Was sind die Standards für Bio-Lebensmittel?
Haben Sie sich jemals gefragt, warum bestimmte Lebensmittel als „Bio“ klassifiziert werden? Umfragen zufolge hat über die Hälfte der Amerikaner in den letzten Jahren Bio-Lebensmittel gekauft. Seit dem 21. Oktober 2002 muss jedes Lebensmittel, das in den USA verkauft wird – egal, ob es lokal produziert oder importiert wurde – bestimmte Standards erfüllen, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) definiert wurden, um das Etikett „Bio“ tragen zu dürfen.
Organische Lebensmittel werden anders angebaut und verarbeitet als normale Lebensmittel. Die USDA-Definition von Bio-Lebensmitteln besagt, dass:
Organische Lebensmittel werden von Landwirten produziert, die Wert auf die Nutzung erneuerbarer Ressourcen und die Erhaltung von Boden und Wasser legen, um die Umweltqualität für zukünftige Generationen zu verbessern. Bio-Fleisch, -Geflügel, -Eier und -Milchprodukte stammen von Tieren, die keine Antibiotika oder Wachstumshormone erhalten. Bio-Lebensmittel werden ohne den Einsatz der meisten konventionellen Pestizide, Düngemittel mit synthetischen Inhaltsstoffen oder Klärschlamm, Bio-Engineering oder ionisierende Strahlung hergestellt. Bevor ein Produkt als „biologisch“ gekennzeichnet werden kann, inspiziert ein von der Regierung zugelassener Zertifizierer die Farm, auf der die Lebensmittel angebaut werden, um sicherzustellen, dass der Landwirt alle Regeln befolgt, die zur Einhaltung der USDA-Bio-Standards erforderlich sind. Unternehmen, die Bio-Lebensmittel behandeln oder verarbeiten, bevor sie in den Supermarkt oder das Restaurant gelangen, müssen ebenfalls zertifiziert sein.
„Natürlich“ vs. „Bio“
Während Sie vielleicht Etiketten sehen, die behaupten, dass ein Lebensmittel „natürlich“, „pestizidfrei“ oder „hormonfrei“ ist, sollten diese Begriffe nicht als Synonym für den Begriff „Bio“ betrachtet werden. Das USDA definiert Bio-Lebensmittel als Produkte, die nach der üblichen Verwendung des Begriffs zu mindestens 95 % biologisch sind. Wenn Hersteller es wünschen, können sie das USDA-Bio-Siegel bei der Vermarktung ihrer Produkte verwenden. Produkte, die 100 % biologische Zutaten enthalten, dürfen als „100 % biologisch“ gekennzeichnet werden. Die Verwendung des USDA-Siegels ist jedoch nicht verpflichtend, so dass Sie das Siegel nicht auf allen Bio-Produkten sehen werden.
In den USA sind die am häufigsten gekauften Bio-Lebensmittel Obst und Gemüse, die über 70 % der Bio-Lebensmittelkäufe ausmachen. Aufgrund der Standards, die für die Herstellung von Bio-Lebensmitteln erforderlich sind, sind diese Lebensmittel im Allgemeinen teurer als ihre nicht-biologischen Gegenstücke.