Ist das wirklich wichtig?
Die Welt des Weins ist zwar wunderbar, aber auch ziemlich verwirrend. Hier ist, was Sie darüber wissen müssen, wie die Glasform den Weingeschmack beeinflusst, und wie Sie den Unterschied zwischen einem Rot- und einem Weißweinglas erkennen können.
Beeinflusst die Form des Weinglases wirklich den Geschmack?
Ja. Die Form Ihres Glases kann wirklich beeinflussen, wie der Wein schmeckt. Das ist kein Snobismus, sondern Wissenschaft.
Eine japanische Studie aus dem Jahr 2015 nahm Bilder von Ethanol-Dämpfen auf, die aus verschiedenen Gläsern kamen. Die Forscher fanden heraus, dass die Form die Dichte und die Position der Dämpfe beeinflusst.
Diese Dämpfe sind entscheidend dafür, wie der Wein schmeckt, wenn er Ihre Zunge erreicht. Wie Sie wahrscheinlich in der Schule gelernt haben, beginnt der Geschmackssinn mit dem Geruchssinn.
Was ist also der Unterschied zwischen einem großen und einem kleinen Glas?
Experten glauben, dass ein Glas mit einer großen Schale die Aromen leichter entweichen lässt und dem Wein mehr aromatische Komplexität verleiht. Ein Glas mit einer kleinen Schale konzentriert diese Aromen und erhöht die Intensität des Weins.
Stielglas vs. stielloses Glas
Stielglas vs. stielloses Glas
Stielglas vs. stielloses Glas Stiellos
robynmac/Getty Images
Die Form der Schale des Glases spielt eine größere Rolle als die Frage, ob das Glas einen Stiel hat oder stiellos ist. Das hängt wirklich nur von der persönlichen Vorliebe ab. (Profi-Tipp: Stiellose Weingläser sind schwerer umzustoßen).
Was beeinflusst sonst noch den Geschmack?
Wenn Sie gerne mit schwerer Hand einschenken, gefällt Ihnen vielleicht nicht, was Sie gleich lesen werden: Sie sollten wirklich aufhören, Ihr Glas bis zum Rand zu füllen.
Um Ihren Wein voll zu genießen, müssen Sie den Aromen erlauben, sich am oberen Rand des Glases zu sammeln. Ob das bedeutet, dass Sie weniger Wein trinken oder öfter aufstehen, um nachzufüllen, ist Ihre Entscheidung – hier gibt es kein Urteil.
Rot- vs. Weißweinglas
Es gibt eine Menge verschiedener Weinglasformen. Viel zu viele, um sich darüber Gedanken zu machen, wenn man kein Sommelier ist.
Gelegenheits-Weintrinker müssen den Unterschied zwischen einem Bordeaux-Glas und einem Viognier-Glas wirklich nicht kennen. Den Unterschied zwischen einem Rot- und einem Weißweinglas zu lernen, ist jedoch relativ gut machbar:
Rotweingläser
Luis Alvarez/Getty Images
Rotweingläser sind in der Regel rund mit größeren Schalen und breiteren Öffnungen. Dies mildert laut Wine Folly die Bitterkeit von Tannin oder würzigen Aromen und führt zu einem weicheren Geschmack.
Vollmundiger Rotwein
Für vollmundige Rotweine wie Merlot und Cabernet Sauvignon greifen Sie zu einem großen, hohen Glas (oft Bordeaux-Glas genannt) mit einer großen Öffnung. Dadurch kann das Ethanol verdampfen, bevor es Ihre Nase erreicht, was den Wein weicher schmecken lässt.
Leichter Rotwein
Wenn Sie einen leichten Rotwein wie Pinot Noir trinken, greifen Sie zu einem Burgunderglas. Diese Gläser sind ballonförmig und haben einen großen, runden Boden. Sie sind etwas kürzer als das hohe Glas, das Sie für einen vollmundigen Rotwein verwenden würden.
Weißweingläser
NT Photography/Getty Images
Weißweingläser sind in der Regel kleiner als Rotweingläser. Diese Form bewahrt florale Aromen und hilft, eine kühlere Temperatur zu halten.
Vollmundige Weißweine
Vollmundige Weißweine wie Chardonnay werden in einem Glas mit einer Schale serviert, die kleiner ist als ein Rotweinglas, aber größer als ein leichtes Weißweinglas. Diese Form ist gut, um Aromen zu sammeln.
Leichtbodige Weißweine
Leichtbodige Weißweingläser sind die kleinsten im Bunde. Ihre schmale Form hilft, eine kühle Temperatur aufrechtzuerhalten.
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