„Probieren Sie & True, Southern Butter Pound Cake! Dieser Pfundskuchen ist so ein altmodischer Klassiker mit einer zarten Krume und einem unglaublichen Geschmack!“
Visuelles Lernen? Sehen Sie mir zu, wie ich diesen Southern Butter Pound Cake von Anfang bis Ende zubereite!
Pfundkuchen sind meine wahre Liebe! Wie ernsthaft sprechen sie zu meinem Herzen und meiner Seele. Butter Pound Cakes erinnern mich sofort an die Sommer meiner Kindheit im Haus meines Urgroßvaters in Elberton, GA.
Das Zuschlagen der Fliegengittertür, das Geräusch von nichts als summenden Insekten und sprudelnden Bächen und das Fangen von Glühwürmchen im Morgengrauen!
Ahhhhh Erinnerungen! Butterkuchen waren bei ihm zu Hause immer präsent.
Es ist wahr; mit einem guten, altmodischen Butterkuchen kann man einfach nichts falsch machen! Ob Sie ihn mit frischen Früchten wie Pfirsichen oder Erdbeeren belegen oder ihn einfach so essen, er ist einfach ein Südstaaten-Klassiker!
Butterkuchen sind verdammt einfach und ähneln einem Vanillekuchen, nur mit mehr Buttergeschmack!
Um den Buttergeschmack zu verstärken und eine zarte Krume zu erzeugen, verwende ich Butterschmalz mit Geschmack. Wenn Sie kein Shortening mit Buttergeschmack bekommen können, dann funktioniert auch normales Shortening mit etwas Buttergeschmack!
Die Textur dieses Butterkuchens ist einfach perfekt! Die Krume ist so fluffig und feucht. Er wird am nächsten Tag noch besser und lässt sich wie ein Traum einfrieren!
Wie friert man einen Butterkuchen ein
Am Ende des Videos zeige ich Ihnen, wie ich meine Butterkuchen gerne einfriere. Pfundskuchen gehören zu den BESTEN Kuchen, die man einfrieren kann, denn sobald sie aufgetaut sind, haben sie wieder diese erstaunliche & Krümeltextur, als ob sie frisch gebacken wären!
Sie können IMMER gefrorenen Pfundskuchen in meiner Gefriertruhe finden. Es ist großartig für Last-Minute-Gäste! Es gibt nichts Besseres, als ein Frühlings-/Sommerdinner mit einem warmen Kuchen zu beenden, der mit gegrillter Ananas oder frisch gepflückten Erdbeeren & und Schlagsahne belegt ist! Vor allem, wenn man den Kuchen einfach aus dem Gefrierschrank holen und auftauen kann!
Um meinen Pfundskuchen einzufrieren, schneide ich ihn in Scheiben. Dann wickle ich jede Scheibe fest mit Frischhaltefolie ein. Als nächstes wickle ich sie in Folienpapier ein und lege die Scheiben in einen Gefrierbehälter.
Nun mag das wie ein Overkill erscheinen, aber wenn ich auch nur einen Hauch von „Gefrierschrank“ auf meinem Essen schmecke, kann ich es nicht essen.
Diese Methode hält Pfundskuchen bis zu 4 Monate lang frisch und geschützt! Der Kuchen taut wirklich schnell auf, also lege ich ihn einfach auf die Theke und lasse ihn auftauen.
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Southern Butter Pound Cake
Zutaten
- 3 Tassen AllzweckMehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter 2 Sticks, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Butter-aromatisiertes Shortening
- 3 Tassen Kristallzucker
- 5 Eier Raumtemperatur
- 2 Eigelb Eigelb Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt
- 1 Teelöffel natürliches Butteraroma optional, verstärkt aber den buttrigen Geschmack
- 1/2 Tasse Vollmilch Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Buttermilch Raumtemperatur
Anleitung
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Ofen auf 325 F vorheizen.
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Fetten und mehlen Sie eine Gugelhupfform. Beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen. Beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Butter, Shortening und Zucker cremig schlagen.
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Eier nacheinander unterrühren, dabei nach jedem Ei gründlich mischen.
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Eigelb unterrühren.
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Vanilleextrakt einrühren, Zitronenextrakt und Butteraroma (falls verwendet)
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Die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten einrühren, abwechselnd mit der Milch und der Buttermilch.
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Mischen, bis der Teig schaumig ist.
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Mit einem Löffel den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und die Pfanne schütteln, um die Oberseite zu glätten und alle Luftblasen zu entfernen.
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1 Stunde und 20 Minuten backen. Nicht überbacken, da der Kuchen beim Abkühlen weiter gart)
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Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
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Dann aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen.
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Scheiben und servieren!
Video