So einfach und doch so lecker.
Manchmal ist ein Ofen wie diese mysteriöse schwarze Box auf der Bühne eines Magiers, in die seltsame Dinge hineingehen und etwas viel Entzückenderes herauskommt. Ohhh. Ahhh. Das passiert, wenn man gewürzte Salzcracker in den Ofen schiebt und ein paar Minuten später die knackigen Fire Crackers herausholt. Ohhh. Ahhh.
Fire Crackers, manchmal auch Alabama Fire Crackers genannt, sind so einfach, dass das Rezept kaum als Backen bezeichnet werden kann. Verteilen Sie einfach Salzcracker auf einem Blech und beträufeln Sie sie mit Butter oder Öl und einer Schar von Gewürzen, darunter mehr rote Paprikaflocken, als es vernünftig erscheint, aber ihr Kick tut nicht weh. Die Cracker sehen auf den ersten Blick zu gesättigt aus, aber sie werden beim Backen knusprig wie ein Champion.
Feuer-Cracker sind lässig oder ausgefallen, je nachdem, wie Sie sie servieren. Sie sind eine robuste Beilage zu Suppen, Chilis, Salaten und Sandwiches. Gebrochene Stücke können als Croutons durchgehen. Sie sind ein toller Party-Snack für Gäste, die sie handvollweise neben erfrischenden Getränken verschlingen. Eine Dose dieser Cracker ist ein willkommenes Gastgeschenk während der Sommerferien. In manchen Gegenden sind Baby- und Brautpartys ohne ein Tablett mit diesen Crackern auf dem Buffet unvollständig.
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden. Sie können die Saltines durch andere Cracker ersetzen. In Frage kommen butterartige runde und rechteckige Cracker, dünne Weizencracker oder diese kleinen Käsecracker von der Größe einer Briefmarke – so ziemlich jeder Cracker, der gut mit der kräftigen Würze harmoniert. Das Rezept ist skalierbar, so dass es leicht zu halbieren oder zu verdoppeln ist, je nach Bedarf. Es ist ratsam, mehr zu machen, als Sie denken, dass Sie brauchen, um all das zu kompensieren, was Sie direkt vom Backblech essen werden, sobald sie abkühlen.
WATCH: 10 Foods Southerners Are Really Picky About
Zutaten:
16 oz Packung Saltine Cracker
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel (2 Packungen) Ranch-Dressing-Mix
3 Esslöffel rote Paprikaflocken (wenn Sie mit der Hitze umgehen können, mehr hinzufügen)
2 Tassen Olivenöl
Anweisungen:
1. Geben Sie das Olivenöl, die Gewürze und die Gewürzmischung in einen großen Gallonen-Ziploc-Beutel. Verschließen Sie den Beutel und kneten Sie ihn, um die Zutaten gründlich zu vermischen.
2. Legen Sie alle 4 Hülsen der Cracker in den Beutel, verschließen Sie ihn wieder und drehen Sie den Beutel einige Male vorsichtig um, um die Cracker mit der Gewürzmischung zu überziehen. Je öfter Sie dies tun, desto besser ist die Beschichtung.
3. Lassen Sie den Beutel über Nacht stehen.
4. Nehmen Sie die Cracker heraus und legen Sie sie auf ein Backblech. Bei 250°F etwa 15 Minuten backen. (Hinweis: Wenn Sie wenig Zeit haben, schmecken die Cracker auch gut, wenn Sie den Backschritt 4 auslassen.)
Niemand kennt den Big-Bang-Moment der Feuerkräcker, aber sie zeigen den kreativen Einfallsreichtum von Heimköchen, die ein gekauftes Grundnahrungsmittel in eine selbstgemachte Leckerei verwandeln können. Es ist die Art von Rezept, die sich wie ein Lauffeuer in der Familie und im Freundeskreis verbreitet, auf den Seiten von Gemeinschaftskochbüchern im ganzen Süden auftaucht und dann überall weitergegeben, angeheftet und gepostet wird. Wir lieben diese Rezepte. Wie Andy Griffith zu sagen pflegte: „Guter Cracker. Guter Cracker.“
Abonnieren Sie unseren Newsletter
Melden Sie sich an für kostenlose Rezepte, Deko-Ideen & Sonderangebote