Lernen Sie, wie man Zimt-Donut-Muffins von Grund auf macht. Himmelhohe Muffins, die mit süßem Zimtzucker bedeckt sind und JETZT wie ein heißer Zimt-Donut schmecken.
Hallo Zimt-Donut-Muffins!
Sie werden diese süßen Zimt-Muffins lieben. Da sie im Ofen gebacken werden, müssen Sie keinen Teig machen oder frittieren, aber sie werden garantiert Ihren Zimt-Donut-Hunger stillen.
Nicht nur das, sondern schauen Sie sich diese himmelhohen Muffin-Oberteile an 👆🏻!
Muffins sind ein leckerer Leckerbissen oder Snack für unterwegs. Aber Muffins, die wie Donuts schmecken? Jetzt sind wir im Gespräch. Ich liebe diese Donut-Muffins.
Ich habe süße Erinnerungen an einen Zimt-Donut, den ich beim Einkaufen mit meiner Mutter bekam, als ich klein war. Ich erinnere mich daran, wie er aus der Donut-Maschine kam und sich dann seinen Weg durch den Zimtzucker bahnte. Wir haben ihn dann gegessen, solange er noch warm war.
In letzter Zeit war ich besessen von meinem Zimttee-Kuchen (der auch ein bisschen wie ein Donut schmeckt) und JETZT gehe ich zu den selbstgemachten Zimt-Muffins nach Bäckerei-Art über.
Diese herrlichen Muffins sind einfach zu machen, werden aber sicher ein Familienliebling werden. Achten Sie nur darauf, dass Sie ein paar frisch essen – sie sind absolut köstlich, wenn sie warm sind!
Wie man Muffins wie beim Bäcker macht
Es gibt nichts Besseres, als eine Ladung selbstgemachter Muffins zu backen, die diese schönen gewölbten Muffins-Oberteile haben – genau wie in Ihrer Lieblingsbäckerei.
Um diese himmelhohen Muffin-Oberteile zu erreichen, müssen Sie jedes Loch Ihrer Muffinform fast bis oben hin füllen. Ich weiß, dass es sich kontraintuitiv anfühlt (vor allem, wenn Sie daran gewöhnt sind, Muffins zu backen), da Sie vielleicht denken, dass sie überlaufen werden, aber das werden sie nicht, solange Sie den Ofen für die ersten 5 Minuten der Backzeit auf eine hohe Temperatur stellen.
Nach den ersten 5 Minuten drehen wir den Ofen für die restliche Backzeit etwas herunter. Diese anfängliche hohe Hitze bewirkt, dass die Muffins anfangs schnell aufgehen und diese hoch aufragenden Muffins entstehen.
Zimt-Donut-Muffins backen
Ein wenig Zimt ist im Muffinteig enthalten, aber der meiste süße Zimtgeschmack kommt von der Zimtzuckerschicht.
Während die Muffins noch warm und frisch aus dem Ofen kommen, müssen Sie die Muffins mit geschmolzener Butter bestreichen und in dem Zimtzucker wälzen. Das hilft nicht nur, dass der Belag besser haftet, sondern wenn Sie einen essen, solange er noch warm ist, schmeckt er noch mehr nach einem süßen Zimt-Donut.
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Gebackene Zimt-Donut-Muffins, bedeckt mit süßem Zimtzucker.
Zutaten
- 350 Gramm (2 und 1/2 Tassen) glattes Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 90 Gramm (1/2 Tasse) brauner Zucker
- 100 Gramm (1/2 Tasse) Streuzucker
- 115 Gramm (1/2 Tasse / 1 Stick) Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 240 ml (1 Tasse) Buttermilch*
Zimtbelag
- 50 Gramm (1/4 Tasse) Streuzucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 60 Gramm (1/4 Tasse) Butter, geschmolzen
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 C (390 F) Standard / 180 C (350 F) Umluft vor. Fetten Sie Ihr 12-Loch-Muffinblech gut mit Butter ein oder verwenden Sie Muffinförmchen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker sieben und kurz verrühren.
- In einer separaten Schüssel geschmolzene Butter, Vanille und Eier hinzufügen. Leicht verquirlen, um das Eigelb aufzubrechen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten, fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und fangen Sie an, sie vorsichtig unterzuheben.
- Fügen Sie die Buttermilch hinzu und heben Sie sie unter, bis sich die Mischung gerade verbunden hat – achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, sonst werden Ihre Muffins zäh.
- Löffeln Sie die Muffin-Mischung in Ihre vorbereitete Form. Backen Sie die Muffins 5 Minuten lang, bevor Sie die Hitze auf 180 C (350 F) Standard / 160 C (320 F) Umluft herunterdrehen und weitere 10-12 Minuten backen.
- Mischen Sie Zucker und Zimt zusammen. Während die Muffins noch warm sind, die Oberseiten und Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen und in der Zimtzuckermischung wälzen. Lassen Sie die Muffins auf einem Kühlgestell vollständig abkühlen.
Hinweise
*Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie Ihre eigene verwenden, indem Sie 1 Esslöffel weißen Essig zu 1 Tasse normaler oder Vollmilch hinzufügen. Lassen Sie sie ein paar Minuten stehen, bevor Sie sie wie gewohnt verwenden.
Rezeptkarte powered by
Dieses Rezept wurde erstmals auf Sweetest Menu im Februar 2017 veröffentlicht.