Menschen haben Alkohol zu Hause seit Tausenden von Jahren gemacht, vor allem wenn man bedenkt, dass es wirklich ein ziemlich einfacher Prozess ist, der ein wenig Zeit und Zucker beinhaltet. Es ist wirklich so einfach und es ist sogar noch einfacher, zu lernen, wie man Alkohol herstellt, der sicher zu trinken ist. Wenn man über das Leben nach einem Zusammenbruch nachdenkt, muss man davon ausgehen, dass die Produktionsanlagen stillgelegt werden.
Der Vorrat an Alkohol, der in den Regalen der Geschäfte steht, wird irgendwann erschöpft sein, aber das bedeutet nicht, dass man nicht ab und zu einen Drink haben möchte. In der Tat ist ein Drink für viele genau das, was sie brauchen, um ihre Nerven zu beruhigen und sich ein wenig zu entspannen.
Es geht nicht nur darum, die Kante wegzunehmen und alle Sorgen zu vergessen. Alkohol wird seit Jahrtausenden auch medizinisch genutzt, denn er lindert den Schmerz, desinfiziert und sterilisiert. Es ist etwas, von dem jeder Prepper etwas wissen sollte.
Zu wissen, wie man Alkohol herstellt, ist eine wertvolle Fähigkeit, die sehr nützlich sein wird, sollte es eine Katastrophe geben, die so groß ist, dass die Welt in eine Zeit geworfen wird, in der man nicht zum Laden rennen und mehr kaufen kann. Stellen Sie sich vor, Sie müssten ein gebrochenes Bein richten oder eine Wunde nähen lassen, ohne den Luxus von Betäubungsmitteln. Wäre es nicht schön, einen steifen Drink oder fünf zu haben, um den Schmerz zu betäuben?
Alkohol wird nach einer Katastrophe ein wichtiges Gut sein. Sie müssen nicht unbedingt alles trinken, was Sie herstellen. Es wird ein ausgezeichnetes Tauschmittel sein. Denken Sie an die Tage des Schwarzbrennerei-Handels zurück. Es ist sehr wahrscheinlich, dass wir uns in einer ähnlichen Situation befinden werden, in der Mondschein eine wertvolle Ware ist, die zum Kauf von Waren und Dienstleistungen verwendet werden kann.
Siehe auch: How to Make Rum: Brauen und Destillieren in unter 2 Wochen
Wenn Sie den Prozess der Alkoholherstellung jetzt erlernen, können Sie Ihre Fähigkeiten verfeinern und Ihre Rezepte perfektionieren. Ihr Alkohol könnte genau das sein, was Sie in einer Welt nach dem Kollaps reich macht.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Alkohol herzustellen. Wir werden in diesem Artikel drei der grundlegendsten Rezepte behandeln. Dies sind Rezepte, die nicht viel ausgefallene Ausrüstung oder schwer zu beschaffende Zutaten erfordern. Sie können natürlich detailliertere Rezepte finden, die viel mehr Zeit in Anspruch nehmen, die erfordern, dass Sie einen Weinberg besitzen oder eine ausgefallene Einrichtung zum Brauen haben. Hier geht es darum, dass Sie in der Lage sind, Alkohol herzustellen, nachdem die Welt auf den Kopf gestellt worden ist. Je schneller und einfacher der Prozess, desto mehr Erfolg werden Sie haben und das ist es, was wirklich wichtig ist.
Alkohol aus Haushaltszucker a.k.a Zuckerwein oder Kilju
Die erste Methode ist die Verwendung von gewöhnlichem Haushaltszucker und Hefe, um einen sehr einfachen Alkohol herzustellen. Dieser wird nicht großartig schmecken, aber man kann ihn als Treibstoff oder zum Sterilisieren von medizinischem Material verwenden. Es kann getrunken werden, aber es wird nicht wie etwas schmecken, das Sie schon einmal getrunken haben.
Kilju ist ein sehr beliebtes Getränk in Finnland und wird als Getränk des armen Mannes betrachtet. Es wird konsumiert, um eine Person betrunken zu machen, nicht wegen des tollen Geschmacks. Wenn Sie den Namen laut aussprechen, werden Sie „dich umbringen“ hören. Ja, das Getränk ist stark und hinterlässt einen schönen Kater, bei dem man sich fragt, ob es einen wirklich umgebracht hat. Wie auch immer, Alkohol, wie Kilju, wird seinen Platz in der Gesellschaft haben, wenn das gute Zeug obsolet ist.
Sammeln Sie die Vorräte #1
Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, werden Sie ein paar Einkäufe machen müssen. Für dieses spezielle Rezept brauchen Sie nur eine Handvoll Zutaten und keine ausgefallene Ausrüstung.
- 2-Liter-Flasche, Eimer mit Deckel oder Glasgefäß
- 1 Tasse Haushaltszucker
- 2 Teelöffel Bäckerhefe (Sie können Weinhefe verwenden, wenn Sie es bevorzugen)
- 4 Tassen warmes Wasser, etwa 85 Grad – nicht heißer, sonst tötet es die Hefe
Mischen und warten #2
Gießen Sie alle Zutaten in die saubere und sterile Plastikflasche. Schütteln Sie sie leicht und schwenken Sie sie, um die Zutaten gründlich zu vermischen. Setzen Sie den Deckel auf die Flasche, aber ziehen Sie ihn nicht fest. Durch den Fermentationsprozess entsteht Gas, und wenn das Gas nicht entweichen kann, wird die Flasche explodieren. Das entweichende Gas kann ziemlich stinken, also stellen Sie die Flasche in die Nähe eines Fensters oder nach draußen auf eine Terrasse, wenn Sie können.
Der Gärungsprozess dauert etwa eine Woche. Wenn es nicht mehr blubbert, ist der Fermentationsprozess vorbei und Ihr Kilju ist bereit für den nächsten Schritt.
Abseihen und trinken #3
Ihr Kilju wird direkt nach der Fermentation sehr körnig sein, weshalb Sie es abseihen müssen, bevor Sie es trinken. Sie können es durch eine alte Strumpfhose und in ein neues Glas laufen lassen oder einen Kaffeefilter verwenden, um das Kilju zu filtern. Möglicherweise möchten Sie es mehrmals abseihen, um die Hefe und andere Partikel zu entfernen.
Ihr Kilju ist zu diesem Zeitpunkt trinkfertig. Es wird irgendwo zwischen 16 und 20 Prozent Alkoholgehalt haben, was ziemlich stark ist. In Bezug auf den Alkoholgehalt bedeutet dies, dass Ihr Kilju etwa 40 Prozent Alkohol enthält. Er wird nicht sehr gut schmecken, aber Sie können dem Alkohol einige frische Minzblätter oder etwas Fruchtsaft hinzufügen, um ihn ein wenig leichter hinuntergehen zu lassen. Kilju sollte in einer Flasche mit Deckel für maximal 7 Tage aufbewahrt werden.
Schauen Sie sich unsere Richtlinien und Techniken zur Herstellung von Zucker an, um mehr zu erfahren.
Alkohol aus Fruchtsaft – Wein
Alkohol wird durch die Gärung von Zucker hergestellt und wenn Sie ein kleines fruchtiges Getränk anstelle von reinem Alkohol mögen, können Sie zum Lebensmittelgeschäft gehen und etwas Fruchtsaft abholen, um Ihre eigenen Spirituosen zu Hause herzustellen. Der Prozess ist ziemlich einfach und erfordert nicht viel ausgefallene Ausrüstung.
Wenn Sie darauf gewartet haben, zu lernen, wie Sie Ihren eigenen Alkohol herstellen, warten Sie nicht weiter. Dieses Rezept ist schnell und sehr einfach zu befolgen. Der Fruchtsaft fügt dem Alkohol eine Menge Geschmack hinzu und kann zum Abendessen serviert oder mit Freunden genossen werden.
Sammeln Sie die Vorräte #1
Sie brauchen nur ein paar Vorräte, die Sie online oder in einem Braugeschäft kaufen können. Sie können die Hefe in großen Mengen kaufen, was eine gute Option ist, wenn Sie planen, mehr als eine einzelne Charge herzustellen. Es wird Ihnen auch Geld sparen.
- 1 Gallone 100 Prozent Fruchtsaft, es kann kein Prozentsatz des Saftes sein, ohne Zuckerzusatz
- 1 Luftschleuse
- 1 Flaschenverschluss
- ½ Tasse Rohrzucker
- ¼ Teelöffel Weinhefe
Es ist eine gute Idee, in großen Mengen zu kaufen, wenn dies etwas ist, von dem Sie denken, dass Sie es mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen machen wollen.
Das Getränk mischen #2
Öffnen Sie die Flasche mit dem Saft und gießen Sie etwa eine halbe Tasse in ein Glas. Fügen Sie den Zucker und die Hefe hinzu, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie den Saft kräftig. Schütteln Sie den Saft, bis sich die Hefe und der Zucker aufgelöst haben.
Gießen Sie den Saft, der sich in der Tasse befindet, zurück in die Flasche. Achten Sie darauf, dass Sie einen Freiraum von etwa 5 cm lassen. Setzen Sie den Deckel wieder locker auf die Flasche und stellen Sie die Flasche auf einen Teller oder in eine Auflaufform. Das fängt den austretenden Saft auf.
Lassen Sie die Flasche zwei Tage lang stehen.
Zwei Tage schütteln #3
Nach Ablauf der zwei Tage schließen Sie den Deckel auf der Flasche. Schütteln Sie sie gut durch, stellen Sie die Flasche wieder auf die Schale und lösen Sie den Deckel. Lassen Sie die Flasche zwei Tage lang stehen. Nach Ablauf der zweiten zwei Tage wiederholen Sie den Vorgang. Der Saft kann während dieses Prozesses trübe aussehen. Keine Sorge, er wird besser aussehen, wenn er trinkfertig ist.
Zufügen der Schleuse #4
Nach sechs Tagen des Schüttelns und Wartens ist es Zeit, die Schleuse hinzuzufügen. Füllen Sie die Luftschleuse etwa zur Hälfte mit Wasser. Drücken Sie den Stopfen in die Flasche und fügen Sie dann die Schleuse hinzu. Er sollte schön fest sitzen.
Weiteres Warten #5
Der Gärungsprozess wird zwischen vier und sechs Wochen dauern. Überprüfen Sie die Schleuse alle paar Tage, um sicherzustellen, dass sie noch etwa zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Das Wasser hält Insekten fern, die Ihren Wein probieren möchten, während das Gas, das während des Prozesses produziert wird, entweichen kann.
Wenn das Blubbern aufhört und Sie nichts mehr in der Schleuse oder in der Flasche sehen, ist der Prozess abgeschlossen und der Wein ist bereit zum Verzehr. Sie können Ihren Wein in eine saubere Glasflasche füllen und für den späteren Gebrauch verkorken oder ihn sofort trinken.
Moonshine a.k.a „Corn Whiskey“
Eine der ältesten Formen von selbstgemachtem Alkohol ist etwas, das als Moonshine bekannt ist. Während es einige Profis da draußen gibt, die hunderte von Gallonen Mondschein auf einmal herstellen, ist dieses Tutorial für die durchschnittliche Person, die nur ein wenig Whiskey in der Garage machen will. Es gibt Hunderte von Variationen zu diesen Rezepten. Wenn Sie mit dem Prozess vertrauter werden, können Sie die Methode an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Es gibt eine Menge von Versuch und Irrtum, während Sie experimentieren, aber jeder Fehlschlag ist eine Lernmöglichkeit.
Moonshine ist ein wenig technischer zu machen als die beiden Methoden, die wir früher behandelt haben.
Sammeln Sie die Vorräte #1
Moonshine wird destilliert, was bedeutet, dass Sie einen Destillierapparat brauchen. Dieser kann selbstgemacht sein oder Sie können einen im Laden kaufen. Es ist viel einfacher, einen zu kaufen und er ist nicht so teuer, besonders wenn Sie ihn oft benutzen werden.
Ihr erster Schritt wird die Herstellung einer Maische sein. Die Maische ist das, was fermentiert und schließlich destilliert wird, um den Mondschein herzustellen. Die Maische ist der Ort, an dem Sie kreativ werden können, sobald Sie den Prozess verstanden haben. Sie kann gezwickt werden, um den Geschmack des Schnapses zu verändern.
Zutaten für die Maische
- Maismehl
- Destillationshefe
- Wasser
- Zucker
Ausrüstung
- Destillationsapparat
- Luftschleuse
- Gärbehälter-5-Gallone Wasserkrug ist eine gute Option, wenn Sie keinen kaufen können
- großer Metalltopf
- Wärmequelle
- Thermometer
Maische vorbereiten #2
Dieses Rezept ist super einfach, die Zutaten sind alle gleich. Sie können mit einer kleinen Charge beginnen, sagen wir 5 Gallonen. Es wird immer ein 1:1-Verhältnis sein. Das macht es sehr einfach, sich daran zu erinnern. Also, Sie brauchen:
- 5 Gallonen Wasser
- 5 Pfund Zucker
- 5 Pfund Maismehl
Erhitzen Sie das Wasser auf 90 Grad. Gießen Sie das Maismehl hinein und rühren Sie um. Rühren Sie weiter, um zu verhindern, dass das Maismehl anbrennt. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie weiter. An diesem Punkt können Sie die Hitze abschalten.
Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn Sie keinen Topf haben, der groß genug ist, um fünf Gallonen zu fassen, können Sie das Rezept aufteilen und zwei Chargen der Maische herstellen. Es wird sowieso alles zusammengeschüttet. Kein Grund, ein großes Durcheinander zu machen, wenn Sie es nicht müssen.
Maische zu Alkohol machen #3
Der Gärungsprozess ist der nächste. Gießen Sie die Maische in den Fünf-Gallonen-Kühler oder in einen anderen Behälter. Sie können einen Eimerfermenter kaufen. Das ist in der Regel viel einfacher und Sie müssen sich nicht darum kümmern, eine Luftschleuse richtig einzubauen. Er kommt bereits mit dem benötigten Loch und in vielen Fällen mit der Luftschleuse.
Wenn Sie die Maische im Eimer haben, ist es Zeit, die Hefe hinzuzufügen. Sie brauchen nur 2,5 Teelöffel Destillierhefe, um Ihren Mondschein mit diesem 5-Gallonen-Rezept herzustellen. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Hefe einzurühren, oder schwenken Sie den Eimer, um sie gut zu vermischen. Setzen Sie den Stopfen und die Luftschleuse in das dafür vorgesehene Loch Ihres Gäreimers.
Das Wartespiel #4
Jetzt geht es ums Warten. Sie müssen warten, bis der Gärungsprozess abgeschlossen ist. Das ist in der Regel eine Wartezeit von etwa 2 Wochen. Sobald der Gärungsprozess vorbei ist, ist er abgeschlossen. Es wird kein Alkohol mehr produziert, wenn Sie ihn eine weitere Woche stehen lassen.
Sie können ein Aräometer verwenden, um festzustellen, ob noch Gärungsaktivität vorhanden ist oder nicht. Wenn Sie keins haben, können Sie das normalerweise an der Menge des Blubberns und Sprudelns im Eimer erkennen. Wenn alles still ist, ist der Prozess abgeschlossen. Wenn es immer noch ein wenig zischt, lassen Sie es noch ein oder zwei Tage stehen und überprüfen Sie es erneut.
Destillation #5
Wenn die Gärung vorbei ist, ist es Zeit, die Maische zu Alkohol zu destillieren. Je nachdem, wie gut Sie gearbeitet haben, wird der Alkoholanteil zwischen 8 und 20 Prozent liegen. Der Destillationsprozess wird diesen Alkohol aus der Maische ziehen und ihn in einen schönen, klaren Schnaps verwandeln.
Hoffentlich haben Sie eine Brennblase gekauft. Wenn nicht, sollten Sie einen mit Hilfe von jemandem bauen, der weiß, wie es geht. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt im Prozess und Sie wollen Ihre Maische nicht mit einem Destilliergerät verschwenden, das nicht richtig funktioniert.
- Gießen Sie die Maische in das Destilliergerät. Während Sie abgießen, tun Sie, was Sie können, um das Sediment im Gäreimer zu lassen. Sie können die Maische durch einen Kaffeefilter laufen lassen, während Sie sie in den Destillierapparat gießen, um so viel wie möglich von den feinen Hefepartikeln herauszuhalten. Alte Nylons oder ein feines Sieb funktionieren auch.
- Dichten Sie den Deckel auf die Brennblase. Er muss dicht sein. Im Inneren des Destillierapparats herrscht ein hoher Druck, und Sie wollen nicht, dass der Deckel wegfliegt.
- Stellen Sie einen Eimer mit Eis unter den Kondensator. Sie wollen, dass er schön kalt bleibt und sich während des Destillationsprozesses nicht erwärmt.
- Schalten Sie die Heizung der Brennblase ein. Die Temperatur sollte bei etwa 185 Grad und nicht höher als 200 Grad liegen.
- Wenn sich der Destillierapparat aufheizt, wird das erste bisschen Mondschein produziert. Trinken Sie dieses Zeug nicht. Wenn Sie eine fünf Gallonen Charge gemacht haben, wollen Sie die ersten 7 Unzen oder so wegwerfen. Diese werden mit Methanol beladen sein und wir alle wissen, dass das ziemlich giftig ist.
- Wenn das schlechte Zeug weggeworfen wurde, können Sie den Destillierapparat in Ruhe lassen, um sein Ding zu machen. Überwachen Sie die Temperatur, um sicherzustellen, dass es nicht zu heiß oder zu kalt ist.
- Wenn die Flüssigkeit aufhört, aus dem Rohr zu tropfen, sind Sie fertig!
Es gibt so viele Variationen dieses Moonshine-Rezepts, dass es unmöglich ist, sie alle aufzuzählen. Moonshiner fügen seit Jahrhunderten ihre eigene spezielle Note hinzu, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren, der die Leute immer wieder zurückbringt.
Im Folgenden finden Sie eine Liste mit einigen der Variationen, die Sie ausprobieren können, um Ihren Moonshine zu verändern.
- Verwenden Sie Futtermais anstelle von Maismehl
- Verwenden Sie Erdbeeren anstelle von Maismehl
- Verwenden Sie Blaubeeren
- Verwenden Sie Apfelsaft/Apfel anstelle von Zucker
- Verwenden Sie Roggen anstelle von Maismehl
Ihren eigenen Alkohol zu Hause herzustellen ist viel einfacher, als man denkt. Natürlich kann es sehr technisch werden und es gibt eine Menge Raum für Fehler, wenn man versucht, ausgefallen zu werden. Diese drei Rezepte halten es jedoch einfach und sehr grundlegend. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist Hefe, Zucker und Zeit. Der Rest erledigt sich von selbst.
Natürlich wird der Alkohol, den Sie zu Hause herstellen, nicht ganz so gut schmecken wie eine Flasche des Spitzenprodukts, das Sie im Laden kaufen, aber Sie werden sich bald daran gewöhnen. Mit der Erfahrung wird Ihr Alkohol dorthin gelangen. Jetzt ist es an der Zeit zu lernen, wie man Alkohol herstellt, so dass Sie bereit sind, sollte eine Zeit kommen, in der Sie nicht in den Laden laufen können, um eine Flasche zu holen.
Lesen Sie unseren Artikel über die DIY-Weinherstellung zu Hause, um Ihnen mehr Möglichkeiten zu geben.