Essen Sie gerne Knödel? Seien wir mal ehrlich … wer tut das nicht? In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie man einen chinesischen Knödel mit vier verschiedenen Techniken faltet, von unglaublich einfach bis hin zu den klassischen Falten.
Eine Anmerkung zu unseren Knödel-Rezepten
Wir haben mehrere Knödel-Rezepte auf The Woks of Life, die alle einen besonderen Platz in den Herzen unserer Leser eingenommen haben!
Nichts sagt mehr Liebe aus, als eine Ladung Knödel für Familie und Freunde zu kochen, also wenn Sie es noch nicht getan haben, probieren Sie eines dieser Rezepte aus:
- „The Only Dumpling Recipe You’ll Ever Need“ (das klassische Rezept unserer Familie)
- Gemüse-Knödel (für alle Veganer/Vegetarier, obwohl wir ehrlich gesagt denken, dass sie genauso gut sind wie Schweine- oder Hühnerfleisch-Knödel)
- Schweinefleisch & Schnittlauch-Knödel (ein weiterer Klassiker, zusammen mit einem selbstgemachten Knödel-Wrapper-Rezept)
- Hühnerfleisch & Pilz-Knödel (ein persönlicher Favorit!)
- Hähnchen-Zucchini-Knödel (ein großartiges Rezept, wenn Sie nicht in den chinesischen Lebensmittelladen gehen können, um spezielle Zutaten zu besorgen)
- Shandong-Schweinefleisch & Fisch-Knödel (eine chinesische Neujahrsspezialität – es steht in ein paar Monaten an!)
Sie können die Knödel-Falttechniken in diesem Beitrag mit jedem der oben genannten Rezepte oder mit Rezepten für Ihre eigene bevorzugte Knödel-Füllung verwenden.
Alles, was Sie brauchen, ist etwas Wasser, Ihre Füllung und Knödel-Wrapper, egal ob sie im Laden gekauft oder selbst gemacht/handgerollt sind.
Endlich eine komplette Anleitung zum Einwickeln von Knödeln!
In unseren Knödelrezepten haben wir einige Anleitungen zum Falten und Einwickeln von Knödeln gegeben, aber dieser Beitrag ist bei weitem die umfassendste Behandlung des Themas, die wir je gemacht haben.
Wir haben Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Fotos UND Videos von jeder Technik beigefügt, damit Sie deutlich sehen können, wie jede Technik gemacht wird.
Lassen Sie uns loslegen! Wir gehen der Reihe nach vor, beginnen mit der einfachsten Methode und arbeiten uns bis zur klassischen Knödelfaltung vor.
Knödel für das Falten vorbereiten
Alle diese Methoden, wie man einen chinesischen Knödel faltet, beginnen mit den gleichen ersten beiden Schritten.
Daher habe ich diesen „Knödel-Startpunkt“ unten herausgearbeitet. Nachdem Sie diese beiden Schritte ausgeführt haben, können Sie jede der vier Techniken ausprobieren!
Um einen Knödel für das Falten vorzubereiten:
Tauchen Sie Ihren Finger in etwas frisches Wasser und befeuchten Sie die Außenkanten der Hälfte des Knödelwickels (in einem Halbkreis).
Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
Ein weiterer schneller Tipp ist, die Wrapper unter einem feuchten Papiertuch zu halten, da sie dazu neigen, schnell auszutrocknen, was das Falten erschwert:
Ok, jetzt zu den Techniken.
Wie man einen chinesischen Knödel faltet: 4 Techniken!
Knödel-Falttechnik 1: Der Halbmond
Diese Technik ist genau das, wonach sie klingt. Sie falten einfach die runde Knödelhülle in der Hälfte!
Diese Technik ist für den totalen Anfänger in der Knödelherstellung gedacht, oder für diejenigen, die sehr schnell viele Knödel machen wollen. Es mag ein bisschen wie ein Ausweg erscheinen, aber glauben Sie mir, auch diese einfach gemachten Knödel werden großartig. Tatsächlich werden viele tiefgekühlte verpackte Knödel maschinell so gefaltet.
Hier ist, wie man es macht:
1. Falten Sie die Packung in der Hälfte.
2. Drücken Sie die Ränder gründlich zusammen, damit Sie eine luftdichte Versiegelung erhalten.
(Da dieser Knödel keine Falten hat, ist es besonders wichtig, dass er dicht verschlossen ist, damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt. Achten Sie darauf, dass die Wrapper unter einem feuchten Handtuch liegen und nicht austrocknen. Ausgetrocknete Knödelhüllen sind schwer zu versiegeln!)
3. Verwenden Sie Ihre Handfläche, um den Boden des Knödels abzuflachen, damit er aufrecht sitzt.
So geht’s! Hier ist ein Video, das Technik 1 in Aktion zeigt:
Knödel-Falttechnik 2: Die 2-Falte
Diese Methode ist für diejenigen, die bereit sind, sich an eine Anfänger-Falttechnik heranzuwagen. Sie beinhaltet nur zwei Falten und kann das Aussehen Ihrer Knödel mit ein paar einfachen Faltungen wirklich aufwerten.
Hier ist, wie man es macht:
1. Falten Sie die Knödelhülle in der Hälfte und kneifen Sie sie am Treffpunkt oben zusammen.
2. Nehmen Sie die Seite der Hülle, die von Ihnen weg zeigt, und falten Sie eine Seite davon zur Mitte hin.
3. Machen Sie das gleiche auf der anderen Seite.
(Auf dem Foto unten können Sie deutlicher sehen, was ich mit dem Falten zur Mitte hin meine.)
So sollte der Knödel an dieser Stelle aussehen:
4. Zum Schluss drücken und verschließen, damit er luftdicht ist.
Das war’s! Hier ist ein Video, das Technik 2 in Aktion zeigt:
Knödel-Falttechnik 3: Die Ein-Richtungs-Falte
Mit dieser Methode mache ich schon seit Jahren Knödel. So hat es mir meine Oma ursprünglich beigebracht, und ich finde sie ziemlich hübsch!
Grundsätzlich macht man mehrere gleichmäßig verteilte Falten, die alle in dieselbe Richtung gehen (von links nach rechts oder von rechts nach links). Wenn Sie besser darin werden, können Sie mehr Falten in Ihre Knödel legen, um sie noch zarter und hübscher aussehen zu lassen.
Haben Sie Ihr Knödelpapier bereit und angefeuchtet, mit einem Löffel Füllung in der Mitte?
Hier ist, wie man es macht:
1. Beginnen Sie damit, den Knödelwickel an einer der unteren Ecken zusammenzukneifen. (Links oder rechts spielt keine Rolle, tun Sie einfach, was sich natürlich anfühlt.)
2. Nehmen Sie die von Ihnen abgewandte Seite der Knödelhülle und falten Sie sie in Richtung der Ecke, die Sie bereits versiegelt haben.
3. Fahren Sie mit dem Falten in diese Richtung fort.
4. Wenn Sie das andere Ende erreicht haben, verschließen Sie den Knödel vollständig und achten darauf, dass er luftdicht ist. Eventuell brauchen Sie noch etwas Wasser, damit die Falten geschlossen bleiben.
(Achten Sie darauf, dass nichts von der öligen Füllung oder der Feuchtigkeit der Füllung an die Außenseite des Wickels gelangt, sonst könnte es schwierig werden, ihn zu verschließen.)
Das war’s! Hier ist ein Video, das Technik 3 in Aktion zeigt:
Knödelfalttechnik 4: Die bidirektionale Falte
Diese sieht ähnlich aus wie die eindirektionale Faltenmethode, ist aber vielleicht ein bisschen eleganter. Grundsätzlich werden die Falten zur Mitte des Knödels hin eingefaltet. Das bedeutet, dass die Falten in zwei Richtungen verlaufen, von links nach rechts und von rechts nach links (wieder mit allen Falten zur Mitte hin).
Am einfachsten ist es, zwei Falten auf jeder Seite zu machen, sodass Sie insgesamt vier Falten haben. Wenn Sie noch besser darin werden, können Sie aber auch mehr kleinere Falten machen, damit Ihre Knödel noch professioneller aussehen!
Hier ist, wie man es macht:
1. Beginnen Sie damit, den Knödel in der Mitte zu falten und den Wickel am Treffpunkt oben zusammenzukneifen.
(Dieser Treffpunkt ist die „Mitte“ des Knödels. Die Falten verlaufen von jeder Seite in Richtung dieses Mittelpunkts.)
2. Machen Sie auf jeder Seite des Knödels zwei Falten, beginnend mit der Innenseite (am nächsten zur Mitte).
3. Machen Sie dann zwei weitere Falten an den äußeren Ecken des Knödels, wieder zur Mitte hin.
3. Stellen Sie sicher, dass alle Nähte versiegelt sind.
(Möglicherweise benötigen Sie etwas zusätzliches Wasser, um sicherzustellen, dass die Falten vollständig zusammengedrückt und versiegelt sind.)
Das war’s! Hier ist ein letztes Video, das Technik 4 in Aktion zeigt:
Da haben Sie es. Vier einfache Wege, um einen chinesischen Knödel zu falten, von einfach und idiotensicher bis klassisch!
Wenn Sie immer noch ratlos sind und wir kürzlich von diesen Knödelherstellungswerkzeugen gehört haben (obwohl es wichtig ist zu erwähnen, dass das Ergebnis eher wie ein Pierogi als ein chinesischer Knödel aussieht, und wir haben nie selbst einen probiert).
Haben Sie Ihre eigenen Falttechniken oder Knödel-bezogenen Erinnerungen zu teilen, oder zusätzliche Fragen? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen!
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Wie man einen chinesischen Knödel faltet: 4 Techniken
Zutaten
- ▢ Knödelpackungen
- ▢ Knödelfüllung
- ▢ Wasser
Anleitung
Knödel zum Falten vorbereiten:
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Zunächst tauchen Sie Ihren Finger in etwas frisches Wasser und befeuchten die Außenkanten der Hälfte des Knödelwickels (in einem Halbkreis).
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Plazieren Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte.
Technik 1: Der halbe Mond
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Falten Sie den Wrapper in der Hälfte. Drücken Sie die Kanten gründlich zusammen, so dass Sie eine luftdichte Versiegelung erhalten. (Da es bei diesem Knödel keine Falten gibt, ist es besonders wichtig, dass sie fest verschlossen sind, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Achten Sie darauf, dass Ihre Wrapper unter einem feuchten Handtuch liegen und nicht austrocknen. Ausgetrocknete Knödelhüllen lassen sich nur schwer verschließen!)
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Benutzen Sie Ihre Handfläche, um den Boden des Knödels abzuflachen, damit er aufrecht sitzt.
Technik 2: Die 2-Faltung
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Falten Sie das Knödelpapier in der Hälfte und kneifen Sie es am oberen Treffpunkt zusammen. Nehmen Sie die von Ihnen abgewandte Seite des Wickels und falten Sie eine Seite davon zur Mitte hin. Machen Sie das Gleiche auf der anderen Seite. Zum Schluss drücken Sie es zusammen und verschließen es, um sicherzustellen, dass es luftdicht ist.
Technik 3: Die Ein-Richtungs-Falte
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Beginnen Sie, indem Sie den Knödelwickel an einer der unteren Ecken zusammenkneifen. (Links oder rechts spielt keine Rolle, tun Sie einfach, was sich natürlich anfühlt.)
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Nehmen Sie die Seite des Knödelwickels, die von Ihnen weg zeigt, und falten Sie sie in Richtung der Ecke, die Sie bereits versiegelt haben. Fahren Sie mit dem Falten in diese Richtung fort.
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Wenn Sie das andere Ende erreicht haben, versiegeln Sie den Knödel vollständig und achten Sie darauf, dass er luftdicht ist. Möglicherweise benötigen Sie etwas zusätzliches Wasser, um sicherzustellen, dass die Falten geschlossen bleiben.
Technik 4: Die bidirektionale Falte
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Beginnen Sie damit, den Knödel in der Mitte zu falten und den Wickel am Treffpunkt oben zusammenzukneifen.
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Machen Sie auf jeder Seite des Knödels zwei Falten, beginnend mit der Innenseite (am nächsten zur Mitte). Machen Sie dann zwei weitere Falten an den äußeren Ecken des Knödels, wieder zur Mitte hin.
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Stellen Sie sicher, dass alle Nähte versiegelt sind.
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