Guinguette Marais Poitevin

Dieses blöde einfache Rezept für Maisauflauf mit Sahne wird mit einer im Laden gekauften Jiffy-Maisbrotmischung gemacht, und das ist keine Entschuldigung. Es ist SO gut! Wenn Sie mit dieser Thanksgiving-Beilage aufgewachsen sind, wissen Sie, wovon ich spreche. Es ist cremig, körnig, puddingartig und süß. Es ist die perfekte Ergänzung zu einem Festtagsessen, aber ich liebe es auch, es mit einer Schüssel Chili zu servieren!

Jungs! Morgen ist Halloween! Und dann ist schon bald Thanksgiving. Und dann, ihr wisst, was das bedeutet…

Okay, Zeit für ein Geständnis. Ich habe vor ein paar Tagen die Weihnachtsmusik rausgehauen. Okay, ich lüge, es war vor Wochen, aber wenigstens war es im Oktober und nicht im September wie letztes Jahr. Ich brauchte etwas Liebe und Trost, und sind Weihnachtslieder nicht wie musikalische Umarmungen? Wer braucht im Jahr 2020 nicht eine musikalische Umarmung? Ich meine, komm schon.

Ich weiß, dass nicht jeder so früh Weihnachtsmusik hören mag (mach dir keine Sorgen, dass du die Gefühle von Thanksgiving verletzt. Ich denke, er hat sein Schicksal akzeptiert.) Aber wenn Sie schon mal dabei sind, empfehle ich, die Weihnachtsalben von Sufjan Steven auszuprobieren. Sie sind ein bisschen lustig und anders!

Ich kann nicht die Einzige sein, die von den Feiertagen träumt, oder? Meine Kinder fragen mich immer, warum es in den Geschäften schon Weihnachtssachen gibt, bevor Halloween überhaupt begonnen hat. Weil die Leute es kaufen, darum! Ich bin so froh darüber. Erst gestern habe ich im Laden ein paar Lebkuchen-Oreos gekauft. Für mich ist es nie zu früh 🙂

Oder vielleicht liegt es an der ganzen Feiertagsvorbereitung, die ich für euch mache. Wer hat schon mal Jiffy-Maisauflauf probiert?

Was ist Jiffy-Maisauflauf?

Ich hatte noch nie von dieser magischen Beilage gehört, bis letztes Jahr ein Freund von mir sie zu Thanksgiving mitbrachte (er sagte, sie war ein Grundnahrungsmittel am Feiertagstisch seiner Familie, als er aufwuchs).

Es ist eine Art Kombination aus Maisbrot und Maiscreme. Es ist puddingartig, süß und dekadent lecker. Und es ist so einfach zuzubereiten, dass es schon fast lächerlich ist! Ich glaube, das wird von nun an ein Grundnahrungsmittel für uns werden. Es passt so gut zu all dem Truthahn und der Füllung an Thanksgiving!

Wie man Maisauflauf mit Sahne macht

Ich hatte viel Spaß dabei, zwei verschiedene Rezepte für Maisauflauf mit Sahne auszuprobieren. Das traditionelle Rezept hat nur 5 Zutaten:

• Butter
• Sahne-Mais
• Lochmais
• Sauerrahm
• Jiffy Maisbrot-Mix

Ich bin besessen von diesen knusprigen Rändern.

Es gibt tonnenweise verschiedene Variationen zu diesem Grundrezept. Fügen Sie Eier hinzu, fügen Sie mehr Zucker hinzu, strudeln Sie saure Sahne oben drauf, fügen Sie Cheddar-Käse hinzu, fügen Sie Cheddar-Käse oben drauf, usw. usw.

Die meisten Rezepte, die ich mir angesehen habe, verwendeten entweder ein oder zwei Eier. Ich wollte es mit und ohne Eier ausprobieren, also habe ich einen kleinen Test gemacht!

Zunächst schmelzen wir ein Stück Butter direkt in der quadratischen Pfanne, in der wir den Auflauf backen. Verwenden Sie einen Pinsel oder Löffel, um sie an den Seiten zu verteilen, damit Ihr Maisbrot nicht kleben bleibt.

Was ist der Unterschied zwischen Maiscreme und normalem Mais?

Normalerweise bevorzuge ich gefrorenen Mais, aber Dosenmais hat diesen besonderen Geschmack, der einfach perfekt für den Jiffy Maisauflauf ist. Dosenmais besteht nur aus ganzen Maiskörnern, Wasser und ein wenig Salz. Für das heutige Rezept lassen wir das Wasser ablaufen.

Gemahlener Mais ist etwas gehaltvoller: Er wird aus Mais, Wasser, Zucker, Maisstärke und Salz hergestellt. Im Grunde ist es Mais in einer gesüßten Soße, die mit Stärke angedickt ist. Es ist gut für sich allein, aber es ist erstaunlich, wenn es zu Maiscreme-Auflauf hinzugefügt wird!

Nachdem Sie den Mais hineinkippen, fügen Sie saure Sahne hinzu. Ich habe mich entschieden, auch 3 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Salz hinzuzufügen, aber das ist optional. (Ich denke immer, dass Rezepte ein wenig mehr Salz und Zucker vertragen könnten, was soll ich sagen.)

Ich habe 2 Eier in die Pfanne auf der rechten Seite hinzugefügt, um zu testen, welche Sorte ich besser mag. Und zu guter Letzt fügen Sie die Jiffy-Maisbrotmischung hinzu! Alles zusammen in der Pfanne verrühren. Das war’s eigentlich schon. So einfach.

Für das Rezept mit Eiern habe ich die Hälfte der sauren Sahne zurückbehalten und sie oben drauf gestreut. In einigen Rezepten hieß es, dies sei das Geheimnis für den traumhaftesten, cremigsten Maisauflauf! (Ich war von dieser Methode eigentlich nicht beeindruckt.)

Hier sind sie alle gebacken! Die rechte Sorte mit dem Sauerrahm oben drauf hat zwei Eier drin. Hier sind die Unterschiede:

Ohne Eier wird Ihr Maisauflauf reichhaltiger und puddingartiger. Er ist ein wenig dichter, aber auf eine gute Art und Weise. Ich liebe es, wie cremig und körnig er ist. (Das hier war mein Favorit)

Zugeben von 2 Eiern: Ihr Maisauflauf wird fluffiger und mehr wie Maisbrot. Er wird größer, wenn Sie ihn backen. Es ist ein bisschen wie ein Souffle, vor allem, wenn Sie extra Zucker hinzufügen (bis zu 3/4 Tasse)

Beide Versionen sind wirklich lecker. Ich konnte an dem Tag, an dem ich sie getestet habe, den ganzen Tag nicht aufhören, Bissen zu klauen. Eric konnte sich nicht einmal entscheiden, welche er lieber mochte. Ich selbst bin ein „Ohne-Eier“-Mädchen. Zu Ihrer Information: Alle abschließenden Fotos in diesem Beitrag (die keine Anleitungsfotos sind) sind von der Version ohne Eier, und das ist die offizielle Version in der Rezeptkarte unten. (Ich habe am Ende des Rezepts auch verraten, wie man die 2-Eier-Version macht, falls Sie sie ausprobieren möchten.)

Dies ist eine tolle Beilage für die Feiertage (man kann sie sogar im Slow Cooker zubereiten, siehe Anmerkungen), aber ich denke auch, dass es eine praktische und leckere Beilage für jeden beliebigen Wochentag ist. Meine Kinder haben es geliebt. Es ist ein reichhaltiger und süßer Auflauf mit Maisbrot, was kann man daran nicht mögen? Hier sind ein paar weitere Ideen.

Was serviert man zu Creamed Corn Casserole

• Sie können nichts falsch machen, wenn Sie dies mit CHILI servieren! Hier ist mein Lieblingsrezept: The Best Chili I’ve Ever Made
• Ich liebe auch das 45 Minute Quick and Easy Chili für geschäftige Nächte!
• Cream Corn Casserole ist perfekt für Thanksgiving. Machen Sie diesen mit Salbeibutter gebratenen Truthahn!
• Es würde wirklich gut zu diesen in der Pfanne gebratenen Schweinekoteletts passen.

Mehr Comfort Food Beilagen:

• Gruyere-Knusper-Kartoffelgratin << Wenn Sie denken, Sie mögen keine überbackenen Kartoffeln…dann liegen Sie falsch.
• Tante Shirleys berühmtes cremiges Kartoffelpüree << so lächerlich cremig.
• Selbstgemachter Grüne-Bohnen-Auflauf << genau wie die Dosenversion, aber viel besser.
• Wortwörtlich die besten Mac and Cheese, die ich je gegessen habe << Das gilt auch heute noch!

Mehr Maisbrot-Rezepte!

• Süßes und feuchtes Honig-Maisbrot << Das habe ich erst letztes Jahr gepostet und es ist bereits eines meiner beliebtesten Rezepte!
• Maisbrot-Füllung mit Speck und Salbei << mein Lieblings-Füllungsrezept überhaupt!
• Cornbread and Sausage Quiche von Melissa’s Southern Style Kitchen
• Homemade Cornbread Mix von Real Housemoms
• BBQ Chicken Pot Pie Topped with Cornbread von TidyMom

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Sweet Creamed Corn Casserole (with Jiffy Mix)

Serves 9-10 adjust servings

Dieses blöde einfache Creamed Corn Casserole Rezept wird mit einer gekauften Jiffy Maisbrotmischung gemacht, und das ist keine Entschuldigung. Es ist SO gut! Wenn Sie mit dieser Thanksgiving-Beilage aufgewachsen sind, wissen Sie, wovon ich spreche. Es ist cremig, körnig, puddingartig und süß. Es ist die perfekte Ergänzung zu einem Festtagsessen, aber ich liebe es auch, es mit einer Schüssel Chili zu servieren!

Zutaten

• 1/2 Tasse (1 Stick) Butter
• 1 (15 Unzen) Dose Vollkornmais, abgetropft
• 1 (15 Unzen) Dose Maiscreme, nicht abgetropft
• 1 Tasse saure Sahne
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 (8 Unzen) Schachtel Jiffy Maisbrotmischung

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor.
2. In eine 8×8 oder 9×9 Zoll große Glasform geben Sie 1/2 Tasse Butter. Stellen Sie sie in die Mikrowelle und schmelzen Sie sie direkt in der Pfanne. (Wenn Sie nur eine Metallpfanne haben, schmelzen Sie sie in einer Schüssel und geben Sie sie dann in die Pfanne.) Verwenden Sie einen Spatel oder einen Backpinsel, um die Butter an den Seiten der Pfanne zu verteilen, damit sie beim Backen nicht kleben bleibt.
3. Öffnen Sie die Dose mit ganzen Maiskörnern und lassen Sie sie abtropfen. Normalerweise drücke ich einfach den Deckel auf den Mais und halte ihn kopfüber über die Spüle. Fügen Sie den abgetropften Mais zu der Butter in der Pfanne hinzu.
4. Öffnen Sie die Dose Maiscreme und schütten Sie das Ganze in die Pfanne.
5. Fügen Sie 1 Tasse saure Sahne hinzu.
6. 3 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen (1/4 Teelöffel, wenn Sie Kochsalz verwenden).
7. Eine 8-Unzen-Packung Jiffy Maisbrotmischung hinzufügen.
8. Mit einem Spatel alles zusammenrühren, bis es gut kombiniert ist. Kratzen Sie die Ränder ab.
9. Backen Sie den Teig bei 350 Grad für etwa 35-40 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun werden und sich von den Seiten ablösen. Wenn Sie die Pfanne schütteln, sollte die Mitte nicht stärker wackeln als die Ränder. Sie können auch den Zahnstochertest verwenden: Wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher ohne nassen Teig herauskommt, ist der Kuchen fertig.
10. Lassen Sie ihn ein paar Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie ihn warm servieren!

Variationen

Süßer Mais-Auflauf: Fügen Sie 1/2 Tasse oder sogar 3/4 Tasse Zucker anstelle von 3 Esslöffeln hinzu

Für eine kuchenähnliche Textur, statt einer Puddingtextur: Fügen Sie 2 Eier hinzu. Das macht den Auflauf etwas fluffiger und größer. Dies ist eine SEHR übliche Zugabe zum Maisauflauf, aber ich bevorzuge ihn ohne die Eier. Es ist aber auf beide Arten gut!

Käse hinzufügen: wie kann man etwas falsch machen? Lassen Sie die 3 Esslöffel Zucker weg und rühren Sie 1 und 1/2 Tassen geschredderten Cheddar-Käse ein. Streuen Sie eine weitere 1/2 Tasse Käse darüber. Sie können sogar ein paar gehackte Jalapanos hinzufügen… oder etwas gekochten Speck!

Machen Sie es im Slow Cooker: Sie können dieses Rezept wie beschrieben in einem 4-Quart-Slow Cooker zubereiten oder das Rezept verdoppeln und es in einem 6-Quart-Slow Cooker zubereiten. Achten Sie darauf, die Ränder zu besprühen. Garen Sie es 2 Stunden lang auf höchster Stufe oder 3-4 Stunden lang auf niedriger Stufe. Super praktisch für Thanksgiving, wenn Sie Ihren Ofen für den Truthahn brauchen!

Zur Herstellung der zweiten Version, die ich ausprobiert habe und die Sie auf den Fotos sehen: Folgen Sie dem Rezept wie angegeben und nehmen Sie folgende Änderungen vor: die Hälfte der sauren Sahne zurückbehalten. Fügen Sie 2 Eier hinzu. Mischen Sie alles zusammen und geben Sie dann die restliche 1/2 Tasse saure Sahne oben drauf und strudeln Sie sie mit einem Messer ein. Der Auflauf braucht ein paar Minuten länger zum Backen.

von The Food Charlatan

Rezeptanmerkungen

*Der Maisauflauf, der in einer Metallpfanne gebacken wird, ist ein paar Minuten schneller fertig als in einer Glaspfanne, also kontrollieren Sie ihn früh, wenn Sie eine Metallpfanne verwenden.

Sie können dieses Rezept verdoppeln und in einer 9×13-Zoll-Pfanne backen! Es wird wahrscheinlich eher 45 Minuten zum Backen brauchen. Eine 9×13-Zoll-Pfanne reicht für 16-20 Personen.

Alle Bilder und Texte © The Food Charlatan

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