichtern, dass aber für den Hausgebrauch typischerweise so heißes Wasser ausreicht, wie Sie es ertragen können – verwenden Sie Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen, wenn Sie das bevorzugen. Es ist auch gut darin, Lebensmittel aufzulösen.
Ein weiterer Bonus ist, dass heißes Wasser schneller verdampft, was bedeutet, dass Ihr Geschirr in der Ablage schneller abtrocknet.
Händisches Trocknen
Aber wenn Sie nicht warten können, halten Sie ein paar saubere, trockene Handtücher bereit. Sie haben vielleicht nicht den Platz auf der Theke, um zu warten, bis alles in einem Gestell luftgetrocknet ist. Das Geschirr muss von Luft umströmt werden, daher kann es nicht zu hoch gestapelt werden. Wenn Sie ein paar größere Teile nach und nach trocknen, haben Sie mehr Platz, um den Rest trocknen zu lassen. Glaswaren sind auch besser mit dem Handtuch zu trocknen, weil sie mit Wasserrückständen fleckig werden können.
Außerdem ist es gefährlich, zu hoch zu stapeln! Es gibt nichts Schlimmeres, als alle Teller im Haus zu putzen, nur um dann zuzusehen, wie sie alle in Millionen Stücke auf den Boden klappern. Wenn ich mein ganzes Kochgeschirr zertrümmere, werde ich es definitiv nicht zuerst reinigen.