Dieser Rigatoni Pasta Bake ist ein herzhafter und gemütlicher Auflauf aus Fleischsauce, Rigatoni Pasta und Käse! Eine vorbereitete Mahlzeit und ein gefrierschrankfreundlicher Rinderhack-Auflauf.
Inhaltsverzeichnis
- Wie man diesen Rigatoni-Nudelauflauf einfriert:
- Wie man es im Voraus vorbereitet:
- Variationen dieses Rigatoni-Nudelauflaufs:
- Rigatoni-Nudelauflauf-Rezept
Ich habe dieses Rezept zuerst auf Spend With Pennies geteilt.
Ich weiß, dass es uns allen so geht.
Es ist 16:59 Uhr, Sie haben ein 1-jähriges Kind auf der Hüfte und Sie fragen sich, was Sie mit dem Rinderhackfleisch, das Sie herausgenommen haben, machen sollen, das Sie mit Ihrer einen verbleibenden Hand machen können.
Die gute Nachricht? Es muss nicht so sein.
Die Antwort? Dieser Rigatoni-Pasta-Auflauf.
Ein Pasta-Auflauf kann wirklich aus jeder Pasta und so ziemlich jeder Sauce und so ziemlich jedem Protein oder Gemüse oder gar keinem gemacht werden.
Dieser Pasta-Auflauf ist Ihr neuer Lieblings-Hackfleisch-Auflauf – bestehend aus Rigatoni, gerade al dente gekocht, einer herzhaften Fleischsauce auf Tomatenbasis und viel Käse.
Wenn Sie mich fragen, haben Aufläufe einen schlechten Ruf, aber in Wirklichkeit sind sie der beste Freund einer beschäftigten Mutter.
Sie können alle Lebensmittelgruppen in einem einfachen Gericht unterbringen: Eiweiß, Gemüse, Milchprodukte, Kohlenhydrate. Sie können es mit allen Arten von Geschmack aufladen und alle Arten von Dingen hineinschmuggeln, die Ihre Kinder normalerweise nicht essen wollen.
Sie können es machen, wenn Sie Zeit haben, es im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren und es dann in den Ofen schieben, um es fertig zu haben, wann immer Sie es brauchen. So einfach, so schmackhaft.
Wie man diesen Rigatoni-Nudelauflauf einfriert:
Wie so ziemlich alle Rezepte für Rinderhackfleisch-Aufläufe lässt sich auch dieser Rigatoni-Nudelauflauf wunderbar einfrieren.
Einfach in Frischhaltefolie und dann in Alufolie einwickeln (um Gefrierbrand zu verhindern), mit Namen und Datum beschriften und in den Gefrierschrank legen.
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie sie bei 350 Grad F in den Ofen, nur mit Folie bedeckt, und backen Sie sie, bis sie durchgebraten ist, etwa 50-60 Minuten (das kann bis zu 90 Minuten dauern, aber Sie müssen ein Auge darauf haben, um sicher zu sein). Wenn Ihre Auflaufform nicht gefrier- und backofenfest ist, lassen Sie die Form mindestens 1-2 Stunden auf der Theke stehen, bevor Sie sie in den Ofen stellen.
Vorbereitung im Voraus:
Um diesen Rigatoni-Nudelauflauf im Voraus zuzubereiten, bereiten Sie ihn einfach bis zum Zeitpunkt des Backens vor. Bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie oder einem Deckel, falls Ihre Auflaufform einen solchen hat.
Stellen Sie sie bis zu 3 Tage in den Kühlschrank, gießen Sie dann ½ Tasse Wasser über die Nudeln (vertrauen Sie mir bei diesem Punkt!) und backen Sie sie gemäß der Anleitung.
Der Grund, warum ich das Wasser übergieße, ist, dass die Nudeln, während sie im Kühlschrank liegen, mehr Feuchtigkeit aufsaugen. Das Hinzufügen von Wasser zum Gericht und das anschließende Abdecken hilft der Pasta und der Soße, feucht zu bleiben, und führt zu köstlicher, saftiger Pasta und nicht zu wässriger Pasta, wie Sie vielleicht denken.
Variationen dieses Rigatoni-Nudelauflaufs:
- Um diesen Nudelauflauf milchfrei zu machen: Tauschen Sie einfach den Käse gegen milchfreien Käse aus oder lassen Sie ihn weg, und achten Sie darauf, die restlichen Zutaten zu überprüfen.
- Um diesen Nudelauflauf glutenfrei zu machen: Tauschen Sie die normalen Rigatoni gegen glutenfreie Rigatoni oder Penne aus und überprüfen Sie alle Ihre Zutaten doppelt.
- Um den Gemüseanteil in diesem Auflauf zu erhöhen: Geben Sie während des Kochens zusätzliches Gemüse in die Fleischsauce. Champignons, Zucchini, Paprika oder sogar geschredderte Karotten passen gut hinein!
- Um den Auflauf etwas leichter zu machen: entscheiden Sie sich für Truthahnhackfleisch oder italienische Truthahnwurst anstelle des Rinderhackfleischs und verwenden Sie fettarmen Käse. Achten Sie außerdem auf eine Nudelsauce ohne Zuckerzusatz und erkennbare Zutaten.
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Zutaten
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 1 Esslöffel italienische Würze
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 5 Tassen Tomatennudelsauce etwa 2 Gläser
- 500 Gramm Rigatoni-Nudeln etwa 1 lb
- 2 Tassen geschredderter Mozzarella-Käse
Anleitung
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In einem großen Kochtopf Rinderhackfleisch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gebräunt und die Zwiebeln weich geworden sind. Gießen Sie den austretenden Saft ab.
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Fügen Sie die italienischen Gewürze, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie 1 Minute.
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Fügen Sie die Pastasauce hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Beiseite stellen.
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In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser bei großer Hitze zum Kochen bringen. Rigatoni zugeben, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und gerade so lange kochen, bis sie bissfest sind (sie werden im Ofen noch etwas weiter kochen).
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Reservieren Sie ½ Tasse Nudelwasser und lassen Sie die Nudeln abtropfen. Das reservierte Nudelwasser in die Fleischsauce einrühren.
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Nudeln und Nudelsauce im Topf vermengen. In eine leicht gefettete 9×13″ oder ähnliche Auflaufform geben.
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Mit einem leicht gefetteten Stück Folie abdecken und bei 350 Grad F für 20 Minuten oder bis zum Durchwärmen backen.
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**Optional, abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei 350 Grad F backen, bis sie durcherhitzt sind, ca. 30-40 Minuten.
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Abdecken und mit Käse bestreuen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse zu bräunen beginnt.
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