Guinguette Marais Poitevin

Ökologischer Landbau ist eine Reihe von landwirtschaftlichen Praktiken, die sich auf den Anbau von Lebensmitteln durch natürliches Ökosystem-Management anstelle von synthetischen Eingaben von außen konzentrieren.

Obwohl sie oft als „alternative Landwirtschaft“ bezeichnet wird, ist der ökologische Landbau eigentlich eine traditionellere Form der Landwirtschaft als ein Großteil der modernen Landwirtschaft. Erfahren Sie mehr über die Merkmale des ökologischen Landbaus, wie er praktiziert wird und was es bedeutet, „bio-zertifiziert“ zu sein.

Was ist ökologischer Landbau?

Es gibt keine allgemeingültige Definition des ökologischen Landbaus, aber die meisten großen landwirtschaftlichen Organisationen betrachten ihn als ein spezifisches Produktionssystem, das darauf abzielt, den Einsatz von synthetischen und schädlichen Pestiziden, Düngemitteln, Wachstumsregulatoren und Futtermittelzusätzen zu vermeiden. Die Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) besagen, dass Landwirte landwirtschaftliche Methoden anwenden, die die Umwelt schonen und synthetische Anbaumethoden und landwirtschaftliche Materialien vermeiden.

Wie biologische Landwirtschaft funktioniert

Nahezu alle biologischen Anbausysteme stützen sich auf das, was manche als alternative Anbaumethoden bezeichnen, wie z.B. Fruchtfolge, mechanische Bearbeitung, Tierdünger, Gründüngung und integrierte Schädlingsbekämpfung, um einen gesunden Boden zu erhalten, gesunde Pflanzen zu züchten und Schädlinge und Unkraut zu bekämpfen.

Kurioserweise sind diese „alternativen“ Anbaumethoden aus historischer Sicht älter als neuere Anbaumethoden, die den Einsatz von Pestiziden und anderen synthetischen Anwendungen zur Kontrolle der Wachstumsbedingungen beinhalten. Diese modernen Methoden wurden größtenteils entwickelt, um das moderne landwirtschaftliche System zu unterstützen, das oft kritisiert wird, weil es darauf ausgelegt ist, so schnell wie möglich große Mengen an Nahrungsmitteln zu produzieren.

Wie wird man bio-zertifiziert

Ein Landwirt muss nicht offiziell von der USDA zertifiziert sein, um Bio-Lebensmittel anzubauen oder biologische Anbaumethoden anzuwenden. Wenn sie jedoch in der Lage sein wollen, ihre Produkte als „biologisch“ zu kennzeichnen und zu vermarkten, benötigen sie in den meisten Fällen eine offizielle USDA-Zertifizierung.

Landwirte können ihre landwirtschaftlichen Produkte durch das USDA als biologisch zertifizieren lassen. Dazu müssen sie einen Antrag und die erforderlichen Gebühren bei einer von der USDA akkreditierten Zertifizierungsstelle einreichen und sich einer Inspektion vor Ort unterziehen. Das Land, auf dem diese Waren angebaut werden, darf seit mindestens drei Jahren nicht mehr mit verbotenen Substanzen bewirtschaftet worden sein. Der National Resources Conservation Service bietet Landwirten, die eine Zertifizierung anstreben, Unterstützung bei der Bewertung ihrer aktuellen Betriebsabläufe und der Entwicklung eines Naturschutzplans an.

Die USDA-Website listet verschiedene Arten von Bio-Siegeln auf, die auf Lebensmitteln verwendet werden können. Ohne Salz und Wasser müssen 95 % der Zutaten eines Produkts biologisch sein, damit ein Produkt als „biologisch“ gekennzeichnet werden kann. Wenn 100 % der Zutaten biologisch sind, kann ein Produkt als „100 % biologisch“ gekennzeichnet werden. Etiketten können auch darauf hinweisen, dass ein Produkt „aus biologischem Anbau“ hergestellt ist, wenn mindestens 70 % der Zutaten aus biologischem Anbau stammen.

Die Vorteile und Herausforderungen des ökologischen Landbaus

Vorteile erklärt

• Fördert die Vitalität des Bodens und verhindert Erosion: Zentraler Bestandteil des ökologischen Landbaus sind Praktiken, die die Bodenentwicklung fördern, einschließlich Deckfrüchte, Fruchtfolgen und minimale Bodenbearbeitung. Diese Methoden stärken die natürliche Vitalität des Bodens und helfen ihm, kompakter zu bleiben, was die Erosion minimiert.
• Reduziert die Wasserverschmutzung: Synthetische Düngemittel und Pestizide tragen erheblich zur Verschmutzung des Grundwassers bei. Diese Produkte sind im ökologischen Landbau verboten.
• Mildert den Klimawandel: Die Produktion von Agrochemikalien ist stark von fossilen Brennstoffen abhängig, und der Verzicht auf diese in der ökologischen Landwirtschaft reduziert den Verbrauch fossiler Brennstoffe. Biologische Praktiken helfen auch, Treibhausgasemissionen zu reduzieren, indem sie den Kohlenstoff im Boden halten.
• Fördert eine größere Artenvielfalt: Der ökologische Landbau hilft, die Vielfalt der biologischen Flora und Fauna, der Bestäuber und der Schädlingsbekämpfer zu erhalten.
• Begrenzt den Einsatz von GVO: Über die Auswirkungen der Verwendung von gentechnisch veränderten Zutaten ist noch viel zu lernen. Der ökologische Landbau vermeidet diese als Vorsichtsmaßnahme, bis mehr Informationen gesammelt werden können.

Herausforderungen erklärt

• Hohe Implementierungskosten: Obwohl Biobauern die Kosten für externe Betriebsmittel vermeiden, ist der Prozess des ökologischen Landbaus arbeitsintensiv und beinhaltet viele andere Implementierungskosten, die für einen Landwirt schwer zu tragen sein können.
• Bildungsintensiv: Viele Praktiken des ökologischen Landbaus sind für moderne Landwirte ungewohnt und erfordern eine umfangreiche Ausbildung, um die richtigen Methoden und besten Praktiken zu erlernen.
• Unbeständige Erträge: Da der ökologische Landbau auf Fruchtfolge beruht, bringen nicht alle Kulturen den gleichen Ertrag für die Landwirte. Das Mainstream-System fördert die Abhängigkeit von einer oder wenigen Kulturen.
• Anfälligkeit für große Verluste: Ohne die Abhängigkeit von synthetischen Düngemitteln und Pestiziden sind die Landwirte dem Risiko ausgesetzt, große Teile ihrer Erträge zu verlieren. Aufklärung und Unterstützung sind wichtig, um ein nachhaltiges System aufzubauen, das den Landwirten ausreichende Erträge bringt.
• Langer Übergang zur Zertifizierung: Nutzpflanzen müssen drei Jahre lang auf ökologisch bewirtschafteten Flächen angebaut werden, bevor sie als ökologisch gekennzeichnet und entsprechend bepreist werden können. Das bedeutet, dass die Landwirte in diesen drei Jahren die Kosten für die Umstellung tragen, ohne entsprechende Preise verlangen zu können.

Nachhaltigkeit und ökologischer Landbau

Nachhaltigkeit ist ein Begriff, der oft mit ökologischem Landbau in Verbindung gebracht wird, aber es ist ein eigenes Konzept. Das National Organic Program (NOP), Teil des USDA, entwickelt Standards für den ökologischen Landbau, aber diese Standards decken nicht den maximalen Umfang nachhaltiger Anbaumethoden ab. Es gibt keinen Konsens darüber, ob nachhaltige Praktiken ein notwendiger Bestandteil des ökologischen Landbaus sind oder nicht, was dazu beiträgt, dass es keine allgemeingültige Definition gibt.

Auf der Website des USDA heißt es, dass nachhaltige Landwirtschaft ein Begriff ist, der sich einer Definition entzieht, während gleichzeitig darauf hingewiesen wird, dass er „innovatives Denken“ innerhalb der Branche ausgelöst hat. In der Farm Bill von 1990, so das USDA, heißt es, dass Nachhaltigkeit ein langfristiges Ziel haben sollte:

• Die Deckung des gesamten menschlichen Bedarfs an Nahrungsmitteln und Fasern
• Verbesserung der Umwelt und Stärkung der natürlichen Ressourcen, die die Grundlage unserer Agrarwirtschaft bilden
• Effiziente Nutzung nicht erneuerbarer Ressourcen und landwirtschaftlicher Ressourcen unter Einbeziehung natürlicher biologischer Zyklen und Kontrollen, wo immer dies möglich ist
• Unterstützung und Erhaltung der wirtschaftlichen Lebensfähigkeit landwirtschaftlicher Betriebe
• Steigerung der Lebensqualität für Landwirte, ihre Familien und die Gesellschaft

Zahlreiche U.US-Bundesstaaten, Regionen und lokale Landwirte haben zusätzliche Standards für den ökologischen Landbau eingeführt, die über die grundlegenden NOP-Standards hinausgehen. Darüber hinaus haben andere Länder Standards für den ökologischen Landbau eingeführt, die sich von den US-Standards unterscheiden.