Südlicher gebratener Wittling Rezept
Südlicher gebratener Wittling Rezept
Gebratener Wittling ist ein Familienliebling! Goldbraun und köstlich knusprig gebratener Wittling ist schnell zubereitet und damit ein perfektes Wochenendessen.
Schauen Sie sich dieses Schritt-für-Schritt-Video an, um zu sehen, wie man dieses Rezept für gebratenen Wittling zubereitet
Traditionell wird gebratener Wittling aus dem Süden hergestellt, indem man gewürzte, grätenlose Fischfilets vom Wittling mit einer Kombination aus Maismehl und Mehl bestreicht. Pflanzen- oder Erdnussöl wird in einer gusseisernen Pfanne erhitzt und der Fisch wird schnell zu goldbrauner, knuspriger Perfektion gebraten. Sie können Wels auf die gleiche Weise für eine weitere schmackhafte Südstaaten-Mahlzeit braten.
Dieser gebratene Südstaaten-Wittling passt hervorragend zu MEINEM STOVETOP MAC UND KÄSE REZEPT
Was ist Wittling?
Wittling ist ein Fisch mit weißem Fleisch aus der Familie der Dorsche. Heute koche ich Pazifischen Wittling, der auch als Seehecht bekannt ist, aber es gibt mehrere Sorten im Handel. Achten Sie auf das Marine Stewardship Council-Siegel für Wittling, der aus nachhaltiger Produktion stammt.
Wo kaufen Sie Wittling?
Ich kaufe normalerweise tiefgefrorene, grätenfreie, mit Haut versehene Wittling-Filets in der Tiefkühlabteilung des Lebensmittelgeschäfts. Frischen Wittling finde ich selten in den Geschäften. Wittling ist in der Regel ein preiswerter Fisch, ich kaufe normalerweise ein paar Beutel und lagere sie in meinem Gefrierschrank
Ich mache es ein wenig anders. Ich überziehe die Haut der grätenlosen Wittling-Fischfilets mit Mais-Masa-Harina. Mais-Masa ist eine Art Maismehl, das aus Mais hergestellt wird, der mit Kalk behandelt wurde (nicht mit Limettensaft, sondern mit einer verdünnten Lösung von Calciumhydroxid). Mais-Masa wird zur Herstellung von Tortillas und Tamales verwendet. Ich weiß, dass es nicht die traditionelle Art ist, Südstaaten-Bratlinge zu machen, aber ich liebe den Maisgeschmack und die feine Textur von Mais-Masa, wenn ich Bratlinge koche.
Südlicher gebratener Wittling Rezept
Demetra Overton
Zutaten
- 2 Pfund Wittling
- 4 Esslöffel Zitronenpfeffer GETEILT
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver GETEILT
- 2 Tassen Maismasa harina glutenfrei oder Maismehlmischung (Maismehlmischung ist NICHT glutenfrei)
- Rapsöl oder anderes neutrales Öl zum Braten
Anleitung
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Mischen Sie den Zitronenpfeffer und den Knoblauch zusammen und teilen Sie die Würzmischung in die Hälfte. Den Fisch mit der Hälfte des Gewürzes würzen und den Rest des Gewürzes zur Masa harina geben. Schütteln Sie die Mais-Masa, um sie zu vermischen.
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Den Fisch zum Maisbrei geben und schütteln, um ihn zu bedecken
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Das Öl auf 365 Grad erhitzen
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Die überschüssige Maismasse vom Fisch schütteln und den Fisch für 3-4 Minuten pro Seite oder bis er goldbraun ist
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Den Fisch auf einem Rost abtropfen lassen