Die Antipasto-Platte ist die Antwort auf die Gebete eines jeden Gastgebers. Süß und doch salzig, elegant und doch einfach, verspricht die Platte, alle Geschmäcker zu befriedigen und jeden Anlass zu verbessern. Von kleinen Versammlungen bis hin zu großen Veranstaltungen, diese Antipasto wird alles gewinnen.
Lernen Sie, wie Sie eine einfache Antipasto-Platte bauen, dann lehnen Sie sich zurück und genießen Sie!
1. WÄHLEN SIE SALUMI.
Wählen Sie zwei oder drei Sorten von dünn geschnittenem Wurstwaren, wie Prosciutto, Mortadella oder Sopressata. Planen Sie etwa 2 Unzen pro Person ein – außer wenn Sie Prosciutto servieren, von dem die Leute erfahrungsgemäß so viel verzehren, wie Sie ausgeben. Können Sie es ihnen verübeln? Sie sind gewarnt worden.
2. WÄHLEN SIE FORMAGGI.
Wählen Sie einen oder zwei Weichkäse, wie Pecorino oder Mozzarella, und gereiften Käse, wie Parmigiano Reggiano DOP oder Provolone von Auricchio, und planen Sie wieder für 2 bis 3 Unzen pro Person. Legen Sie die Käsesorten mit Messern aus und schneiden Sie ein paar Stücke ab, um Ihren Gästen einen Hinweis auf die Zubereitung zu geben.
3. GARNISH.
Beträufeln Sie auf einem separaten Teller Honig, Feigen und andere süße Aufstriche, um die Salumi und Formaggi zu begleiten.
4. FÜGEN SIE FARBE ZU.
Geben Sie ein paar bunte Gemüsekonserven wie Oliven, halbgetrocknete Tomaten oder Auberginen in Auflaufformen daneben. Oder, wenn ein süßer Geschmack gewünscht ist (denn warum nicht?), fügen Sie eine Auswahl an Früchten, wie Trauben, Äpfel oder Birnen hinzu.
5. EAT THAT PANE.
Was ist eine Platte ohne Brot? Schneiden Sie einen Laib Brot in dünne Scheiben; fügen Sie Grissini oder italienische Brotstangen hinzu, für etwas zusätzlichen Knusper! Ihre Gäste werden es lieben, alle Mischungen zu ihrer eigenen Bruschetta oder umwickelten Brotstange zu kombinieren.
6. DESIGN.
Arrangieren Sie die Servierplatte. Wir bevorzugen ein Holzbrett, damit die Gäste nach Bedarf schneiden und schaben können; ein großer Teller ist aber auch schön. Je nach Anlass kann die Platte so einfach und elegant sein wie ein Fleisch, ein Obst und ein Käse, oder Sie können so reichhaltig und komplex sein wie die Platte unten.
7. RELAX (BUT REFRESH)!
Wenn die Vorbereitungen getroffen sind, ist es Zeit, sich zurückzulehnen und zu entspannen. Wir halten gerne Reserven bereit, falls unsere Freunde und Familie besonders hungrig sind; eine einfache Auffrischung des Tellers dauert nur einen Moment.
8. MANGIA!
Unser Lieblingsteil beim Aufbau einer Antipasto-Platte ist das Essen der Antipasto-Platte! Gehen Sie mit gutem Beispiel voran: Kreieren Sie verschiedene Happen des Fleisches, des Käses und darüber hinaus. Wir wissen: ein schwieriger Job, aber irgendjemand muss ihn ja machen.
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