Dieses einfache vegane Portobello-Steak-Rezept ist das perfekte, geschmackvolle Hauptgericht. Passt hervorragend zu allen Beilagen für eine abgerundete, herzhafte Mahlzeit!
Wenn es um Pilze geht, denken viele Menschen, dass sie Ergänzungen oder Zutaten für Hauptrezepte sind. Diesmal ist es ihre Zeit zu glänzen, denn dieses Hauptgericht ist so gut, ganz alleine!
Veganes Portobello Steak
Diese Portobello Steaks sind fantastisch! Sie sind nicht nur für sich allein erstaunlich, sondern ergeben auch einen köstlichen Portobello-Pilz-Burger. Sie können dieses Portobello-Steak auch zerkleinern und zu so vielen Dingen hinzufügen, von Wraps, zu Salaten und sogar als Kleinkindnahrung.
Was ist Portobello-Fleisch?
Portobellos sind diese großen Pilzkappen, die Sie im Laden sehen, normalerweise in Zweierpackungen verkauft. Sie eignen sich hervorragend als Alternative zu Steak oder Burgern! Sie haben einen großartigen fleischigen Geschmack und sind außerdem reich an Nährstoffen.
Das Fleisch ist der Hauptteil des Pilzes, ohne die Kiemen und den Stiel.
Wie bereitet man einen Portobello-Pilz zu?
Das richtige Putzen und Vorbereiten der Pilze ist wichtig, um die richtige Textur und den richtigen Geschmack zu erhalten. Da Sie nicht mit schleimigen Pilzen enden wollen, stellen Sie sicher, dass Sie sie, wenn Sie sie unter Wasser waschen, gut abtrocknen.
Nachdem sie trocken sind, wackeln Sie den Stiel, um ihn vorsichtig zu entfernen, und schaben Sie dann mit einem Löffel oder einem kleinen Messer die Kiemen (Rippen) heraus. Sie können den Stiel und die Kiemen definitiv behalten, aber ich ziehe es vor, sie herauszunehmen. Ich koche den Stiel immer noch mit, nur separat.
Da Portobello-Pilze ein wenig Geschmack brauchen, bereite ich sie gerne mit einer Marinade vor, bevor ich sie koche. Das kann so einfach sein wie Kräuter und Gewürze mit etwas Zitronensaft und ein wenig Olivenöl. Oder etwas Ausgefalleneres wie das erstaunliche Rezept für hausgemachte Steak-Sauce, das ich in diesem Rezept verwende!
Ein paar andere tolle Saucen, mit denen Sie dies marinieren könnten, um den Geschmack ein wenig zu verändern, wären:
- Vegane Teriyaki-Sauce
- Vegane General-Tso-Sauce
- Vegane Orangen-Blumenkohl-Sauce
Wie putzt man einen Portobello-Pilz?
Es ist wichtig, dass Sie Ihre Produkte reinigen, aber Pilze können knifflig sein, weil sie das Wasser aufsaugen und schleimig werden können, wenn Sie sie nicht schnell trocknen. Verwenden Sie also Ihre bevorzugte Methode, um das Gemüse zu reinigen (ich liebe den Eat Cleaner) und trocknen Sie es dann schnell.
Kann man die Kiemen essen?
Während Sie die Kiemen definitiv ohne Schaden essen können, haben sie einen ziemlich ausgeprägten Pilzgeschmack. Ich schlage also vor, sie zu entfernen, wenn Sie das nicht wollen.
Ist es so etwas wie ein veganes Steak?
Es gibt veganes Fleisch, das den Geschmack und die Konsistenz von Steak imitiert. Dinge wie verarbeitete Fleischalternativen und auch Setian. Ich bin kein großer Fan von beiden, daher ist es für mich die bessere Option, Portobellos zu verwenden. Auf diese Weise erhält man viel mehr Nährstoffe und sie sind viel einfacher zuzubereiten!
Ich befürworte jedoch eine ausgewogene Ernährung, daher sind verarbeitete Fleischalternativen definitiv etwas, mit dem wir manchmal einverstanden sind. Ich mag die Textur von Seitan allerdings nicht wirklich, also esse ich es normalerweise nicht.
Was servieren Sie zu Portobello-Steak?
Dieses Portobello-Steak-Rezept passt hervorragend zu so ziemlich jeder Beilage, um eine vollwertige, abgerundete Mahlzeit zu erhalten. Einige meiner Lieblingsbeilagen, die man dazu essen kann, sind:
- Creamy Vegan Mashed Potatoes
- Maple Roasted Carrots
- Maple Roasted Rosenkohl
- Peas with Scallions and Dill
- Healthy Sautéed Spinach with Garlic
- Veganer Caesar Salat
- Veganer Pesto Pasta Salat mit Gemüse
- Avocado Grünkohl Salat mit Butternut Squash
- Ofen Pommes
How To Make Vegan Portobello Steak
- De-Die Pilze entstielen und entrippen.
- Mit Steaksauce bestreichen und marinieren lassen.
- Kochen und servieren mit Ihren Lieblingsbeilagen!
Tipps zum Grillen und Backen von Portobello-Pilzen
Sie können die Portobello-Steaks entweder backen, in der Pfanne garen oder grillen. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie sich entscheiden, was Sie tun möchten!
- Backen dauert am längsten, insgesamt etwa 30 Minuten.
- Backen ist einfach, weil Sie weggehen können.
- Grillen in der Pfanne oder auf dem Grill dauert nur etwa 3-5 Minuten pro Seite!
- Sie können sie beobachten, wenn Sie sie grillen, um zu entscheiden, wie verkohlt, gekocht usw. Sie sie bevorzugen.
- Grillen gibt eine mehr gebräunte auf der Außenseite wie Textur.
Veganes Portobello-Pilz-Steak-Rezept
Sophia DeSantis
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 Portobello-Pilze
- 1 1/4 Tassen hausgemachte Steaksauce , oder gekaufte Sauce (extra für den Belag verwenden, siehe Hinweis)
- Beträufeln Sie Ihr Lieblingsöl zum Grillen/Backen, optional
Optionale Beilagen:
- hausgemachte Steaksauce , extra für den Belag (optional)
- Salat
- veganes Kartoffelpüree
- sautierter Spinat
Hinweise
Über Nacht marinieren (optional für optimalen Geschmack)
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Säubern Sie die Pilze, indem Sie den Stiel entfernen und die Kiemen mit einem Löffel herauskratzen. Dies ist optional, aber ich empfehle es. Ich hebe die Stiele auf, um sie separat zu kochen oder zu hacken, um sie in einem anderen Rezept zu verwenden.
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Bürsten Sie die Pilze mit Steaksauce (und Öl, falls verwendet), ich habe etwa 1/4 Tasse für jeden verwendet. Über Nacht oder mindestens eine Stunde marinieren lassen, um den besten Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie backen:
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In eine Auflaufform geben und bei 350 F/ 175 C für etwa 15 Minuten backen.
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Umdrehen und weitere 15 Minuten backen.
Wenn Sie grillen:
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In eine heiße Grillpfanne geben und 3-5 Minuten auf jeder Seite garen, bis sie schön braun sind.
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Bei Verwendung eines Außengrills 3-5 Minuten auf mittlerer Flamme garen und umdrehen, dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
Servieren Sie mit Beilagen Ihrer Wahl!
Hinweise
- Wenn Sie die hausgemachte Steaksauce zubereiten, machen Sie das gesamte Rezept und verwenden Sie den Rest zum Beträufeln. Machen Sie die doppelte Menge Soße, wenn Sie viel übrig haben wollen, um sie darüber zu träufeln.
- Diese passen zu fast allem, siehe den Beitrag für weitere Ideen.
Rezept von Veggies Don’t Bite, besuchen Sie unsere Seite für weitere tolle pflanzliche Rezepte.
Ernährung
Nährwert- und Maßangaben sollten als Schätzung betrachtet werden.
