Hier ist, was Sie wissen sollten, bevor Sie diese Reste wieder aufwärmen.
Es ist allgemein bekannt, dass Sie es vermeiden sollten, alles mit Metall in der Mikrowelle zu erwärmen – wenn Sie schon einmal versehentlich ein Gericht mit einem Stück Alufolie in der Mikrowelle erwärmt haben, wissen Sie warum.
Viele Informationen da draußen warnen auch vor der Verwendung von Plastikbehältern in der Mikrowelle und verwenden furchterregende Begriffe wie BPA, um uns zu erschrecken, damit wir unsere Reste in eine Glasschale umfüllen, bevor wir sie wieder aufwärmen. Dennoch wird es verwirrend, wenn man sich Artikel wie Tiefkühlgerichte ansieht, die in Plastikbehältern mit spezifischen Anweisungen zum Wiederaufwärmen in der Mikrowelle geliefert werden. Also, was ist los?
„Im Allgemeinen wird jedes Material, das mit Lebensmitteln in Berührung kommt und für den Transport, die Verpackung oder die Lieferung von Lebensmitteln an den Verbraucher verwendet wird – einschließlich Kunststoff – von der FDA reguliert“, sagt Tamika D. Sims, PhD, Direktorin für Kommunikation im Bereich Lebensmitteltechnologie bei der International Food Information Council Foundation, einer Organisation, die sich darauf konzentriert, wissenschaftlich fundierte Informationen über Gesundheit, Ernährung und Lebensmittelsicherheit an die Öffentlichkeit zu vermitteln.
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Die FDA verwendet seit 1997, als im Modernisierungsgesetz der FDA neue Verfahren eingeführt wurden, toxikologische, chemische und umweltbezogene Daten, um die Sicherheit jedes Materials zu bewerten, das mit Lebensmitteln in Berührung kommt, bevor es den Verbraucher erreicht. Wenn Sie also im Supermarkt ein Paket mit Plastikbehältern in den Einkaufswagen werfen, um die Reste vom Erntedankfest zu verzehren, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass sie BPA oder andere schädliche Chemikalien enthalten, die in Ihr Essen übergehen könnten.
„Die Leute müssen sich darüber im Klaren sein, dass jede Substanz, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, bereits darauf getestet wurde, wie viel Migration möglich ist“, sagt Dr. Sims. Sims weist darauf hin, dass alle Substanzen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, gewisse Migrationseigenschaften haben – sogar Dinge wie Bratpfannen, die nicht unsicher sind.
Als Faustregel sollten Sie darauf achten, was auf der Verpackung steht, und jeden Behälter nur so verwenden, wie der Hersteller es Ihnen vorschreibt. Wenn da steht „nicht wiederverwenden“ oder „nicht in die Spülmaschine geben“, sollten Sie es nicht tun. Aber wenn Sie ab und zu gegen die Regel verstoßen, bedeutet das nicht, dass Sie krank werden, sagt Dr. Sims.
Der Grund, warum Hersteller Anweisungen wie „nicht in der Mikrowelle aufbewahren“ anbringen, ist, dass die Integrität des Produkts bei einer bestimmten Temperatur zu bröckeln beginnen kann. Sie werden dadurch zwar keine Krankheiten verursachen, aber Sie könnten sich verbrennen, den Behälter schmelzen oder sogar Ihre Mikrowelle beschädigen. Das Gleiche gilt für andere Kunststoffe, wie z.B. Frischhaltefolie (die in der Mikrowelle zu zerfallen beginnt und möglicherweise in Ihr Essen schmilzt) oder Plastikbesteck (das sich verbiegen und brechen kann, wenn es zu warm wird).
Das Fazit? Für Dinge, die schnell wieder aufgewärmt werden müssen, ist die Verwendung eines Plastikbehälters, auf dem steht, dass er in der Mikrowelle aufgewärmt werden kann, in Ordnung, sagt Dr. Sims, und Sie werden sich nicht krank machen, wenn Sie Ihr Mittagessen ab und zu auf diese Weise aufwärmen müssen. Aber wenn Sie nicht unter Zeitdruck stehen, lohnt es sich, die Mikrowelle generell zu überspringen und Ihr Essen auf andere Weise aufzuwärmen.
„Versuchen Sie, es mit Folie im Ofen aufzuwärmen“, sagt Dr. Sims. „Das hilft Dingen wie Pizza, knusprig zu werden, und lässt sie auch besser schmecken.“
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