Guinguette Marais Poitevin

Ich bin eine Teilzeit-Autorin, die gerne reist, kocht, kreiert und anderen hilft.

The Secret Is in the Sauce

Hier ist mein Geheimnis für die Zubereitung der besten Wing Sauce: Ich verwende Frank’s Red Hot Wings Sauce als Basis für eine selbstgemachte Buffalo Wing oder Boneless Wing Sauce. Ein Standardverfahren ist die Verwendung einer Cayennepfeffer-Scharfsauce auf Essigbasis, gemischt mit Butter und Margarine, und voila! Sie haben eine großartige Flügelsauce. Bis vor ein paar Jahren war das alles, was ich verwendet habe.

Aber dann hat mich ein großartiger Freund von mir, Reggie B., auf die erstaunliche Sauce seiner Frau aufmerksam gemacht, die die beste war, die ich je probiert habe. Mrs. B. arbeitete in einem schicken Restaurant in Fort Wayne, Indiana, wo sie für ihr begeistertes Mittagspublikum einige weniger formelle Vorspeisen kreierte. Buffalo Wings waren dort ein großer Hit, aber da es so ein tolles Restaurant war, konnte sie nicht einfach eine Standard-Flügelsauce servieren. Sie musste etwas Besonderes und Einzigartiges kreieren: eine Version des Rezepts, das ich jetzt mit Ihnen teilen werde.

Vor ein paar Jahren konnte ich endlich das Rezept von ihr ergattern und begann, es selbst zu kreieren. Das Rezept für ihre ursprüngliche Kreation ist streng geheim, aber was ich jetzt mit Ihnen teilen werde, ist meine (immer noch erstaunliche) Version der gleichen Sauce.

Kochzeit

• Vorbereitung: Leicht
• Kochzeit: 5 Minuten
• Kochtemperatur: Mittlere Hitze, ca. 200 Grad Fahrenheit

Nährwertangaben

• Geschätzte Kalorien pro Charge: 990
• Geschätzte Fett-Gramm pro Charge: 91,7
• Geschätzte Kalorien pro Portion: 13,75 Kalorien pro Esslöffel
• Geschätztes Fett pro Portion: 1,28 Gramm Fett pro Esslöffel
• Geschätzte Portionen: 72 Esslöffel pro Portion

Weight Watchers Points Plus Schätzungen

• 24 Punkte pro Portion
• .34 Punkte pro Portion

Zutaten

Diese Flügelsauce ist eine tolle Mischung aus süß und scharf. Sie schmeckt sehr speziell, benötigt aber nur wenige Zutaten, die Sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen können.

• 1 Tasse Frank’s Red Hot Wings Sauce
• 1 Stange Butter oder Margarine
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch oder frische gehackte Nelken
• Etwa 1/4 Tasse hellbrauner Zucker (Wie viel Sie verwenden, hängt davon ab, wie süß Sie es haben wollen. Ich würde empfehlen, mit weniger anzufangen und nach und nach mehr hinzuzufügen.)
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce.

Vorräte

• Messbecher
• Messlöffel
• 1 kleiner Kochtopf

Anleitung

1. Messen Sie 1 Tasse scharfe Sauce ab.
2. Gießen Sie sie in einen Topf.
3. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Butter oder Margarine hinzu.
4. Fügen Sie braunen Zucker hinzu.
5. Fügen Sie den Knoblauch und die Worcestershire-Sauce hinzu und schalten Sie die Hitze ein.
6. Lassen Sie die Mischung unter häufigem Rühren leicht aufkochen.
7. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang ziehen.

Schritt 1: Gießen Sie die Hot Sauce

Okay, dies ist der schwierigste und wichtigste Schritt, also hören Sie gut zu: Sie müssen Frank’s Red Hot Wings Sauce in einen Messbecher gießen, bis Sie 1 Tasse erreicht haben. (Achten Sie nicht auf die Tomaten auf dem Bild: Ich habe sie nur zur Dekoration hinzugefügt!)

Schritt 2: In einen Kochtopf gießen

Ich weiß, dass Sie mit Schritt 1 kein Problem hatten, also lassen Sie uns fortfahren. Gießen Sie die Tasse mit der heißen Soße in den kleinen Kochtopf. Glückwunsch, Sie sind fertig! Weiter geht’s.

Schritt 3: Fügen Sie die Butter oder Margarine hinzu

Ich habe die Butter in acht Scheiben geschnitten, weil sie so viel leichter schmilzt. Schneiden Sie die kalte Butter in Scheiben und geben Sie sie zu der Flügelsauce in die Pfanne.

Schritt 4: Fügen Sie den braunen Zucker hinzu

Beginnen Sie mit nur 1/8 Tasse braunem Zucker, wenn Sie nur einen Hauch von Süße mit mehr Schärfe wünschen. Ich persönlich mag es ein bisschen süßer, mit etwa 1/4 Tasse Zucker. Sie müssen den Zucker nicht einpacken. Füllen Sie stattdessen den Messbecher recht locker auf, ebnen Sie ihn ein und gießen Sie ihn in die Sauce.

Schritt 5: Fügen Sie den Knoblauch und die Worcester-Sauce hinzu und schalten Sie die Hitze ein

Jetzt sind Sie bereit, den Teelöffel gehackten Knoblauch und den Esslöffel Worcestershire-Sauce in die Pfanne zu geben. Sobald Sie fertig sind, können Sie den Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze auf den Herd stellen und dabei häufig umrühren. Lassen Sie ihn nicht unbeaufsichtigt, sonst versengt die Flügelsauce! Sie wollen nicht zu Schritt 1 zurückgehen oder schlimmer noch, ein Abendessen bestellen, weil Sie Ihre fast fertige Sauce ruiniert haben!

Schritt 6: Erreichen eines leichten Siedepunkts

Sie sollten die Soße bei niedriger bis mittlerer Hitze rühren, bis sie einen leichten Siedepunkt erreicht. Sobald sie kocht, rühren Sie sie etwa zwei Minuten lang häufig um. Sie werden feststellen, dass die Sauce ein wenig die Farbe ändert und sich leicht ausdehnt: Das ist gut so. Etwa bei der Zwei-Minuten-Marke schalten Sie die Hitze ab.

Schritt 7: Stellen Sie den Timer ein

Sie müssen sicherstellen, dass die Heizung ausgeschaltet ist. Wenn Sie einen Elektroherd verwenden, nehmen Sie die Saucenpfanne von der heißen Herdplatte. Stellen Sie einen Timer für etwa 30 Minuten ein und decken Sie die Pfanne ab. Wenn der Timer abläuft, ist die Soße fertig! Dieses Rezept ergibt etwa eineinhalb Tassen Flügelsoße.

Mehr Empfehlungen und Bonus-Rezepte

Wenn Ihnen dieses Wing-Sauce-Rezept gefallen hat, würde ich mich freuen, wenn Sie mein bestes Buffalo-Chicken-Dip-Rezept ausprobieren. Dieser Dip wird aus einer Standard-Flügelsauce, Ranch-Dressing, Frischkäse und geriebenem Käse hergestellt. Wenn Sie Buffalo Wings lieben, werden Sie dies lieben: Es ist wie Hot Wings ohne den Knochen.

Wenn Sie Flügelsauce lieben, aber nicht die Zeit haben, Ihr eigenes Rezept zu machen, haben Sie Glück! Einer der größten Anbieter von Hot Sauce und Wing Sauce ist die berühmte Marke Anchor Bar.

Wie wäre es mit einer selbstgemachten Hot Sauce?

Das obige Rezept ist mit einer Standard-Büffel-Hot-Sauce gemacht, aber wenn Sie der Typ Mensch sind, der gerne alles von Grund auf neu macht, haben wir hier einen Bonus für Sie: selbstgemachte rote Hot-Sauce. Dafür brauchen Sie etwa 35-45 Minuten – weshalb die meisten Leute ihre scharfe Sauce einfach im Laden kaufen – aber wenn Sie sich wie ein Frosch fühlen, legen Sie einfach los!

Hausgemachte rote scharfe Sauce

Hier ist, was Sie für dieses Rezept brauchen.

Zutaten

• 11-12 extra-reife rote Jalapeño-Chilis oder 20 Tabasco- oder Serrano-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
• 3/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln
• 1 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 2 Tassen Wasser
• 1 Tasse destillierter Essig

Anleitung

1. Mischen Sie die Paprika, Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Paprika und Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze. Etwa 3 Minuten anbraten.
2. Wasser hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, oder bis die Paprika weich ist und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. (Achtung! Lassen Sie einen Ventilator an oder die Fenster zur Belüftung offen; die Paprika kann eine starke Reaktion in den Augen und der Nase hervorrufen.)
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie stehen, bis die scharfe Soße Raumtemperatur erreicht hat.
4. In einem Mixer oder Magic Bullet (ich empfehle den Magic Bullet), pürieren Sie die Mischung für ca. 20 Sekunden oder bis sie glatt ist.
5. Fügen Sie vorsichtig den Essig hinzu und pürieren Sie ein paar weitere Sekunden, um sicherzustellen, dass die Sauce gut eingearbeitet ist.
6. Jetzt können Sie sie probieren. Vielleicht möchten Sie mehr Salz oder Knoblauch hinzufügen, je nach Vorliebe.
7. Sieben Sie die Sauce in ein feines Sieb. Sobald sie abgeseiht ist, gießen Sie die scharfe Soße in eine Schüssel oder Flasche: Das ist Ihre hausgemachte scharfe Soße!

Wenn Sie daraus eine Flügelsoße machen wollen, beginnen Sie einfach wieder bei Schritt 1 des obigen Rezepts.

Teriyaki-Flügelsoße und Marinade

Dies ist ein so tolles Rezept. Geben Sie einfach alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf, bringen Sie den Inhalt zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für 2 Minuten, wobei Sie häufig umrühren. Schalten Sie den Herd aus und Sie sind bereit, Ihre Hähnchenflügel zu dippen – oder wenn Sie es bevorzugen, lassen Sie die Soße abkühlen und verwenden Sie sie als Marinade für Ihr Hähnchen oder Steak.

Zutaten

• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
• 1 Teelöffel asiatisches (dunkles) Sesamöl
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel gehackter und geschälter frischer Ingwer

Ich hoffe, Sie haben dieses Rezept genossen! Es ist wirklich eines meiner Lieblingsrezepte: Es gibt nichts Besseres als eine Flügelsauce, die einen Kick mit einem Hauch von Süße hat. Probieren Sie sie auf frittierten Büffelflügeln, knochenlosen Flügeln oder gebackenen Flügeln, und Sie werden sie lieben!

Bis zum nächsten Mal,

Mike Fuller, Ihr Büffelliebhaber

(Nicht wie ein echter Büffelliebhaber, wie in dem Tier, nur ein Büffelsoßen- oder Flügel- oder Dip-Liebhaber. Ich habe nur einmal einen Büffel getroffen. Ich schätze, man könnte sich nach nur einem Treffen in einen Büffel verlieben, aber das wäre irgendwie seltsam.)

Zeb am 01. Februar 2018:

Versuche das heute Abend, thx

wiz am 28. Juni 2012:

Wow genial, dass ist die gleiche Sauce, die eine millio Leute online Weg zu einer beschissenen Flügelsauce zu posten … Keep up on fmakeyoull self feel like a pr

Justin is awesome on March 11, 2012:

OO YAA!! lol best wing sauce eve

r

EMinGermany on February 14, 2012:

Thank you so much for the recipe especially the homemade hot sauce. Ich lebe in Übersee, wo ‚Hot Sauce‘ genauso gut fiktiv sein könnte.

hez am 11. Februar 2012:

Oh, Mann, mein Vater hat immer Texas Pete und Butter verwendet. Dein Rezept mit Frank’s Red Hot sieht viel geschmackvoller aus, und ich habe die Hot Wings meines Vaters geliebt. Und ich denke, ich werde etwas Buford’s Floozy Sauce in dein Teriyaki-Flügel-Rezept einarbeiten. Mmm, Orange und Meerrettich und Sojasauce, oh je!

~hez http://floozysauce.com

Crystal am 14. November 2011:

Ich habe gerade diese Sauce gemacht, mein Mann und ich machen Wings zum Abendessen. Wir hatten keine Worcestershire-Sauce im Haus, also habe ich sie durch Balsamico-Vinaigrette ersetzt. Mein Mann und ich LIEBEN auch Knoblauch, also haben wir einen Esslöffel statt eines Teelöffels hineingetan und oh mein Gott… ich glaube nicht, dass ich jemals wieder Wings in einem Restaurant bestellen werde. Das ist Köstlich!

B am 05. November 2011:

Ich habe gerade diese Sauce gemacht und sie ist erstaunlich.

John am 31. Oktober 2011:

Diese Flügelsauce hat mir geholfen, den 1. Platz in einem Buffalo-Flügel-Wettbewerb im letzten Jahr und den 2. Platz in diesem Jahr (andere Richter) zu gewinnen, insgesamt $500.00 Ich habe ein paar Esslöffel saure Sahne dazu gegeben, bevor ich die Flügel geworfen habe! Danke für das Rezept!!!!

wendy87 am 24. Februar 2011:

Das Rezept lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen…

Joe am 06. Februar 2011:

Ich habe gerade eine Flügelsauce nach diesem Rezept gemacht und sie war fantastisch! Vielen Dank!

aayus am 03. November 2010:

hi,,wie buffulow sauce,,, so sehr…

jestone aus Amerika! am 28. März 2010:

Guter Hub, danke. Ich werde einige meiner eigenen machen, nur wegen Ihnen, Sir.

Keep hubbin‘

J

Staub am 27. Januar 2010:

Mag es, eine Lieblingssauce zu teilen

julief am 14. März 2009:

Gut aussehendes Flügelsaucenrezept, kann es kaum erwarten, es zu versuchen.

Dottie1 aus MA, USA am 07. März 2009:

Ich mag dieses Rezept. Kann es kaum erwarten, es auszuprobieren! Danke!

CraigD am 07. März 2009:

Großartiges Rezept, ich habe es ausprobiert. ich habe die volle 1/4 Tasse braunen Zucker verwendet, netter Artikel und Flügelsaucenrezept

Michelle Simtoco aus Cebu, Philippinen am 07. März 2009:

Hallo Mike, noch ein Hubnugget? Wow!!! Noch mehr Sachen zum Ausprobieren in der Küche. LOL Ja, dieser Hub ist Teil des Golden Hubnuggets Rush diese Woche. Warum macht Ihr nicht mit, indem Ihr für diesen Hub abstimmt, wenn Ihr diesen Hub hilfreich und informativ findet! Hier ist der Link: https://hubpages.com/community/Golden-HubNugget-Ru…

Frieda Babbley aus Saint Louis, MO am 07. März 2009:

Guter Hub! Hier ist für jeden etwas dabei und die Anleitungen sind sehr einfach zu befolgen. Ich werde es ausprobieren. Schade, dass das Rezept von Reggie B.’s Frau streng geheim ist. Aber ich mache ihr keinen Vorwurf. Die meisten meiner sind es auch.

Kari Poulsen aus Ohio am 07. März 2009:

Mike, ich kann es kaum erwarten, das zu probieren! Sie sind der Gourmetkoch für alles, was mit Büffel zu tun hat! Haben Sie noch mehr davon? PS: Ich liebe deinen Timer! So ein glücklicher und fröhlicher kleiner Teigjunge!

C. C. Riter am 06. März 2009:

Ich werde das ausprobieren. Ich bin auch an die originale Büffelsauce gewöhnt. danke

ajcor aus NSW. Australien am 06. März 2009:

Hört sich nach einem wirklich guten Rezept an – sieht auf dem Bild wie eine Karamellsauce aus – mit Würze schätze ich…Chicken Wings sind ein Haushaltsfavorit, also sind neue Rezepte sehr willkommen…Prost und danke

K. Strong am 06. März 2009:

Sieht gut aus, muss ich bald mal ausprobieren

Dareha am 05. März 2009:

Du machst mich hungrig! Kann ich das über das Internet bestellen?

Großartiges Fotolayout, gute Arbeit.

dreamer22 am 05. März 2009:

Das ist ein tolles Flügelsaucenrezept, ich habe es auf gebackene Hähnchenflügel getan und sie waren großartig. Danke netter Artikel

Mike Fuller (Autor) aus Indiana am 05. März 2009:

Nun hoffe ich, dass Ihnen dieses Flügelsaucenrezept genauso gut gefällt wie das Buffalo Chicken Dip Rezept. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie weitere Wünsche haben. Danke Mike

Shane am 05. März 2009:

Wenn diese Sauce nur halb so gut ist wie Ihr Buffalo Chicken Dip, kann ich es kaum erwarten, sie zu machen.

jaybirdad am 04. März 2009:

Er hat recht, diese Wing Sauce ist fantastisch.

Mike Fuller (Autor) aus Indiana am 03. März 2009:

Danke, Danke, Verstehen Sie mich nicht falsch, ich mag alle Arten von Flügelsauce, aber dies ist eines meiner Lieblingsrezepte

sackboy4 am 03. März 2009:

Gute Sauce Mike !

sackboy4 am 03. März 2009:

Sehr gute Soße Mike !