La linaza es una pequeña semilla marrón oblonga que es increíblemente densa en nutrientes y tiene varias propiedades físicas únicas.
Las semillas de linaza se consumen generalmente en forma molida para facilitar la digestión. Una propiedad única de las semillas de lino proviene de su fantástica fuente de fibra, principalmente fibra soluble, que actúa como una esponja cuando entra en contacto con un líquido. Esta propiedad súper absorbente hace que la linaza sea ideal para hornear y cocinar de forma vegana sin el uso de huevos. Si alguna vez has visto «huevo de linaza» en una receta, ¡esto es a lo que se refiere!
Beneficios de la linaza para la salud:
Las semillas de linaza han ganado popularidad recientemente por su contenido de grasa y fibra saludables. Debido a este contenido de nutrientes han demostrado beneficiar al sistema cardiovascular, reducir el colesterol, así como proporcionar beneficios antiinflamatorios y la salud digestiva.
Las semillas de lino también pueden beneficiar a las mujeres que se enfrentan a la menopausia. Se ha demostrado que ciertos compuestos dentro de las semillas de lino promueven la producción de estrógeno y reducen los sofocos cuando se toman de forma regular.
Desglose de nutrientes de las semillas de lino:
*Por 1 cucharada
- Proteína | 1g
- Fibra | 2g
- Carbohidratos | 2g
- Grasas saludables | 3g (La fuente de grasa que se encuentra en la linaza proviene principalmente del ALA (ácido alfa-linolénico), un tipo de ácido graso omega-3.)
- Tiamina | 8% VD
- B6 | 2% VD
- Folato | 2% VD
- Calcio | 2% VD
- Hierro | 2% VD
- Magnesio | 7% VD
- Fósforo | 4% VD
- Potasio | 2% VD
- Cinc | 2% VD
- Cobre | 4% VD
- Manganeso | 9% VD
- Selenio | 3% VD
- Fitonutrientes | lignanos, que son polifenoles de fibra que tienen beneficios antioxidantes y actúan como fitoestrógenos naturales en la dieta.
Cómo usarla:
La linaza se encuentra generalmente molida o en forma de harina. Ambas variantes utilizan la semilla entera.
Cuando se utiliza la linaza como sustituto del huevo, es mejor utilizar la harina de linaza. Cuando se utiliza la linaza en recetas de magdalenas, pan o granola para añadir nutrición o textura, la linaza molida funciona muy bien. ¡Las semillas de linaza también se pueden incorporar en yogures, cereales, postres, aperitivos, guisos, sopas, guisos, ensaladas y comidas en sartén!
Recetas:
Granola de plátano y nueces con arce
Asombrosas Bolas de Superalimentos Proteicos para llevar
Bonitos Brownies de Frijoles Negros
NS Recomienda:
Guardar la linaza molida en el congelador para mantenerla fresca. Debido a la presencia de ácidos grasos omega 3 sensibles, las semillas de lino corren un riesgo especial de enranciamiento en temperaturas cálidas.
Cuando utilice la linaza como sustituto del huevo, utilice la siguiente proporción: 1 huevo = 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua. Dejar en remojo durante al menos 5 minutos o hasta que esté «gelificado».
Recetas con:
Linaza
