Salsa Verde Chicken Enchiladas – EASY saftige Enchiladas mit so viel Geschmack von der Salsa Verde und TONS of melted CHEESE!!! Sie sind in 30 Minuten fertig, werden mit nur einer Handvoll Zutaten zubereitet und sind ein sofortiger Familienfavorit!
Grüne Hähnchen-Enchiladas in Restaurant-Qualität
Diese Salsa-Verde-Enchiladas sind so gut wie, wenn nicht sogar besser als Ihr mexikanisches Lieblingsrestaurant.
Sie sind einfach zuzubereiten, in 30 Minuten fertig, lassen sich gut einfrieren und werden ein sofortiger Familienfavorit. Das Hähnchen ist zart und saftig, die Salsa verde gibt so viel leuchtenden Geschmack, und Unmengen von geschmolzenem Käse sind für mich das Beste daran!
Servieren Sie die Enchiladas mit Reis und Bohnen oder einem einfachen Beilagensalat. Dieses Rezept ist jedes Mal ein Gewinner!
Was ist in den Salsa Verde Chicken Enchiladas?
Zur Herstellung der Hähnchen-Enchiladas Verde benötigen Sie:
- Olivenöl
- Salsa Verde
- Gekochtes Hähnchenfleisch
- Tortillas
- Geriebener Manchego-Käse
- Frischer Koriander
How to Make Salsa Verde Chicken Enchiladas
Ich sage Ihnen, diese grünen Hähnchen-Enchiladas sind super easy peasy.
Einfach eine Schicht Salsa Verde in eine Auflaufform geben. Dann fügen Sie die gerollten Tortillas hinzu – die eine Mischung aus Ihrem gekochten Hähnchen und der Salsa verde enthalten. Geben Sie noch mehr Salsa verde darüber, fügen Sie den Käse hinzu und backen Sie das Ganze für etwa 15 Minuten.
Die einzelnen Komponenten der grünen Enchiladas sind bereits gekocht, Sie müssen also nur noch darauf achten, dass der Käse golden und blubbernd wird und alles durcherhitzt ist.
Soll ich Mais- oder Mehltortillas verwenden?
Mexikaner machen Enchiladas normalerweise mit Maistortillas. Das Problem ist, dass sie beim Rollen eher reißen, es sei denn, Sie wärmen die Tortillas ein paar Minuten im Ofen auf, bevor Sie mit dem Rollen beginnen.
Ich habe Mehltortillas verwendet, weil ich sie gerade zur Hand hatte und sie viel sicherer sind, wenn es darum geht, zu reißen oder zu zerreißen, ohne dass man sie vorher aufwärmen muss.
Was man zu Enchiladas serviert
Nicht sicher, was man zu diesen grünen Hähnchen-Enchiladas servieren soll? Hier sind einige meiner liebsten Enchilada-Beilagen:
- Gegrillter Avocado-Mais-Salat
- Gegrillter mexikanischer Mais (Elote)
- Avocado-Schwarzbohnen-Salat
- Sahniger Mais-Zucchini Salat
- Mexikanischer Bohnensalat mit Mais
- Mexikanischer Wedge Salad
Tipps für die Zubereitung von Chicken Enchiladas Verdes
In diesem Rezept verwenden wir Salsa Verde aus dem Glas. Zwei 12-Unzen-Gläser davon, danke Trader Joe’s, oder Herdez ist auch ein Gewinner. Sie können sie auch selbst herstellen, indem Sie den Mixeranteil aus meinem Verde-Pozole-Rezept verwenden.
Ich habe tatsächlich gewürfelte Hühnerbrüste aus meinem Rezept für perfekte, im Ofen gebackene Hühnerbrüste verwendet, das ich Anfang dieser Woche gepostet habe. Gebackene Limetten-Koriander-Hähnchenbrüste wären auch toll, oder verwenden Sie ein zerkleinertes Grillhähnchen, um Zeit zu sparen.
Die traditionelle Art, Hähnchen für Hähnchen-Enchiladas zuzubereiten, ist, es in Wasser mit einer halben weißen Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen zu pochieren und dann zu zerkleinern. Das Pochieren verleiht nicht wirklich so viel Geschmack, wie ich es mag, aber ich weise auf diese Möglichkeit hin.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 24 Unzen Salsa Verde, geteilt (Trader Joe’s oder Herdez sind meine beiden Favoriten)
- 2 1/2 bis 3 Tassen gekochtes Hähnchenfleisch (siehe Anmerkung 1 unten)
- 8 bis 10 mittelgroße Tortillas (ich habe Mehl verwendet, Mais ist traditionell)
- 1 1/2 Tassen geschredderter Manchego-Käse (Monterrey Jack, Pepper Jack, oder Ihre bevorzugte Käsemischung kann ersetzt werden)
- frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 400F vor (verwenden Sie Umluft, wenn Sie sie haben) und füllen Sie eine 8×10-Zoll-Auflaufform oder eine ähnlich große Backform, Beträufeln Sie gleichmäßig das Olivenöl und kippen Sie die Form um, um den Boden gleichmäßig mit Öl zu beschichten.
- Gleichmäßig 8 Unzen Salsa Verde in die Auflaufform geben; beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel 8 Unzen Salsa Verde und das Hähnchenfleisch hinzufügen und umrühren, um die Füllungsmischung zu erstellen.
- Die Füllungsmischung gleichmäßig auf 8 bis 10 Tortillas verteilen.
- Die gefüllten Tortillas in die Auflaufform legen, nachdem sie mit der Nahtseite nach unten aufgerollt wurden.
- Die restlichen 8 Unzen Salsa Verde über die Tortillas träufeln.
- Den Käse darüber streuen und ca. 15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Den Koriander zum Garnieren darüber streuen und sofort servieren.
Notizen
Huhn: Ich habe gewürfeltes Hähnchen aus meinem Rezept „20-Minute Perfect Oven Baked Chicken“ verwendet. Geschnetzeltes Hähnchen vom Grill ist eine tolle zeitsparende Abkürzung. Traditionell wird das Hähnchen in Wasser mit einer halben Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen pochiert und dann für Enchiladas zerkleinert.
Tortillas: Wenn Sie Maistortillas verwenden, erwärmen Sie sie ein paar Minuten in einem niedrigen Ofen, dann lassen sie sich leichter rollen, ohne zu reißen.
Lagerung: Enchiladas halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 4 Monate.
Ernährungsinformationen:
Ausbeute:
10
Portionsgröße:
1
Menge pro Portion:Kalorien: 506Gesamtfett: 30gGesättigtes Fett: 13gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 15gCholesterin: 131mgNatrium: 386mgKohlenhydrate: 19gBallaststoffe: 1gZucker: 1gEiweiß: 37g
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Alle meine MEXIKANISCHEN REZEPTE HIER!
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15-Minute Salsa Verde Chicken, Rice, and Beans – Schnelles, EINFACHes Rezept für eine Pfanne!!! Zwischen der Salsa Verde, Limettensaft und Koriander, gemischt mit saftigem Hähnchen, Reis und Bohnen, werden Sie süchtig sein! Perfekt für stressige Wochenabende und zum Vorbereiten von Mahlzeiten!
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